Земляничный квас
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 21Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3 кг (7'/з ф.) мелкого сахара | сахар | 3 кг | — |
| 6 литров (10 бут.) воды | вода | 6 литров | — |
| 1 литр (11/г бут.) хорошего коньяку | коньяк | 1 литр | — |
| 3—4 кг (8—10 ф.) ягод | земляника | 3—4 кг |
Как написано в книге
31. Земляничный квас. Земляничный квас готовится так же точно, как и малиновый, со всеми указанными выше предосторожностями. В Германии из земляники приготовляют особый напиток, несколько похожий на квас, следующим способом: В бутыль вливают 6 литров (10 бут.) воды, всыпают 3 кг (7'/з ф.) мелкого сахара и размешивают, чтобы сахар растворился. Тогда сюда же всыпают 3—4 кг (8—10 ф.) ягод и 1 литр (11/г бут.) хорошего коньяку, обвязывают бутыль тряпкой и ставят на солнце. Спустя несколько времени, когда ягоды станут то опускаться на дно, то подниматься кверху, жидкость сливают в другой сосуд, выдерживают дня три на льду и тогда разливают в крепкие бутылки, закупоривают их, обвязывают бечевкой, осмаливают и втыкают горлами (дном кверху) в песок в погребе. Получается пенистый напиток, могущий сохраняться целый год. Такой же напиток можно готовить и из красной смородины и др. ягод.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 21
Ещё рецепты с растением «земляника»
все →371 Кроветворный чайчай, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ароматический (тонический) чайчай, «Лес-аптека: в мире лекарственных растений», 1991Ароматический (тонический) чайчай, «Травы жизни и их искатели», 1972Ароматный чай с земляникой и ежевикойчай, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997Бабушкин чайчай, «Эхинацея против ста болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.