Страница 21

Рецепты с этой страницы

• Рябиновый кваснапиток, кулинарный рецепт

  Так же точно готовится квас рябиновы й— с тем лишь отличием, что боченок или бутыль насыпается ягодами не до верху, а лишь на 1,\ высоты, ибо иначе квас получится слишком горький и его нужно сильнее разбавлять водой.

• Морошковый кваснапиток, кулинарный рецепт

  29. Морошковый квас. Морошковып квас готовится таким упрощенным способом: в боченок или бутыль насыпают до верху ягод, заливают отварной водой и, закупорив, ставят на лед. Когда вода приобретет вкус ягод, квас можно употреблять, подслащивая по желанию. Каждый раз боченок следует доливать отварной водой. Так же точно…

• Смородинно-розовый кваснапиток, кулинарный рецепт

  32. Смородинно-розовый квас. Смородино-розовый квас готовят так: очищенные от веточек ягоды насыпают в боченок, прибавляя 1/3 часть (по объему) цветов красной розы (у коих нужно обрезать стебельки), заливают отварной водой и ставят на лед. Квас этот можно употреблять тогда, когда вода приобретет вкус смородины и запах…

• Малиновый кваснапиток, кулинарный рецепт

  30. Малиновый квас. Малиновый квас очень часто получается мутным, если не прибегать к некоторым предосторожностям. Так, ягоды должны быть довольно крепки, не помяты и не перезрелы, раздавливать их не следует. Затем в боченок, имеющий выпускное отверстие у самого дна, предварительно насыпают слои соломы сантиметров в…

• Земляничный кваснапиток, кулинарный рецепт

  31. Земляничный квас. Земляничный квас готовится так же точно, как и малиновый, со всеми указанными выше предосторожностями. В Германии из земляники приготовляют особый напиток, несколько похожий на квас, следующим способом: В бутыль вливают 6 литров (10 бут.) воды, всыпают 3 кг (7'/з ф.) мелкого сахара и размешивают,…

• Барбарисовый кваснапиток, кулинарный рецепт

  Барбарисовый квас готовится так же, как мороиіковыи, но ягод этих в посуду (боченок или бутыль) следует насыпать лишь до половины, иначе квас получится слишком кислый и крепкий.