В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**5) Ликёр анисовый Бреславский.** **Состав:** * бадьяна — 48 золотников (около 204,8 г); * аниса — 24 золотника (около 102,4 г); * фенхеля, * корки померанцевой, * корки лимонной, * корицы, * мускатного цвета, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**68) Ликёр земляничный.** **Возьмите:** * самых спелых ягод земляники — 4 фунта (около 1638 г); * малины — 1 фунт (около 409,5 г); * корки померанцевой, лимонной, гвоздичных цветов, соли винного камня — по 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**82) Ликёр лавандовый.** **Возьмите:** * цветов лаванды, корицы, померанца, ландыша, гвоздики, розмарина, фиалкового корня, мелиссы, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г); * кардамона, винтеранской корки,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**43) Ликёр миндальный Бреславский.** **Возьмите:** * миндаля горького, сладкого — по ½ фунта (около 205 г); * ядер абрикосовых, персиковых — по 24 золотника (около 102,4 г); * ядер сливовых — 18 золотников (около 76,8…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**45) Ликёр миндальный Франкфуртский.** **Возьмите:** * миндаля сладкого, горького — по 1 фунту (около 410 г); * ядер вишнёвых, сливовых — по ½ фунта (около 205 г); * кардамона, цитварного корня, индийского спика…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**63) Ликёр Нюрнбергский.** **Возьмите:** * корней буквицы, семян сахарных корней, розового дерева, ромашки Римской — по 15 золотников (около 64 г); * семян ангелики, кардамона, ландыша, цветов розмарина — по 9…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**48) Ликёр ореховый Английский.** **Возьмите:** * неспелых грецких орехов — 90 штук; * померанцев — 8 штук; * лимонов — 6 штук; * апельсинов — 4 штуки; * корки померанцевой, лимонной, полыни, хрена — по 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 195. Ликёр полынный (абсент). 9 штофов спирта 90% крепости, 7 штофов воды, настаивают на: 26 лотах полыни, 7 лотах корицы, 2 лотах корня дягиля, 1 лоте мускатного цвета, ½ лота гвоздики, 1½ лота анисовых семян, 1 лоте…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**11) Ликёр померанцевый Гданьский.** **Возьмите:** * сушёной корки померанцевой — 36 золотников (около 153,6 г), * сушёной корки лимонной — 12 золотников (около 51,2 г); * корней одуванчика, * подбела (мать-и-мачехи),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**70) Ликёр Смородиновый.** **Возьмите:** * спелых ягод смородины — 4 фунта (около 1638 г); * фиалкового корня — 18 золотников (около 76,8 г); * соли винного камня — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 1. Лон-лун сэ-бру жу-сум (лонг-рлунг-сэ-’бру-бчу-гсум): Гранатовое дерево Плоды 3 с Перец длинный Плоды 2 с Перец черный Плоды 2 с Шафран посевной Рыльца 2 с Коричное дерево Кора 1 с 1 п Кмин тминовый Плоды 2 с 1 п…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 200132. Малолюссная. (Привожу этот состав ради курьёза, как рецепт досужего любителя. Найден в старой книге XVIII века). Корицы 3 золотника. Кардамона 1 золотник. Гвоздики 5 золотников. Перца 1 золотник. Имбиря 3 золотника.…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898§ 511. 24. Масло бобровой струи. Oleum castorei. Это масло приготавливается из семян клещевины (palma christi), которых должно взять 102 г. Также возьми: По 51 г: * кассии древовидной, * корней ангелики, * шафрана, *…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 314. Мед простой. Приготовить отвар из 2 фунтов хмеля и затем, смешав его с 1 пудом обычного пчелиного мёда, варить на слабом огне, снимая пену и налет. Когда раствор станет совершенно прозрачным и перестанет давать…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 314. Мёд простой. Готовят отвар из 2 фунтов хмеля, смешивают с 1 пудом пчелиного мёда, варят на слабом огне, снимая пену. Когда раствор станет светлым, его охлаждают до 18—20° Р., добавляют дрожжи и оставляют бродить.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Молодецкая 75 г лимонной корки, 57 г померанцевой корки, по 40 г стиракса и корня полыни, по 20 г аниса, бадьяна, корицы, 15 г цветов лаванды, мускатных орехов, 2 г шафрана. Все измельчить, истолочь, залить 7 л водки,…
Карагодин. Книга о водке и виноделии$ 1859. Мушк" — мусекуе Это суть мис ?. Имеется несколько сортов его: тибетский, китайский, индийский и сарсари 3. Лучшим видом является тибетский с приятным и острым запахом. [Природа] его горяча и суха во II степени,…
Ненужное для неучей, 1990Мхали из сушеной тыквы Сушеную тыкву промывают, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят до мягкости. Затем откидывают на дуршлаг, дают стечь отвару, охлаждают и отжимают. Отжатую тыкву кладут на деревянную доску и…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990№ 243. Напиток пищеварительный. В 1 литр спирта крепостью 80% настаивают в тепле 2 недели: 22 г гвоздики, 83 г мускатного ореха, 44 г алоэ, 44 г корицы, 44 г шафрана (измельченные). Фильтруют через бумагу, добавляют ½…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 243. Напиток пищеварительный. В 1 литр спирта крепостью 80% настаивают в теплом месте 2 недели: 22 грамма гвоздики 83 г мускатного ореха 44 г алоэ 44 г корицы 44 г шафрана, все крупно истолченного, Фильтруют через…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеМОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ Залить 2 чайные ложки шафрана посевного (рыльца) 1 стаканом кипятка, настаивать, пока не остынет. Принимать по 1 столовой ложке З раза в день до еды.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 6. Пан-ба хун-дан (пхан-па-кун-лдан): Гранатовое дерево Плоды 3 с Кардамон настоящий Семена 1 с Нашатырь 8 п Кабарга Мускус 8 п Ферула Смола 1 с Эмбелия смородиновая Плоды 1 л 2 с Камнеломка, кортуза алтай. Листья 1 с…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 200129. Полынный ликёр. По Келлеру: 9 1/4 штофа спирта 90° по Тралле и 7 1/3 штофа воды настаивают на 26 лотах полыни (травы), 7 лотах корицы, 2 лотах корня дягиля, 1 лоте мускатного цвета, 1/2 лота гвоздики, 1 1/2 лота…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 195. Полынный ликёр (Абсент). 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды, настаивают на: 26 лотах полыни, 7 фунтах корицы, 2 лотах корня дягиля, 1 мускатном цвете, ½ лоте гвоздики, 1½ лотах анисовых семян, ½ фунте…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.