Ликёр Нюрнбергский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| семян ангелики — по 9 золотников | семена ангелики | 9 золотник | |
| кассии дровянистой (корицы китайской) — по 3 золотника | кассия дровянистая | 3 золотник | |
| корней буквицы — по 15 золотников | корни буквицы | 15 золотник | — |
| цветов розмарина — по 9 золотников | цветы розмарина | 9 золотник | — |
| полутора штофами колодезной воды | колодезная вода | 1.5 штоф | — |
| соли винного камня — по 3 золотника | соль винного камня | 3 золотник | — |
| три штофа воды | вода | 3 штоф | — |
| шестью штофами водки | водка | 6 штоф | — |
| двух фунтов сахара | сахар | 2 фунт | — |
| семян сахарных корней — по 15 золотников | семена сахарных корней | 15 золотник | — |
| несколько горстей буковой золы | буковая зола | несколько горсть | — |
| ½ штофа розовой воды | розовая вода | 0.5 штоф | |
| ландыша — по 9 золотников | ландыш | 9 золотник | |
| солодкового корня — по 3 золотника | солодковый корень | 3 золотник | |
| кубебы — по 6 золотников | кубеба | 6 золотник | |
| шафрана — 1 золотник | шафран | 1 золотник | |
| гвоздики — по 3 золотника | гвоздика | 3 золотник | |
| кардамона — по 9 золотников | кардамон | 9 золотник | |
| винных ягод — по 6 золотников | винные ягоды | 6 золотник | |
| розового дерева — по 15 золотников | розовое дерево | 15 золотник | |
| корицы — по 3 золотника | корица | 3 золотник | |
| ладана — по 6 золотников | ладан | 6 золотник | |
| ириса — по 6 золотников | ирис | 6 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| ромашки Римской — по 15 золотников | ромашка Римская | 15 золотник |
Как написано в книге
**63) Ликёр Нюрнбергский.** **Возьмите:** * корней буквицы, семян сахарных корней, розового дерева, ромашки Римской — по 15 золотников (около 64 г); * семян ангелики, кардамона, ландыша, цветов розмарина — по 9 золотников (около 38,4 г); * ладана, ириса, винных ягод, кубебы — по 6 золотников (около 25,6 г); * кассии дровянистой (корицы китайской), гвоздики, корицы, соли винного камня, солодкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г); * шафрана — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "63) Ликёр Нюрнбергский":** Скрошив и истолочь вышеперечисленные ингредиенты, сложить в бутыль, добавив несколько горстей буковой золы. Налить шестью штофами (около 7,38 л) водки и, заткнув, поставить на 8 или 10 дней в умеренно тёплое место. Затем переложить всё в перегонный куб, добавить три штофа (около 3,69 л) воды и перегнать обыкновенным образом. Для подслащения использовать сироп, сваренный из двух фунтов (около 819 г) сахара с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды и ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды. Через несколько дней отфильтровать через цедильную бумагу и, разлив по бутылкам, хранить в холодном месте.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «дудник»
все →Аимабль ванкёрликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Ангеликовая ратафияратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Английская горечьнастойка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896БЕНЕДИКТИН ЛИКЕРликёр, «Рецепты ликёров, наливок, настоек»Бенедиктин (Монастырь Монакор № 2)ликёр, «Спиртные напитки», 1934Бенедиктин (Типа "Фекан Монакор")ликёр, «Спиртные напитки», 1934
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.