В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Маска из пыльцы с добавлением пивных дрожжей. Для приготовления маски взять половину чайной ложки цветочной пыльцы и 2 ложки разведенных пивных дрожжей. Нанести маску на 15–20 минут, затем смыть теплой и ополоснуть…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011№ 317. Мёд белый. Разводят 20 фунтов белого мёда (липец) в 4 вёдрах кипятка и оставляют на ночь. На следующий день снимают воск, варят до полной очистки, добавляют ½ фунта хмеля и кипятят. Сваренный мёд охлаждают до…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 317. Мёд белый. Растворяют 20 фунтов белого мёда (линеца) в 4 вёдрах кипятка и оставляют до следующего дня. На следующий день снимают воск с поверхности и варят массу, пока мёд не станет полностью прозрачным. Затем…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеМёд берёзовый. Собранный весной берёзовый сок с молодых берёз варят в течение часа на умеренном огне с добавлением 5 фунтов сахарной патоки. После кипячения жидкость сливают в бочонок, вливают 3 ложки пивных дрожжей.…
Васильев. Домашний квасовар-практикМёд гостинный. Берут 10 фунтов белого мёда, разводят таким же количеством воды и кипятят целый час, затем при необходимости добавляют воды и снова кипятят, снимая пену. Затем жидкость сливают в кадку, охлаждают до…
Васильев. Домашний квасовар-практикМёд имбирный. Берут 6 фунтов мёда, растворяют в ведре воды и кипятят на слабом огне при постоянном помешивании и снятии пены в течение ½–2 часов. После снятия с огня мёд сливают в бочонок и охлаждают до 18° по Реомюру,…
Васильев. Домашний квасовар-практикМёд липец. Возьмите 20 фунтов белого мёда, разведите равным количеством воды по весу и варите час. Вылейте массу в кадку, охладите до температуры парного молока, добавьте пивные дрожжи. Когда начнется брожение, влейте…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Мёд московский. Берут 5 фунтов мёда, растворяют в 1 ведре воды, выливают в котёл, предварительно положив в него 2 горсти хмеля, зашитого в холщовый мешочек. Затем через два часа уваренный мёд снимают с огня, охлаждают…
Васильев. Домашний квасовар-практикМёд навказский. На три ведра воды кладут 4 фунта сахара и четыре штофа сахарной патоки, хорошо размешивают и кипятят, снимая пену. После кипячения жидкость сливают в чистую кадку и дают отстояться. Затем берут 20…
Васильев. Домашний квасовар-практик**Медовуха «Южная»** 3 литра воды, 1,5 килограмма мёда, 200 граммов светлого изюма, 30 граммов хмеля, 1/3 чайной ложки пивных дрожжей. Поместить хмель в тканевый мешочек, положить в воду, поставить посуду на огонь и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Мёд полтавский. Берут 25 фунтов кипятка и 25 фунтов мёда, ¼ фунта хмеля и полтора фунта пивных дрожжей. Если желают получить абсолютно белый мёд, добавляют мел: на 50 фунтов — полфунта мела. Когда мёд начинает кипеть,…
Васильев. Домашний квасовар-практикМёд польский. На 10 фунтов воды берут 5 фунтов мёда и 8 золотников хмеля. Затем растворяют мёд с водой, нагревая до температуры 60–65 °C. Для аромата добавляют в жидкость корицу, имбирь, цедру; пряности варят вместе с…
Васильев. Домашний квасовар-практикМёд русский. Берут 20 фунтов мёда, растворяют в 4 вёдрах кипятка, добавляют ¼ фунта хмеля, завязанного в холщевую тряпку. Мёд уваривают до густоты. После процеживания переливают в бочонок и охлаждают до температуры…
Васильев. Домашний квасовар-практикНапитки из овса, ржи и ячменя. Овсяной муки, ржаной по 1 килограмму 750 граммов, ячменной. Эту муку заливают несколько раз кипятком, затем разливают смесь в три глиняных горшка, которые ставят в теплую печь;…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Напитки из ржи, овса и ячменя. Овсяной, ржаной и ячменной муки по 6 кг 750 г. Эту муку заливают несколько раз кипятком, затем разливают смесь в три глиняных горшка, которые ставят в тёплую печь; перемешивают в течение…
Буфет всевозможных водок, 1870На 10 л воды - 5 кг солода, хмель 50 г, пивные дрожжи 100 г, сахар - 100 г. В подогретую до 30 градусов воду всыпать прожаренную до темно-коричневого цвета солодовую муку, помешивая деревянной веселкой, чтобы не…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется мелкого сахара 4–6 фунтов, винного камня 8 лотов, лимонного сока из 2–3 лимонов, пивных дрожжей 1–2 полных ложки, свежих апельсинных корок, мелко нарезанных 2–3 лота,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется 4–6 фунтов рафинированного сахара, 8 лотов винного камня, сока из 2–3 лимонов, 1–2 полных ложки пивных дрожжей, 2–3 лота свежих апельсиновых корок, мелко нарезанных,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 342. Пиво белое. Для бочонка объёмом не более 6 вёдер наливают в котёл 4 ведра воды, кипятят, добавляют 1 1/2 фунта хмеля, кипятят ещё 5 минут, снимают с огня, растворяют в ней 16 фунтов сахара и чуть меньше ½ штуки…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 342. Пиво белое. Для бочонка вместимостью не более 6 ведер налить в котел 6 ведер воды, вскипятить и положить в него 1–1,5 фунта хмеля, прокипятить еще 5 минут и слить, растворить в нем 16 фунтов сахара и немного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Прежде всего, позвоночник нуждается в естественных минералах: кальции, фосфоре, магнии и марганце. В скелете человека почти 90 % кальция (находящегося в организме), он является основным компонентом костей. Повышенная…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011ПЛАСТЫРЬ, СУШАЩИЙ МОКРЫЕ РАНЫ И ЗАЖИВЛЯЮЩИЙ ГАНЬИ. Взять хороших белил и красного сурика по четверти фунта, воска 12 золотников, сосновой серы 18 золотников, семянного или деревянного масла более четверти фунта, всё…
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879Поддельное пиво. Воды.............................................. 81 кварта. Гущи............................................. 6¾ фунта. Тёмного сахарного песка............ 25 лот. Измельчённого кишмя................…
Буфет всевозможных водок, 1870Для получения спирта патоку разбавляют тёплой водой до плотности 20° по сахаромеру, для чего на 100 фунтов патоки требуется около 270 фунтов воды. После охлаждения раствора до 15—18° по Реомюру (в зависимости от погоды)…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.