Мёд белый
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВ рецепте есть ядовитое растениеЭто фиалка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 лот фиалки | фиалка | 1 лот | Фиалка Violaядовито в больших дозах |
| 20 фунтов белого мёда (линеца) | белый мёд | 20 фунтов | — |
| сахаром | сахар | не указано | — |
| 4 вёдрах кипятка | кипяток | 4 вёдра | — |
| белый имбирь | белый имбирь | не указано | |
| 8 ложек пивных дрожжей | пивные дрожжи | 8 ложек | |
| несколько семян кардамона | кардамон | несколько семян | |
| 1 лот осетиного клея | осетиновый клей | 1 лот | |
| ½ фунта хмеля | хмель | 0.5 фунта |
Как написано в книге
№ 317. Мёд белый. Растворяют 20 фунтов белого мёда (линеца) в 4 вёдрах кипятка и оставляют до следующего дня. На следующий день снимают воск с поверхности и варят массу, пока мёд не станет полностью прозрачным. Затем добавляют ½ фунта хмеля и кипятят. Сваренный мёд переливают в бочонок или кадку, охлаждают до температуры тёплого молока, вносят дрожжи. По окончании брожения переливают в бочонок, добавляя следующие пряности: 1 лот осетиного клея, измельчённого и разваренного в воде, 1 лот фиалки и несколько семян кардамона. Бочонок закупоривают и ставят на лёд на 10—15 дней, затем разливают по бутылкам, храня их в песке в холодном месте. Другой способ: кипятят мёд с сахаром и хмелем в воде, затем на ½ пуда мёда и сахара добавляют 8 ложек пивных дрожжей. По окончании брожения чистую жидкость переливают в бочонок, добавляя пряности по вкусу: белый имбирь, кардамон и т. д.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Ещё рецепты с растением «фиалка»
все →Аверин чайчай, «Лекарственные растения», 2004Аверин чайчай, «Дары наших лесов»Аверин чайсбор, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Аверин чайчай, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005Аверин чай от золотухичай, «Полезные растения», 1985Аверин чай при золотухечай, «Лекарственные травы и рецепты древних», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.