Мёд липец
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| тем же объемом мягкой воды | мягкая вода | тот же объем | — |
| 20 фунтов белого мёда | мёд | 20 фунтов | — |
| еще полпуда мёда | мёд | полпуда | — |
| или дважды очищенной водки | дважды очищенная водка | бутылку | — |
| равным количеством воды по весу | вода | равное количество по весу | — |
| такую же меру воды | вода | такая же меру | — |
| бутылку французской водки | французская водка | бутылку | — |
| пивные дрожжи | пивные дрожжи | не указано | |
| хмель, взятый в объеме, где помещалось 20 фунтов мёда | хмель | объем, где помещалось 20 фунтов мёда |
Как написано в книге
Мёд липец. Возьмите 20 фунтов белого мёда, разведите равным количеством воды по весу и варите час. Вылейте массу в кадку, охладите до температуры парного молока, добавьте пивные дрожжи. Когда начнется брожение, влейте бутылку французской водки или дважды очищенной водки, добавьте хмель, взятый в объеме, где помещалось 20 фунтов мёда, залейте тем же объемом мягкой воды и варите, пока хмель не осядет на дно. Перелейте хмелевой отвар в выбродившую жидкость, дайте скиснуть три-четыре дня, чтобы мёд потерял сладость. Затем возьмите еще полпуда мёда и такую же меру воды, варите до превращения в сироп. Охладите, подсластите им окрепший мёд с хмелем. После повторного брожения слейте через сито в железный бочонок, чтобы он не лопнул. Наполненную бочку скатите в погреб на полтора месяца, не трогая мёд.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «дрожжи пивные»
все →Английский мёддругое, «Аристократический буфет», 1872Английский мёддругое, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Английский мёддругое, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Апельсиновая шипучкадругое, «Домашний квасовар-практик»А. Первое искусственное бродильное средство, применяемое в Лифляндии.другое, «Руководство по винокурению», 1859Ароматическая шипучкадругое, «Домашний квасовар-практик»
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.