| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| свежих апельсинных корок, мелко нарезанных 2–3 лота | апельсинные корки | 2–3 лота | |
| мелкого сахара 4–6 фунтов | мелкий сахар | 4–6 фунтов | — |
| винного камня 8 лотов | винный камень | 8 лотов | — |
| воды столько, сколько может войти в анкер (бочонок) почти до самой втулки | вода | столько, сколько может войти в анкер | — |
| пивных дрожжей 1–2 полных ложки | пивные дрожжи | 1–2 ложки | |
| лимонного сока из 2–3 лимонов | лимонный сок | 2–3 лимона |
№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется мелкого сахара 4–6 фунтов, винного камня 8 лотов, лимонного сока из 2–3 лимонов, пивных дрожжей 1–2 полных ложки, свежих апельсинных корок, мелко нарезанных 2–3 лота, воды столько, сколько может войти в анкер (бочонок) почти до самой втулки. Сахар и винный камень растворить в достаточном количестве воды посредством варки, и, когда они растворятся, вылить в бочку. Дрожжи и лимонный сок смешиваются с водой, необходимой для заполнения анкера, и добавляются к раствору сахара. Хорошо перемешав жидкость, ставят бочку в место, где температура составляет от 10 до 15 градусов по Реомюру. Втулка бочки затыкается пробкой, сквозь которую проходит изогнутая стеклянная трубка или сделанная из жести, необходимая для предотвращения попадания атмосферного воздуха. На третий день брожения жидкости бросают в бочку нарезанные апельсинные корки, и, по истечении 4–6 дней, вся жидкость через кран разливается в бутылки. Бочки при этой переливке не следует переворачивать.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.