| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 8 лотов винного камня | винный камень | 8 лот | — |
| 4–6 фунтов рафинированного сахара | рафинированный сахар | 4–6 фунт | — |
| столько воды, сколько войдёт в анкерок (бочонок) почти до самой втулки | вода | не указано | — |
| 2–3 лота свежих апельсиновых корок, мелко нарезанных | апельсиновые корки | 2–3 лот | |
| сока из 2–3 лимонов | лимонный сок | 2–3 лимон | |
| 1–2 полных ложки пивных дрожжей | пивные дрожжи | 1–2 ложка |
№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется 4–6 фунтов рафинированного сахара, 8 лотов винного камня, сока из 2–3 лимонов, 1–2 полных ложки пивных дрожжей, 2–3 лота свежих апельсиновых корок, мелко нарезанных, и столько воды, сколько войдёт в анкерок (бочонок) почти до самой втулки. Сахар и винный камень растворяют в достаточном количестве воды при кипячении, затем выливают в бочку. Дрожжи и лимонный сок смешивают с водой, необходимой для заполнения анкерка, и добавляют к сахарному раствору. Хорошо перемешав жидкость, бочку помещают в место с температурой от 10 до 15 градусов по Реомюру. Втулку бочки закрывают пробкой, через которую проходит изогнутая стеклянная или жестяная трубка, чтобы предотвратить попадание атмосферного воздуха. На третий день брожения в бочку добавляют нарезанные апельсиновые корки. Через 4–6 дней жидкость сливается через кран в бутылки. При переливе бочку не следует переворачивать.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.