В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Яблоки печеные с брусникой 80 г яблок, 15 г сахара, 30 г брусники, 10 г рафинадной пудры. Из яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенные гнезда, образовавшиеся отверстия заполняют брусникой с сахаром. Затем их…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С БРУСНИКОЙ Подобрать яблоки одинаковой величины, вымыть, вынуть сердцевину. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, обсыпанной сахаром. Уложить на противень и запекать в жарочном шкафу. При подаче…
Лесные ягоды: справочник, 1992А6локц печеньте с 6руснокой. подо6рать я6локи одинаковой величинь!' вь!мь!ть' вь!нуть сеРдцевину. Ф6разовавшиеся углубления заполнить 6русникой, о6сь:панной сахаром. }ложить на противень и запекать в жарочном шкафу. при…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011ЯБЛОКИ СО СЛИВКАМИ И ОРЕХАМИ Очищенные яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, варить в подкисленной воде до готовности, охладить и залить сливками или сметаной, сверху посыпать орехами, сливки предварительно…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОКИ СО СЛИВКАМИ И ОРЕХАМИ Очищенные от кожицы яблоки разрезать на половинки, удалить семена, сварить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности, охладить, залить взбитыми с сахаром и орехами сливками и…
Лесные ягоды: справочник, 1992Берут зеленые сорта яблок, втыкают в яблоко 8—10 ржавых гвоздей. Через сутки гвозди втыкают в другое яблоко, а первое съедают, 30 яблок на курс лечения.
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003ЯБЛОКИ С РИСОМ Очищенные яблоки варить в воде с лимонной кислотой, 231 цедрой и гвоздикой. Рис отварить сначала в воде, затем в молоке со сливочным маслом, ванилином и сахаром. В готовую рисовую кашу добавить изюм и…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОКИ С РИСОМ Это диетическое блюдо отличается высокими вкусовыми качествами и может быть украшением стола. Основная трудность состоит в приготовлении риса. Перебранный и промытый в воде рис варить до готовности в…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ САГО. Промытые яблоки с удаленной сердцевиной отварить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Образовавшиеся полости заполнить саго, отваренным в розовом мускате. Саго предварительно…
Лесные ягоды: справочник, 1992Яблоки, фаршированные творогом Диеты № 1, 2, 5, 7, 8 80 г яблок, 15 г творога 9-процентной жирности, 5 г сахара, 1/2 яйца, 0,1 г ванилина. Яблоки промывают, удаляют выемкой сердцевину. Творог протирают, соединяют с…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Яблоковка. Яблоки для сей наливки надобно употреблять не лучшие, но падалицу, хотя не самую гнилую, а среднюю; при том на половину с сладких и на половину с кислых яблонь. Все их разрезывать наперед на четверо и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872✓ Распространенное народное средство для похудения на основе яблока, чиа и сельдерея. Для его приготовления следует три части протертого яблока смешать с одной частью корня сельдерея, добавить 2 семечка чиа, мелко…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015№ 129. Яблоновка. Для этой настойки берутся иногда яблоки и худшей доброты, и при этом кислые с сладкими пополам. Их сначала разрезают на четыре части и сушат на солнце, а потом в печке. Высушенные и положенные в…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Но 129. Яблоновка. Для этой наливки берут иногда яблоки худшего качества, кислые и сладкие в равных пропорциях. Их сначала разрезают на четыре части и сушат на солнце, затем в печи. Высушенные яблоки помещают в бочонок…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЯблоновка. Яблоки для сей наливки надо употреблять не лучшія, но падалицу хотя не самую первую, а среднюю, и при томъ на половину со сладкихъ и на половину съ кислыхъ яблокъ. Всѣ ихъ разрѣзывать напередъ на четверо и…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 112. Яблоновник. Взять самых спелых кисло-сладких яблок, нарезать мелкими кусочками без сердцевины, залить мёдом, патокой или сахарным сиропом в бочёнке с железными обручами и продолжать, как указано в № 107.
Полный домашний буфет водок и наливок, 189623. "ЯБЛОЧКО" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 21,0 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Органолептические показатели Цвет оранжевый Вкус кисло-сладкий Аромат шиповника…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Яблочная водка. Всыпашь въ бочку свѣжихъ яблокъ, налишь простымъ виномъ, и какъ простоятъ полгода, то седя съ яблокъ жижу влить въ кошель и подсластить какъ надобно сладко; потомъ дать раза три вскипятить, наблюдая при…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Насыпьте в бочку свежих яблок, залейте простым вином, когда простоят полгода, слейте осадок с яблок, влейте в котёл, подсластите, как следует, дайте трижды закипеть, следя, чтобы вино не вспыхнуло; после этого охладите…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Провести яблочную диету: съедать в день 1,5 кг яблок, другой пищи в этот день не принимать. Питание должно быть дробным — 5 раз по 300 г яблок. Яблоки надо брать несладкие, есть с кожурой, но без сердцевины.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Яблоки очистить от кожуры и натереть. Ежедневно съе dать по 150 г яблочной массы. До и после принятия кашицы ничего нельзя есть и пить в течение 4—5 часов. Кашица при нимается в 7 утра, следующий прием — в 11—12 часов.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200795. ЯБЛОЧНАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Общий экстракт 29,40 г/100 мл Характеристика Общий сахар 22,0 г/100 мл Цвет Желтый, с золотистым…
Рецепты ликёров, наливок, настоек3-й способ. Взять самых кислых яблок, мелко измель чить, наполнить на 3/4 — 7/8 бутыль, залить до верху свежим медом, закупорить, засмолить и поставить в погреб. Через год можно употреблять, при чем получается…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Яблочное желе. Выбрать самые лучшие ранетовые яблоки, очистить их, удалив сердцевину с семенами, нарезать кусочками; затем положить в таз, поставить на огонь с достаточным количеством воды и варить до превращения в…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.