ЯБЛОЧНАЯ НАСТОЙКА
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 104Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахар кг 2124,0 | сахар | 2124,0 кг | — |
| Колер кг 1,0 | колер | 1,0 кг | — |
| Лимонная кислота кг 10,5 | лимонная кислота | 10,5 кг | |
| Яблоки (свежие) кг 1120,0 | яблоки | 1120,0 кг |
Как написано в книге
95. ЯБЛОЧНАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Общий экстракт 29,40 г/100 мл Характеристика Общий сахар 22,0 г/100 мл Цвет Желтый, с золотистым оттенком 2 Кислотность 0,20 г/100 мл Вкус Кислосладкий 4 Цветность по эталону 48 мм Аромат Яблока 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица Количе- Общий измерения ство экстракт 1. Яблочный морс 1-го слива л 1120,0 — 2. Яблочный морс 2-го слива л 1108,0 — 3. Сахарный сироп 65,8% л 2124,0 — 4. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,20 г/100 мл кг 10,5 — 5. Колер кг 1,0 — 6. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Яблоки (свежие) кг 1120,0 2. Сахар кг 2124,0 3. Лимонная кислота кг 10,5 4. Колер кг 1,0 Получение яблочных морсов и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 104
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.