В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Съедобны корни растения, особенно первого года, когда они мягки и сочны. Промытые и подсушенные корни составляют 1/4 свежих и содержат инулин (27—45%) — главный пищевой продукт, белок (12%), жир (0,8%). Мука из корней,…
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987Вареные корни тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски 2—3 см, сварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни посыпать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994**249. Врачебная сыворотка** бывает нескольких видов: а) Обыкновенная готовится путём скисания молока в тёплом месте или с помощью телячьего сычуга; если требуется приготовить сыворотку за несколько часов, добавляют в…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Гарнир из лебеды. Молодые листья лебеды нарезать, добавить измельченные щавель, заячью капусту, зеленый лук, перец, соль. Заправить томатным соусом или сметаной. Подать к мясным, рыбным блюдам. 150 г лебеды, 50 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Запеканка из щавеля 185 г щавеля, 8 г тертого сыра, 6 г сливочного масла, 2 г пшеничной муки, 25 г пшеничного хлеба, 3 г панировочных сухарей, 15 г мясного бульона или воды, соль. Отваренный щавель пропускают через…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Требуется: 2 моркови, 4 картофеля, 1 свекла средних размеров, 1 головка репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 г листьев подорожника, 50 г листьев щавеля, 1 желток, 5 г сливочного масла, 30 г жира, соль и перец – по…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухЗАПЕКАНКА СО ЩАВЕЛЕМ Щавель обваривают, пропускают через мясорубку, добавляют тертый сыр, сливочное масло и соль. На дно формы укладывают ломтики обжаренного хлеба. Затем щавель посыпают сверху толчеными сухарями,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЗаправка из иван-чая, щавеля и медуницы Свежую зелень иван-чая, щавеля и медуницы хорошо промыть, смешать в равной пропорции, мелко нашинковать, перетереть с солью (10 % соли от общего веса зелени), переложить в…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Заправка из лопуха 500 листьев лопуха, 80 г щавеля, 30 укропа, по вкусу - соль Листья лопуха, щавель и укроп пропустить через мясорубку, посолить, сложить в стеклянную простерилизованную банку и поставить в ХОЛОДИЛЬНИК.…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаЗелень тушеная. Нашинкованные листья борщевика, подорожника, одуванчика (250 г) тушить с небольшим количеством воды или отвара. За 15—20 мин до готовности добавить пассерованный лук (8 г), щавель (30 г). После того как…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Зелень тушеная 25 г зелени борщевика, 25 г зелени сныти, 25 г листьев подорожника, 25 г одуванчика, 25 г мальвы, 13 г щавеля, 5 г моркови, 5 г репчатого лука, 6 г пшеничной муки, соль, специи. Нашинкованную зелень тушат…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Из корней тростника обыкновенного 300 г промытых корней тростника, 40 г измельченного щавеля, сметана или растительное масло, соль и специи по вкусу Корни тростника нарезать длиной 2— 3 см, отварить в подсоленной воде,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198950 г молодых листьев подорожника, 50 г сныти, 25 г борщевика, 25 г просвирника, 25 г щавеля, 25 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г пшеничной муки, 10 г жира, специи по вкусу Промытую, нашинкованную зелень и мелко…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг щавеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу Отобранный и промытый щавель потушить в кастрюле с маслом 30 мин, посолить. Снять с огня, добавить сливочное масло и выдержать в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг листьев лопуха, 100 г щавеля, 25г укропа, 100 г соли Листья лопуха промыть, пропустить чврез мясорубку, добавить по вкусу перец, а также щавель, укроп и соль, все перемешать, положить в чистую 3-лит“ ровую банку и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг промытых корневищ и молодых побегов рогоза, 500 г промытого щавеля, 100 г соли, 15 г семян тмина Отобранные и тщательно промытые корневища и молодые побеги рогоза и щавель измельчить, уложить в стеклянные банки,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Отобранные и промытые листья и стебли молодого щавеля измельчить ножом, уложить в стеклямные 3-литровые банки и пересыпать солью из расчета 100 г соли на кг щавеля. Хранить в холодильнике.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из щавеля К 200 г промытого и измельченного ножом щавеля добавить 120 г измельченного обжаренного репчатого лука и 2 круто сваренных измельченных яйца. Тесто для пирожков можно готовить кислое или пресное.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра Подготовленный щавель обдать крутым кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить ст. ложку сливочного масла.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Икра из подорожника. Листья тщательно промыть холодной водой, бланшировать 3—5 минут, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, их пропустить с луком через мясорубку, посолить (можно добавить листья крапивы, кислицы,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Икра из просвирника и других трав. Листья просвирника, крапивы, щавеля промыть, бланшировать 1 минуту, пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком, томатным соусом, молотым черным перцем, чесноком,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Икра из свербиги. Листья и стебли свербиги тщательно промыть в холодной воде, пропустить вместе со свеклой через мясорубку, посолить и тушить на слабом огне в закрытой посуде 20 минут. Затем добавить щавель, заправить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994160 г корней хмеля, 40 г щавеля, 40 г овсяной крупы, 40 г сметаны, 2 стакана воды, соль, специи по вкусу. Варить крупу в течение 10—15 мин, затем добавить мелко нарезанные корни хмеля и зелень щавеля, посолить, варить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Мясо, тушенное со снытью. Кусочки говяжьего мяса обжарить до образования румяной корочки, положить нашинкованную морковь, репчатый лук, залить небольшим количеством бульона и тушить на слабом огне до готовности. В конце…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.