В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Ангеликовая ратафия. Семян ангелики — 31 гр. (1 ун.) Свежих стеблей ангелики — 31 гр. (1 ун.) Очищенного горького миндаля — 62 гр. (2 ун.) Водки крепостью 22° — 6 лит. Белого сахара, растворённого в чистой воде — 1 кил.…
Буфет всевозможных водок, 1870§ 144. 24. Вода Амброзиева. Eau d'Ambroisie. Возьми: лимонной корки — 102,4 г, померанцевой корки, можжевеловых ягод — по 76,8 г, райских зёрен, фиалкового корня — по 51,2 г, корней ангелики, абрикосовой травы, или…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 242. 22. Вода вероникина. Возьми: можжевеловых ягод — 102,4 г, фенхеля, тмина, имбиря — по 76,8 г, лавровых ягод, кардамона — по 51,2 г, мастики зернистой — 38,4 г, кудрявой мяты, ира, кишнеца, шалфея, корней ангелики…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de Déal. Возьми: аира (ирного корня) — 76,8 г, корки померанцевой — 51,2 г, корки лимонной, мать-и-мачехи — по 38,4 г; галгана, тмина, имбиря — по 25,6 г; корицы, корня солодки, квассии — по 12,8 г; корня ангелики,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: корки померанцевой, лимонной, апельсинной — по 102,4 г; корней ангелики, ириса, галгана — по 25,6 г; кориандра, фенхеля, кардамона, соли винного камня — по 51,2 г....горького миндаля, сладкого миндаля, ядер…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de vertu. Возьми: можжевеловых ягод — 153,6 г, цветов розмарина — 102,4 г......корня буквицы — 76,8 г, корня фиалкового — 64 г, чёрной солодки, семян ангелики, розового дерева — по 51,2 г; корки лимонной, корки…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: бадьяна — 51,2 г; аниса, можжевеловых ягод — по 38,4 г; кардамона, фенхеля, тмина — по 25,6 г; корней ангелики, корицы, мускатного ореха — по 12,8 г; шафрана, гвоздики, цветов лаванды — по 6,4 г. Раздробив всё…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вода Одалисок (Eau des Odalisques.) Алкоголя в 32°. . 36 дециметров (4 бутылки) Розовой воды. . . 9 дециметров (1 бутылка) Растворимого пере- чищенного винного камня 125 грос. (4 унции) Стиракса. ... 46 Зубного корня…
Буфет всевозможных водок, 1870Возьми: корку с двух больших цедратов, или, в недостатке оных, с трёх хороших крупных померанцев. Далее возьми: корицы — 25,6 г; гвоздики, корней ангелики — по 12,8 г; кориандра, можжевеловых ягод, аниса — по 6,4 г;…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**Дистиллированная вода ангелики** Сухие измельчённые корни ангелики — 2 кг 447 г (5 фунтов). Вода — 15 литров. Корни ангелики замачивают в воде на 2–3 дня и дистиллируют, пока не получится 12–15 литров жидкости. Таким…
Буфет всевозможных водок, 1870Дудник в молоке 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2—3 см и варят в молоке 10—15 мин.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991ДУДНИК В МОЛОКЕ Молодые стебли измельчают на кусочки длиной 2...3 см и варят в молоке в течение 10...15 минут. Подают к столу в горячем виде. На 200 г дудника — 1 стакан молока.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла. Нераспустившиеся почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в масле. Подавать как самостоятельное…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Жареные цветочные ножки дудника 200 г нераспустившихся цветочных ножек дудника, 10 г панировочных сухарей, 20 г топленого масла, соль. Отварные нераспустившиеся цветочные ножки дудника посыпают сухарями и жарят на…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Из побегов дудника лесного 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока Побеги очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин. Подавать в горячем виде.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла Цветочные почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в топленом масле. Подавать как самостоятельное…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Кельнская вода (Eau de Cologne) Иоганна Мариа Фарина. Цвета мелиссы... 31 грамм (1 унция) Майорана... 31 грамм (1 унция) Тимьяна... 31 грамм (1 унция) Розмарина... 31 грамм (1 унция) Иссопа (синего зверобоя)... 31 грамм…
Буфет всевозможных водок, 1870*Паста из дикорастущих трав. Берутся нетоксичные съедобные травы — дудник, дягиль, зверобой, лук медвежий, манжетка, одуванчик, первоцвет, ромашка, кипрей, в любых сочетаниях. Все это промыть и пропустить через…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин, после чего подать в горячем виде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Полынная ратафия. Очищенных полынных листьев — 2 кил. (4 ф.) Ягод можжевельника — 250 гр. (8 ун.) Мелкой корицы — 62 гр. (2 ун.) Корня ангелики — 16 гр. Водки крепостью 22° — 8 кил. 500 гр. (17 ф.) После 14-дневного…
Буфет всевозможных водок, 1870Тинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите по 81 г сахара и шафрана, 38 г сухих, сваренных в сахаре стеблей ангелики, и 4 г серой амбры. Разотрите всё это в ступке так, как сказано в предыдущем параграфе. Положите 21 г шафрана в 460 мл холодной воды,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.