В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Батуринское пиво Заготовить 2 ведра спелых, сухих можжевеловых ягод или еловых шишечек, 16 кг ржаного солода, 800 г сушеных яблок или груш (лучше кислиц). Солод залить водой и дать прокипеть 5—6 мин, затем всыпать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Борщок освежающий Продукты: 5—б шт. сухих грибов, 1 луковица, 1 свекла, 1 морковь, 1 картофелина, 1 чайная ложка букета гарни, 5—б зерен черного перца, 3—4 ст. ложки сметаны, 1/2 чайной ложки свежего или сухого укропа,…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Варенье из клюквы с яблоками или грушами. Отличается особым вкусом. Нарезанные дольками яблоки или груши бланшируют в кипящей воде 5—10 минут, затем заливают сахарным сиропом (на 1 кг ягод с яблоками или грушами…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов**ВАРЕНЬЕ КЛЮКВЕННО-ЯБЛОЧНОЕ** Первый способ. Перебранную и промытую клюкву кладут в кастрюлю, вливают 1/2 стакана воды и варят под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого их разминают и протирают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая200–300 г свежих сиитаке, 3–4 помидора, 3 столовые ложки оливкового масла или майонеза, 1 ст. ложка яблочного сока, 247 1 столовая ложка грибного отвара, 60–80 г репчатого лука, 1 яблоко, 100–120 г моркови, соль, сахар,…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011250-300 г свежих шампиньонов, 3-4 помидора, 1 яблоко, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка грибного отвара, сок, отжатый из 1/2 лимона, или 1 столовая ложка яблочного сока, соль, сахар,…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Вино богов. Аликанте (вино). — 3 литра Нарезанных дольками яблок ранет 5 штук. Цейлонской корицы. 4 г Чабреца. 6 г Ингредиенты настаивают в вине 14 дней, добавляют 2 литра водки, процеживают через марлю, добавляют сироп…
Буфет всевозможных водок, 1870Недурной напиток получается из смеси соков малины, яблок и черной смородины. Первого берут 2 ведра (24 л), второго тоже 2 ведра (24 л) и третьего ½ ведра (6 л). Если взять чистый сок малины, то к смеси необходимо еще…
Дебу. Вино из плодовых ягодВино из сушеных яблок. Взять сушеных яблок сладких и кислых сортов, положить в деревянную или эмалированную посуду, залить горячей водой 80-90°С и настаивать в течение суток. На 1 кг яблок берут 800 мл воды. Затем…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996На 200 г красного вина трехлетней выдержки взять 1 ст. л. измельченного в пудру корня cикория, 5 штук гвоздичек (пряность), 1 ч. л. корицы в порошке, три "зерна" черного перца, по кусочку кожуры плодов лимона, апельсина…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Земляника садовая — 250 г, черная смородина — 250 г, малина — 250 г, яблоки ранние — 250 г, красная смородина — 250 г, груши ранние — 250 г, крыжовник — 250 г, черешня — 250 г, слива — 250 г, водка — 2000 мл. Это вино…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Состав: яблоки или груши сушеные — 2 кг, сахар — З кг, дрожжи — 300 г, чабрец сухой. Способ приготовления. Яблоки или груши заварить в десяти литрах горячей воды. Затем добавить сахар и дрожжи. Поставить в темное место…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Диетический стол из свеклы и яблок Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нашинковать. Затем соединить с отваренной нашинкованной свеклой. Заправить лимонной кислотой, сахаром, добавить 1 столовую ложку сметаны.…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Настаивают в течение 14 суток на 30-процентном водно-спиртовом растворе 2,5—3,5 г плодов боярышника, 1,5—2,5 г цветов и листьев зверобоя продырявленного, 2,5—3,5 г цветочных верхушек котовника, 0,5—0,7 г лабазника,…
Карагодин. Книга о водке и виноделии3 кг мелких яблок, 300 г корней дягиля, З Л 70 %-ного сахарного сиропа В сахарном сиропе варить в течение 30 мин промытые и измельченные корни дягиля. После этого опустить мелкие (величиной с куриный желток) яблоки…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Измайловский квас На 1,5 кг сладких яблок: 100 г изюма, 700—800 г сахара, 20—30 г дрожжей, 10 л воды. В большую стеклянную или керамическую посуду кладут вымытые неочищенные яблоки, мелко изрубленные или нарезанные…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Из сока яблок. Измельчить яблоки, сок выдавить. На 35 л сока добавить 3 кг сахара и 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Готово через неделю. Выход - 6-7 л.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Из сухих фруктов. 2 кг сухих яблок или груш заварить в ведре воды, добавить 3 кг сахара, 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть, оставив небольшое отверстие. Неделю пусть стоит в теплом месте. В эту закваску добавить…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 19965) Квас из сушеных яблок В стеклянный баллон засыпать 30—50 г изюма и сушеные измельченные яблоки. Смесь залить кипяченой охлажденной водой (на 1 кг яблок 6 л воды). Баллон закрыть ватной пробкой и оставить при…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Квас из сушеных яблок В стеклянный баллон засыпают 30—50 г изюма и сушеные измельченные яблоки. Смесь заливают кипяченой охлажденной водой (на килограмм яблок 6 л воды). Баллон закрывают ватной пробкой и оставляют при…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Квас из сушеных яблок На 650—800 г сушеных яблок или яблочной кожуры: 5 л кипятка, 2—21/2 стакана сахара, 10—15 г дрожжей, лимонная кислота по вкусу. Яблочную кожуру или яблоки слегка подрумянивают в духовке и кладут в…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994КВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость процеживают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКвас яблочный 3 л воды, 700 г свежих яблок, 300 г сахара, 30 г дрожжей. Вымыть и обсушить яблоки, крупно нарезать. Поместить в миску, залить водой, варить 5 минут. Всыпать сахар, хорошо перемешать, поставить остывать.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Квас яблочный скороспелый На 500 г сушеных яблок: 400 г сахара, 15 г квасного сусла, дрожжи. Сушеные яблоки тщательно промывают, варят 30 мин, остужают, добавляют сахар, квасное сусло, дрожжи и через 2 ч подают.
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.