В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Органолептические показатели Физико-химические показатели Крепость 22% об. Общий экстракт 19,2 г/100 мл Общий сахар 16,0 г/100 мл Кислотность 0,75 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 11 мм; по ФЭК при Х =540нм и 5 = 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Бенедиктин Купаж 10 дкл, крепость 60° по Траллесу. Эссенция: 500 г полыни горной, 1 кг мятной травы, 400 г ирного корня, 1 кг мелиссовой травы, 1 " незрелых померанцев (ореш ек). толкутся и смешиваются; к ним…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Бенедиктин (Монастырь Монакор № 2) Тонко размельчают и смешивают: 0,5 кг мелиссовой травы, 0,5 > мяты, 0,5 " полыни, 0,25 " изоновой травы, 0,25 " ангеликового семени, 0,25 " базиликовой травы, 0,20 " дягилевого корня…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934**171. Водка вишнёвая.** Возьмите: * хороших кислых садовых вишен, очищенных от стебельков — 20 фунтов (около 8,2 кг); * персиковых ядер — 1 фунт (около 410 г); * горького миндаля — 18 золотников (около 76,8 г); * корки…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803ВОДКА ИЗ ЛАВРОВОГО ЛИСТА И ЯГОД Состав: лавровый лист — 75 г, можжевеловые ягоды — 25 г, лимонная корка — 25 г, мускатный орех — 25 г, аир — 25 г, кардамон — 25 г, цве- ты гвоздики — 12 г, кудрявая мята — 12 г, розмарин…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**11. Водка лимонная.** Возьмите: лимонной корки — 2 фунта (около 820 г), померанцевой корки — 2 фунта (около 820 г), аира — 12 золотников (около 51,2 г), фенхелевых семян — 6 золотников (около 25,6 г), соли — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**173. Водка можжевеловая.** Набор: * можжевеловых ягод — 36 золотников (около 153,6 г); * солодкового корня, * аира, * перца — по 5 золотников (около 21,3 г); * коры винтера (Canella alba), * коричных цветов (кассии),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**Воздушная вода.** Нарезанной ломтиками редиски. 375 гр. Тмина................................. 160 гр. Розмариноваго листа............ 125 гр. Укропнаго семяни............... 125 гр.…
Буфет всевозможных водок, 18700,75 л сухого красного вина, 0,5 ст. водки, сок лимона смешать и добавить 5 ст. л. меда. Отдельно заварить в стакане кипятка ч. л. чистотела, 1 ч. л. зверобоя, 1 ч. л. аира, 1 ч. л. мяты перечной. Настаивать в течение…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007№ 85. Зелёная сборная водка. На ведёрный куб положить: 1 фунт ирного корня. 1 фунт девясила. 1 фунт лимонной корки. 1 фунт тмина. 2 фунта изюма. 1/2 фунта полыни. 1/2 фунта дягиля. 1/2 фунта солодки. Налить двумя…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Вам понадобится: 6,5 г винных ягод; по 5 г корня можжевельника обыкновенного, валерианы и аира; по 4 г корня дягиля и девясила, травы тысячелистника и полыни, 4 г семян фенхеля; по 2,5 г тмина, корицы, корня солодки,…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006№ 154. Ирный ликер (Ганцевый). 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 2 фунта свежего ирного корня, 8 золотников сушеного корня дягиля. Перегоняют 8 штофов и добавляют 15 фунтов сахарного сиропа и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 154. Ирный ликер (Данцигский). 9 штофов спирта крепостью 90° по Таксиру, 7 штофов воды настаивают на: 2 фунта свежего ирного корня, 8 золотников сушеного дягильного корня. Перегоняют 8 штофов и добавляют 15 фунтов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 151. Ликер золотой (Eau d'or). 59 штофов спирта крепостью 72° по Таксиру, 20 штофов воды настаивают на: 12 лот персиковых косточек, 2 лот ирного корня, 3 лот корня колгана, 11 лот корня Фалкового, ¾ лот корня…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 151. Ликер золотой (Eau d'or). 59 штофов спирта крепостью 72%. 20 штофов воды настаивают на: 12 золотников персиковых косточек, 2 золотника ирного корня, 3 золотника колгана, 1 золотник корня фиалки, 1/2 золотника…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**49) Ликёр ореховый Бреславский.** **Возьмите:** * неспелых грецких орехов — 60 штук; * померанцев — 8 штук.**Продолжение рецепта "49) Ликёр ореховый Бреславский":** **Возьмите:** * корня девясила, римской ромашки,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Для приготовления 10 дкл этого ликера креп. 35° по Траллесу берется: (44 0,2 кг степной полыни (тонко измельченной), 0,1 " калганового корня, 0,2 > мускатного цвета, 0,4 " незрелых померанцев (ореш ка), 0,01 " ирного…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Самогон "Дыхание весны" Возьмите 50 г липового цвета, 25 г душицы, 15 г аира, 20 г лимонной корки, 50 г сухой малины. Залейте 1 л двойного самогона и неделю настаивайте. Затем процедите, добавьте 5 мл спиртовой настойки…
Дубровин. Самогон и брагаСтонсдорфер. В настоящее время название этого очень пряного, тонкого, качественного горького ликера потеряло уже свое первоначальное значение — название продукта по месту его производства, и объединяет лишь подобные ему…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959В мае выкапывают коренья аира, моют их тотчас же в холодной воде и мочат в ней 3 дня, каждый день меняя воду. Потом очищают ножом коренья, опять опускают в воду на ночь; на другой день кипятят их в двух водах, в больших…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006Очищают коренья, разрезают на кусочки, опускают их на 15 минут в холодную воду. Вынимают из нее, заливают молоком и долго варят. Потом вновь на 5 минут опускают в холодную воду и затем опять варят в свежем молоке до…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006№ 389. Вермут французский (Рецепт Франц. Акад. Наук) Полынь . . . . . . . . . 113,4 гр. Горчичка . . . . . . . . . 56,7 " Дягилевый корень . . . . . 56,7 " Волчек кудрявый . . . . . . 113,4 " Ирь благовонная . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938**Золотая вода.** Свежей лимонной корки....... 750 гр. (1 ф. 8 ун.) Померанцевой..................... 310 гр. (10 ун.) Мелкой корицы.................... 62 гр. Аниса.................................. 62 гр. Можжевеловой…
Буфет всевозможных водок, 1870**Золотая вода (на другой манер).** 12 лотов персиковых косточек, 2 1/4 лота ирнаго корня, 3 лота колгана, 2 1/4 лота фиалковаго корня, 2 1/4 лота кардамона, 3/4 лота гвоздики, 3/4 лота мушкатнаго семяни, 3/4 лота…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.