Бенедиктин

Как написано в книге

Бенедиктин Купаж 10 дкл, крепость 60° по Траллесу. Эссенция: 500 г полыни горной, 1 кг мятной травы, 400 г ирного корня, 1 кг мелиссовой травы, 1 " незрелых померанцев (ореш ек). толкутся и смешиваются; к ним прибавляются 2 кг апельсиновых корок (окрашенной части) и 500 г манда­ риновой корки; все заливается 5 дкл спирта 95%, сме­ шанного с 1,4 дкл воды и 2 дкл лучшего коньяка ФинШампань. Смесь настаивается два месяца, отжимается и фильтруется (через мешечный фильтр). К получен­ ному фильтрату прибавляют 2 дкл ликерного сахарного сиропа и сок от очищенных 70 апельсинов и 17 лимонов, корки которых были взяты для настаивания, в консерви­ рованный 10% спирт. После смешения всех составных частей получается желто-зеленая густая жидкость, которая доливается до 10 дкл водой и выдерживается в купаже до фильтрации 8 месяцев. Затем, если жидкость стала прозрачной, ее сливают или фильтруют через тонкий слой асбеста на фильтре "Фурка". До розлива ликер желательно выдержать еще 4 ме­ сяца. Тогда можно получить вкус настоящего Бенедик­ тина. После выдержки напиток разливают в особую по­ суду, которая этикетируется и капселюется по типу бу­ тылок "Монакор Фекан" во Франции.

Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 127