В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Общеупотребительный способ приготовления кваснаго сусла. В заторном чане, без внутренней дырчатаго дна, имеющем обыкновенно форму кадки рис. 72-го и известном у квасоваров под названием квашни, замешивают солод и другие…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Овощная приправа к борщу Ее приготовление весьма несложно. Возьмите равное количество томатов и красного сладкого перца, пропустите их через мясорубку, посолите по вкусу. Затем массу доведите до кипения, поварите еще…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Овощная смесь Промытую свеклу отваривают или запекают, очищают и пропускают через мясорубку. Морковь натирают на терке. Картофель отваривают в кожуре, очищают и нарезают ломтиками. Подготовленные овощи перемешивают…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990№ 142 Сок яблочный .................................................... 100 мл Сок томатный ................................................ 75 мл Сок красной свеклы ........................................ 25 мл Сок…
Барнаулов О.Д. Фитотерапия простудных заболеваний, 199817. "ОГОНЕК" Физико-химические показатели Органолептические Крепость 20% об. Общий экстракт 28,6 г/100 мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 50 мм; по ФЭК при А, = 413 нм и S…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи.
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Колиты хорошо лечить в сезон огурцов, если ежедневно в качестве первого завтрака употреблять пюре мякоти огурцов, смешанное с измельченными в пудру корнями цикория.
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012В народной медицине свежий огуречный сок рекомендуют по 2—4 ложки на прием 3—4 раза в день в чистом виде или полуслащенный сахаром или медом при туберкулезе легких, катарах верхних дыхательных путей и кашле, как…
Полезные растения, 198530. ОДЕССКИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 28% Общий экстракт 47,3 г/100 мл Общий сахар 45,0 " Кислотность 0,20 " Цветность по эталону 51 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЯгоды лучше всего наливать не простым вином, а двойной водкой. То есть, наполнить наперед ягодами треть кубика и налить простым хлебным вином; двоить водку обычным образом, а потом в эту водку добавить треть отварной…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Спиртъ мелиссы, ромашковая вода, чайную ложку на премъ; первыя черный кофе—1 маленькую чашку. Шампанское, охлажденное во льду, содовая вода съ небольшими кусочками льда, принимать ложками, дѣйствуетъ противъ тошноты и…
Гундобин Н.П. Домашний лечебник, 19114. Ожидаемый выход спирта из ржи. На 100 литров емкости квашенного чана затирают 22–25 килограммов ржи, а если заторы не слишком густые, то до 26 кг, так что (с учетом еще 3–4 кг солода) в общем на 100 литров емкости…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19041—2 порции такой окрошки можно быстро приготовить, заправив 2 стакана кефира или кислого молока 5—6 рублеными молодыми листьями одуванчика с 10 желтыми цветками и прибавив по 1 столовой ложке рубленого зеленого лука,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Оксимель из уксуса и меда В уксусе из яблочного сидра (и в большинстве других уксусов) высокое содержание кислоты, поэтому он хранится долго. Срок годности оксимеля, приготовленного из меда и уксуса: от 6 до 12 месяцев,…
Беллебуоно Х. Маленькая книга трав, 2020Все названные плоды, как и некоторые другие, содержащие сахар, могут быть переработаны в водку точно так же, как сливы и вишни. Приготовленные из них заторы бродят сами без добавления дрожжей, если температура будет…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В случае оставления люцерны на семена во втором укосе в борьбе с повиликой применяют опрыскивание стерни одним из следующих препаратов после уборки первого укоса: ДНОК 12—20 кг/га (1,5—2,4%-ный раствор) Нитрафен 32—40…
Дударь А.К. Ядовитые и вредные растения лугов, 1971Опята жареные Опята почистить и промыть, после чего отварить 20 минут в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Обжаривать опята в течение 30-40 минут в большом количестве…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Ореховое молоко. Ядра орехов разрезают, замачивают на ночь в воде, затем растирают в ступке. Полученную массу настаивают в течение 3 — 4 ч., затем кипятят и отцеживают. В массу добавляют по вкусу сливки, соль и сахар.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Ядра орехов употребляются в пищу в сыром, сушеном и поджаренном виде. Из них можно изготовить "молоко". Для этого свежие ядра разрезают, замачивают на ночь в воде и растирают в ступке. Полученную массу разбавляют…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Из ядер лещины можно получить "ореховое молоко" (или "ореховый напиток"). В некоторых районах России этот питательный продукт готовят таким образом: собранные свежие ядра разрезают, замачивают на ночь в воде и утром…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОреховое молоко и сливки. Ядра орехов разрезать, замочить на 20 часов,затем поджарить, размолоть или растереть в ступе с небольшим количеством воды, взбить со сливками до пышной массы. Пить, как сливки, использовать для…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Ореховый (ликер или водка). Настойка из 30 или 40 зеленых незрелых грецких орехов. Для настойки используют спирт крепостью 70 градусов, так как он разбавляется соком орехов.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Орешки используют в пищу как ценный витаминный продукт.
Полезные растения, 1985Листья кислицы добавляют в салаты, щи, а растертые с сахаром используют для приготовления приятного освежающего напитка, обладующего слабым мочегонным действием.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.