В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Бальзам "Орно-Алтайский" (авторское свидетельство СССР № 968066) В состав водно-спиртового 45-процентного настоя входят: 2,0—2,5 г аира болотного, 5—6 г листьев бадана толстолистого, 1,0—1,5 г березовых почек, 13—20 г…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВ состав растительной смеси, используемой для приготовления спиртового настоя бальзама "Спутник", входят следующие ингредиенты: 0,8—1,0 г аниса звездчатого, 0,26—0,40 г цветков бессмертника, 2,0—3,2 г сушеного…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНа 10 л водно-спиртовой жидкости (45%) берутся для настаивания в течение не менее месяца следующие ингредиенты: 0,5—1,5 г багульника болотного, 1,5—2,5 г почек гвоздики, 4,5—5,5 г душицы обыкновенной, 2—4 г корня дягиля…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 26. Белая водка. 1 ведро водки, 1 фунт английской мяты, 1 фунт шалфея, 1 фунт аниса, 1/2 фунта колгана, 1/4 фунта белого имбиря. Настаивают месяц в тёплом месте, часто взбалтывая, и перегоняют.
Полный домашний буфет водок и наливок, 18963. БЕНЕДИКТИН ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 43% Общий сахар 32 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоекНа 10 л 45-процентной водно-спиртовой жидкости берут 3,9 г березовых почек, 5,7 г аира, 40 г можжевеловой ягоды, 3,5 г листьев мяты перечной, 4 г пижмы бальзамической, 7 г концентрата квасного сусла и все это настаивают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВозьми: английской мяты, лимонной корки, померанцевой корки — по 51,2 г; кудрявой мяты, травы кардобенедикта, диктамна — по 38,4 г; лимонной мелиссы, длинного перца, имбиря — по 25,6 г; калгана — 12,8 г; аниса,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: померанцевой корки — 76,8 г, лимонной корки — 64,0 г, фиалкового корня — 38,4 г; девясильного корня, английской мяты — по 25,6 г; калгану, красного сокольего перелёту, мускатного цвета — по 12,8 г; мускатного…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 10. Водка Ерофеич. Эта водка была популярна в старину, но после смерти её создателя Ерофеича секрет был утерян, хотя рецепт следующий: На 10 вёдер водки крепостью 50 %Т берут: 10 фунтов английской мяты, 10 фунтов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 10. Водка Ерофеич. Эта водка в старину была очень популярной, но после смерти Ерофеича, её изобретателя, забылась, якобы из-за утери секрета приготовления. Способ таков: на 10 вёдер водки 50 % по Торну берут: 10…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение30. Водка любителей. Мяты английской 1/2 фунта. Шалфея 1/2 фунта. Листьев мелиссы 1/2 фунта. Померанцевой корки 1 фунт. Аниса 2 лота. Тмина 7/2 фунта. Водки 50% 1 ведро. Смесь трав обдайте кипятком и сразу отожмите…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 9. Водка московская. Берут по 12 золотников имбиря, шалфея, английской мяты и колгана. Настаивают 1 месяц на 4 штофах хорошо очищенного спирта в тёплом месте, часто взбалтывая, и разбавляют 5 штофами воды. Перегоняют…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 7. Водка Шнеева (изобр. Ф. А. Шнее). 8 штофов водки 50—70 % по Торну, ½ фунта английской мяты, ¼ фунта лимонной корки, ¼ фунта сушёных недозревших апельсинов, ¼ фунта корня дягиля, ½ фунта аниса. Настаивают две…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 7. Водка шнековая (изобр. Ф. А. Шнее). 8 штофов водки крепостью 50—70 % по Т, 1 фунт английской мяты, 1/2 фунта лимонной корки, 1/4 фунта сушёных недозревших апельсинов, 1/4 фунта корня дягиля, 1/2 фунта аниса.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18964. ГВАРДЕЙСКИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Общий экстракт 35,7 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,21 " Цветность по эталону 20 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек0,75 л сухого красного вина, 0,5 ст. водки, сок лимона смешать и добавить 5 ст. л. меда. Отдельно заварить в стакане кипятка ч. л. чистотела, 1 ч. л. зверобоя, 1 ч. л. аира, 1 ч. л. мяты перечной. Настаивать в течение…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 20071099 Грудной чай Череда, трава ........ еииаитиеиннининин АН 5 Душица, трава ........ иена ...... 2 Мать-и-мачеха, ЛИСТЬЯ .......лиьинииниининия ние 2 Зверобой, трава .......-.. нь... Мята перечная, листья На 200 мл…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997129. ЕРОФЕИЧ Показатели а) аналитические: крепость 40% цветность по эталону № 9 при высоте столба 53 мм б) органолептические: цвет—светло-коричневый; высший балл—2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат—сложный букет без…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковЗаготавливают 0,6 г листьев мелиссы лекарственной, 0,4 г цветов и листьев зверобоя, 0,4 г листьев мяты перечной, 0,4 г верхушек стеблей цветущей душицы, 0,2 г тимьяна (подземной части), в таком же количестве листьев…
Карагодин. Книга о водке и виноделии20. "ЕРОФЕИЧ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 53 мм; по ФЭК при ^ = 4 0 0 нм п S = 5 мм D — 0,250-7-0,320 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Вариант 6 Взять 410 г английской мяты, 410 г аниса, 410 г толченых померанцевых зернышек, поставить все это в большой бутыль на 12 суток в теплое место, а затем разлить в бутылки и закупорить. Бутылку с оставшейся гущей…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012103. ЕРОФЕИЧ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 44 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высшій балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЕрофеич (Экстракт по старинным рецептам 1865 года) № 1. Тонко измельчается и смешивается; 0,9 кг травы ерофеич 0,2 > мелиссы, 0,2 " зверобоя, 0,2 " мяты немецкой, 0,2 " душицы, 0,1 " мяты английской, 0,1 " тиману, 0,1 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Шалфей лекарственный, листья ............ ....: 2 Мята перечная, ЛИСТЬЯ .... ии иияиии чении 1 Заварить в 1 стакане кипятка столовую ложку измельченной смеси, настаивать 15 минут. Пить медленными глотками в теплом виде…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.