В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ЖИРНАЯ КОЖА Залить 1 столовую ложку цветков василька 1 стаканом кипятка и настаивать 30 минут. Протирать кожу настоем 2— 3 раза в день. Этот же настой смешивают с 1 ложкой одеколона или водки. Полученную смесь…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Жирофле дю кап. Спирт крепостью 22°. — 6 литров Гвоздичного спирта. 153 г (5 унций) Смешивают и добавляют сироп из 2 кг 500 г (5 фунтов) хорошего сахара. Окрашивают карамелизованным сахаром.
Буфет всевозможных водок, 187022. "ЖИТОМИРСКАЯ АРОМАТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 57 мм; по ФЭК при А = 413 нм и 5 = 3 мм D = 0,30Q-r-0,320 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 1. Жуг-чод тан (скйугс-гчод-тханг): Солодка уральская Подземная часть 5 с Момордика кохинхинская Семена 3 с Горечавник бородатый Трава 5 с Гранатовое дерево Плоды 3 с Марена красильная Подземная часть 4 с Марь…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Взять 100 г сухих измельченных груш и залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 30 минут. Развести в холодной воде крахмал и добавить его в кипящий грушевый отвар. Заварить, помешивая. Охладить, принимать по 1…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20071 кг меда, 0,5 кг профильтрованного малинового сока, 0,5 стакана дрожжей, пряности по вкусу. Пчелиный мед разводят в 3 л кипятка, перемешивают и выдерживают сутки. Затем вводят сок и мешочек с пряностями, варят в…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 199181. Заварной малиновый сбитень. В полуведре кипятку распускают 1600 г (4 фунта) меда, прибавляют 1 бутылку процеженного малинового сока и кипятят эту смесь 11 /2—2 часа, помешивая и снимая пену. Затем жидкость остужают,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Второй образец. Заводской способ приготовления дрожжевого меда из пчелиного меда и сахара 1). Котел для варки меда объемом 25 ведер; бродильный чан на 300 ведер. Материалы: 20 пудов пчелиного меда, 20 пудов белого…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898**§ 693.** **11.** **Заготовка абрикосов в водке** Возьмите 6,55 кг хороших крупных абрикосов, близких к спелости. Сварите сироп из 4,1 кг сахара до пробы на тонкую нить. Осторожно положите в него абрикосы, и когда они…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 689.** **7.** **Заготовка вишен в водке** Возьмите 4,1 кг вишен лучшего качества, подрежьте у них черешки наполовину и каждую ягоду наколите булавкой три или четыре раза. После этого сварите сироп из 2,46 кг сахара…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 688.** **6.** **Заготовка вишен с пряностями** 2,46 кг вишен очистите от веточек и косточек. Сварите сироп из 2,05 кг белого сахара, снимая пену. Положите в него вишни и, когда они поварятся несколько минут и пена…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 694.** **12.** **Заготовка груш в сахаре с водкой** Возьмите 4,1 кг груш, положите в таз, залейте холодной водой, поставьте на огонь и нагрейте воду очень сильно, но не доводите до кипения. Как только груши начнут…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 695.** **13.** **Заготовка мускатного винограда в водке** Возьмите самый крупный и спелый мускатный виноград, снимите ягоды с веточек, удалите косточки......и затем взвесьте 7,78 кг чистых ягод. В 615 мл воды…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 691.** **9.** **Заготовка персиков в водке** Вскипятите в посуде достаточного размера воду, положите в неё 40 персиков, предварительно обтерев их тонким полотенцем. Как только кожица с них начнёт отходить, снимите с…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 692.** **10.** **Заготовка слив в водке** Возьмите спелые крупные сливы, дочиста оботрите льняным полотенцем, каждую наколите булавкой. Сварите сироп из 2,46 кг сахара до пробы на тонкую нить, разведите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 683. 1. Заготовка смородины. Отобрать хорошую смородину, очистить её от веточек, удалить и выбросить семена. Таким образом подготовленной смородины взять 3,28 кг, положить в глиняную посуду и оставить на сутки. Затем…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Заграничный искусственный коньяк № 1 100 дкл, креп. 46°. 43.3 дкл ректификованного спирта 96,5“ по Трал. 33.3 " натурального коньяка, 10 л коньячной эссенции № 1, 10,666 г изюма, 10,0 " энантового эфира. 22 кг…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Нужное количество перги размешивают с 15 частями, по весу, отварной воды при 25 °Р. Затем, приняв вес перги за единицу, разводят 30 весовых частей пчелиного мёда в 30 весовых же частях воды и, добавив к раствору 1/4…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898разминаются толкушкой в ступе и определяются после этого в стеклянную бутыль или узкую банку, которую необходимо плотно закрыть. После 3-х-часового отстоя содержимое стеклянной посуды "усовершенствуют": в ягодную кашку…
Дубровин. Самогон и брагаЗакваску на диких плодовых или ягодных дрожжах сделать тоже нетрудно. Для этого в свежеразделанную земляничную, вишневую или виноградную мезгу добавляют сахар из расчета 100 г на кг ягод, хорошо размешивают, чтобы весь…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Закуска на шпажках Селедочная с овощами 250 г филе сельди, 100 г красного редиса, 20 г готовой горчицы, 3 свежих помидора, 2 свежих огурца, 1 красная луковица, ломтики белого хлеба. Овощи вымыть, очистить луковицы.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Заливное 2 л воды, 500 г свиной спинки, 1 небольшая телячья ножка, соль и уксус по вкусу, варёные яйца и морковь, маринованные грибы, огурцы. Вымыть свинину и телячью ножку, положить в кастрюлю, залить водой и довести…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Замазка из жёлтого воска. Жёлтый воск может также служить замазкой, но так как он очень плавкий, то его растапливают с 1/8 частью по весу терпентина. Эта замазка особенно пригодна для стеклянных частей аппаратов, она…
Буфет всевозможных водок, 1870Замоскворецкий квас На 5—6 лимонов: 1,5 кг сахара, 450 г изюма, 200 г дрожжей, 3 ст. ложки муки, 2 ч. ложки риса, 20 л воды. Лимоны разрезают, удаляют зерна и вместе с кожурой кладут в чистый деревянный бочонок. Туда же…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.