В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 1. Абсент № 1 Масло полынное . . . . . . . . . . 16 кап. " горького миндаля . . . . . . . . 2 " " анисовое . . . . . . . . . . . . 1 " Азотистый эфир . . . . . . . . . . 3,54 гр. Сахар . . . . . . . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 2. Абсент № 2 Масло полынное . . . . . . . . . . 28,35 гр. " можжевеловое . . . . . . . . . . 14,2 гр. " коричное . . . . . . . . . . . . 3,9 гр. " кориандровое . . . . . . . . . . 3,9 гр. " имбирное . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 580. Абсентовая эссенция. Полынь... 5 кг. Анис итальянский... 5 гр. Звездчатый анис... 1,25 гр. Укропное семя... 40 гр. Кориандровое... 340 гр. Мускат... 217 гр. Корица... 71 гр. Спирт 95% ... 66,2 лт. Вода... 33,1…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 7. Абсент французский Полынное масло, американское . . . 283,5 гр. Звездчато-анисовое масло . . . . . 453,6 гр. Русское анисовое масло, очищенное . . . . . . . . . . . . 340,2 гр. Очищенное укропное масло . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Абсент (Швейцарский, приготовленный перколяцией трав и кореньев) Для приготовления 10 л абсентовой эссенции берет ся тонко измельченная смесь: 0,5 кг анисового семени, 0,5 " укропа сухого, 0,5 " травы мелиссы, 0,4 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Абсент (Швейцарский, эссенция 1880 г.) Тонко измельчают и смешивают: 0,1 кг дягилевого корня (ангеликового корня), 1.2 " корня душистого аира (ирный корень), 3.8 " кориандрового семени, 1.8 " корки сассафрасного дерева,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Аверин чай (1 ст. ложку травы фиалки трехцветной, череды трехраздельной и паслена сладко-горького, взятых в соотношении 4:4:1, заваривать в стакане кипятка 10 мин), дают детям в охлажденном виде по 1 ст. ложке 3—4 раза…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Применяют фиалку (траву) при лечении золотухи. Она входит в состав известного "аверина чая". Для этого смешивают 4 части травы фиалки, 4 части травы череды, 1 часть травы паслена сладко-горького и 1 столовую ложку этого…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Агапьин квас На 3 л кипятка: 700 г ржаной муки, 400 г пшеничной муки, 400 г гречневой муки, 200 г ржаного солода, 100 г ячменного солода, 1 ч. ложку жидких дрожжей. Гречневую, пшеничную и ржаную муку, ячменный и ржаной…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Агафьин квас На 1,25 л молока: 50 г сахара, 10 г дрожжей. Молоко кипятят с сахаром, охлаждают до температуры 20 °С, добавляют разведенные дрожжи и заквашивают. Готовый квас разливают в бутылки и охлаждают.
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 19941. "АГНЕС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 20, 50 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,2 г/100 мл Цветность по ФЭК при К = = 413 нм и 5 = 1 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "АДМИРАЛТЕЙСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 40 мм; по ФЭК при ^,=413 нм и S = 5 мм D = 0,550-7-0,600 Цвет светло-коричневый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Азотная кислота (качественное определение). Несколько кристаллов дифениламина растворяют в пробирке в концентрированной серной кислоте. Затем в фарфоровой чашке смешивают 20—30 мл воды, около 5 мл раствора дифениламина…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Аимабль ванкёр. Водка крепостью 22°. — 25 литров Летучего цедрового масла. 16 г Масла лимонного. 16 г Масла померанцевого. 16 г Масла ангеликового. 16 г Ванильной настойки. 4 г Перегоняют на водяной бане летучие масла с…
Буфет всевозможных водок, 1870Айвенный ликер По 500 мл спирта и воды, 750 г сахара, 500 г ягод клубники. Ягоды вымойте, дайте обсохнуть. Затем разомните, поместите в большую емкость, залейте спиртом и настаивайте 15 дней. Каждый день хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20092. Айвовая. Сока айвы 1 бутылка. Спирта 75% 1 бутылка. Сахара 7 фунтов. Эссенции фиалки 20 капель. Коричной эссенции ½ золотника. Яблочной эссенции 10 капель. Айву натирают на терке; из полученной массы отжимают сок,…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Айвовая наливка Приготовление морса из айвы в бочке емкостью 62 дкл: 200 кг разрезанной и пропущенной через дробил ку для ягод свежей айвы заливаются 35 дкл 45° по Трал лесу спирта, айва настаивается и через 10 дней…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Спелая айва, водка, сахар. Плоды промыть и обсушить. Нарезать мелкими кусочками, поместить в стеклянный сосуд с герметичной крышкой и залить водкой так, чтобы покрыло плоды. Поставить на освещённое место на 30 дней.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**151. Айвовая ратафия.** Отобрав лучшие, свежие, совершенно спелые плоды айвы, натрите их на тёрке, протрите через частое сито и выдавите из этого весь сок. Полученному соку дайте немного отстояться, влейте столько же…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180394. Айвовая шиповка. На 8 кг (20 фунт.) сахара влить '75 литров (6 ведер) воды и кипятить, пока не останется всего 60 литров (5 ведер). Тогда сироп вылить в крепкий дубовый боченок с железными обручами и дать остыть до…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Айвовое вино Айва - 1 кг Сок светлого винограда - 10 л Айву очищают от кожицы и сердцевины, нарезают небольшими кусочками, заливают соком и настаивают в течение 1 месяца. Затем вино разливают по бутылкам, плотно…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон1 "АЙВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. 9 Общий экстракт 39,4 г/100 мл £ .Общий сахар 38,0 г/100 мл / Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 58 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и S = \ мм D =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981АЙС-КОФЕ ПО-АНГЛИЙСКИ 12 чайных ложек молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 мл сливок, 4 чашки кипятка. Сварить кофе по-арабски, процедить, охладить и разлить в стаканы. Затем в каждый стакан положить по шарику…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Айс-крим лимонный 60 г фруктового мороженого, 20 г лимонного сока, 120 мл фруктовой воды, 15 г лимона. Айс-крим — смешанный напиток с мороженым. Компоненты, входящие в напиток, соединяют, не размешивая. В бокал кладут…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.