В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**15. Венская анисовая водка.** Называется она также и обыкновенная грудная водка. Для её приготовления возьмите: аниса — 15 золотников (около 64 г), фенхеля — 9 золотников (около 38,4 г), розовых листьев, бузинных…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**§ 677.** **3.** **Венский шоколад** * Шоколадное тесто — 1,64 кг. * Толчёный сахар — 1,64 кг.* Ваниль, растёртая с сахаром — 17,1 г. * Амбра — 6,4 г. Смешав с шоколадным тестом, сформовать в маленькие дощечки.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 180320 г цветков вереска 1 л воды 500 г сахара Свежие цветки вереска залить 2 стаками кипятка, оставить на 24 часа, затем процедить. Настой соединить с сахаром, растворенным в остальной воде, и довести до начала кипения.…
Зелёные рецепты: домашний травникСмешать по 1 ч. ложке цветов вереска, сушеных измельченных листьев мелиссы и 3 ч. ложки корня валерианы лекарственной. Одну чайную ложку получившейся смеси залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 30 минут под…
Никитина М.В. Лечебные чаи и сборыВермут. Составить смесь трав: 4 г цветов тысячелистника, 3 г коры корицы, 3 г травы мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кардамона, 1 г шафрана, 3 г травы полыни. Смесь поместить в бутылку, залить 250 мл водки 40 (°) и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Верховой квас. Самый обыкновенный по большей части в купеческих домах Москвы и Петербурга. Он делается в посуде без соломы и колосников, так называется "на гущу". Б е р у т : 1 гарнец мелкаго драиза. 1 — ячменнаго…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Весенний крюшон. Продукты, необходимые для его приготовления: черешня 500 г, клубника 300 г, лимон 1 шт., кристаллический сахар 400 г, вино "Мускат" 2 бутылки, коньяк 100 мл, ликер "Вишня" 100 мл, шампанское 1 бутылка.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911. "ВЕСНА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 18,7 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 50 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981ВЕСНУШКИ Смешать по 2 столовые ложки травы бессмертника, календулы, фиалки трехцветной, 3 столовые ложки зверобоя и 1 столовую ложку цветов василька. Заварить 2 столовые ложки сбора 0,5 л кипятка и настоять ночь в…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Веспетро (Vespédro). Семян зеленого аниса, укропа, тмина, дягиля, крупного кориандра и сельдерея, каждого по 5 драхм, корок 2 лимонов и 2 померанцев; водки 6 кружек; речной воды 2 кружки; сахара 4 фунта. Семена и корки…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рецепт № 1 (ветрогонный и спазмолитический сбор): тмин (плоды) — 3 части, валериана (корни) — 2 части, хмель (шишки) — 2 части, будра — 4 части, льнянка — 1 часть, тимьян — 2 части, черноголовка — 2 части, нивяник — 4…
Бугрова С.А. Лекарственные сборы северного леса, 2007Ветчинный с яйцом 350 г варёной ветчины, 100 г солёного твёрдого сыра, 4 яйца, 200 мл майонеза, 5–8 г готовой горчицы, зелень петрушки, молотый чёрный перец, ломтики лимона, соль. Отварить вкрутую яйца, остудить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Солодка голая, корень .................................. 2 Цикорий, корень ........................................... 4 Шиповник коричный, плоды ............. ' ........ 2 Вечером высыпать в термос (0,5 л) 2-3 столовые…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Видземский напиток На 1 кг ржаной муки грубого помола: 25—50 г сахарного песка, 25 г дрожжей, 0,5 л простокваши, 12—15 л воды. Муку заливают 2 л горячей (90 °С) кипяченой воды и замешивают жидкое tесто. Затем, взбивая…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Виленское крепкое пиво. Положить в каменную чашку 3 фунта ржаного солода, немного соли, один фунт вычищенного и промытого кишмиша, один фунт истолченных сухарей, 1/4 фунта липового меда, 15 граммов разведенных в стакане…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 19147. "В ИЛЬЯ К" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет коричневый Цветность по ФЭК при Вкус мягкий с оттенком солода = 400 нм и S = 3 мм D = Аромат — сложный букет с =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981На 183 1/3 штофов спирта 86° по Тралю берут 4 фунта лимонного, 2 лота бергамотного, 6/8 фунта масла апельсинового цвета, 1/2 фунта лавандового и 1/4 фунта розмаринового масла и 1 лот нашатырного спирта.
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859® Для винегрета по 100 г сырой и вареной свеклы, сырой моркови натирают на крупной терке, добавляют 2 столовые ложки зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 1—2 дольки измельченного чеснока, мелко нарезанный соленый…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 200517 г отварного картофеля, 8 г отварной моркови, 17 г отварной свеклы, 13 г соленых огурцов, 10 г зеленого лука, 30 г черешков сныти и борщевика, 15 г кислицы или щавеля, 15 г растительного масла или майонеза, соль,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Винегрет овощной Диеты № 9, 11, 15 50 г свеклы, 50 г моркови, 60 г картофеля, 20 г зеленого лука, 40 г соленых огурцов, 25 г квашеной капусты, 10 г растительного масла, 3 г 3-процентного уксуса, 2 г соли. Картофель,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199150 г отварного картофеля, 20 г отварной свеклы, 20 г отварной моркови, 20 г репчатого лука, 20 г свежих огурцов, 25 г зелени камнеломки, 20 г растительного масла или майонеза. Овощи нарезают кубиками, репчатый лук мелко…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Рекомендовали и винную настойку из зверобоя в качестве наружного средства. В деревнях жители применяли цветки зверобоя, настоянные в простом вине. Цветки засыпали в бутылку по 2—3 горсти. Вино приобретало багряную…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 19916. "ВИННЫЙ Крепость 17% об. Общий экстракт 34,7 г/100 мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 40 мм; по ФЭК при X, = 400 нм и S = 5 мм £> = 0,3504-0,390 Ф изико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Винный мёд. Белый мёд — 5 кг (10 фунтов), вода при 30° С — 25 литров (50 фунтов), жидкие пивные дрожжи — 155 г (5 унций). Смешивают дрожжи с водой, добавляют мёд и ставят бочку в помещение с температурой 15—20°, где…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.