В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Один из лучших напитков подобного рода, который еще называют ЛИМОННЫМ КВАСОМ, готовится так: 7 лимонов средней величины тонко нарежьте и с каждой дольки снимите цедру. Внутренность долек очистите от белой кожицы и…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Очистить 4 лимона, удалить из них зерна, нарезать 44 дольками, немного размять с 300 г сахара и залить Пиво, квас, брага кипятком (10 л). Добавить 50 г меда. Когда жидкость остынет, внести в нее разведенную в воде…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007№ 165. Лимонный ликер. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 30 золотниках свежей лимонной корки и перегоняют 8 1/2 штофа, добавляют 30 капель лимонного масла, 20 капель бергамотового масла, 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение18. Лимонный ликер. По Келлеру: 9 3/4 штофа спирта 90% по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 30 лот свежей лимонной корки, перегоняя 8 1/4 штофа. К перегону добавляют 30 капель лимонного и 20 капель бергамотного…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Лимонный ликер. Свежей лимонной корки без белой кожицы.................................... 1 килограмм 500 граммов Алкоголя........................................ 22 литра…
Буфет всевозможных водок, 1870Лимонный ликер. Срезать острым ножом тонкий слой цедры с нескольких лимонов (70-90 г), измельчить, сложить в бутыль и залить спиртом 70(°). Настоять в теплом месте 3 недели, регулярно взбалтывая содержимое бутыли, затем…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 165. Лимонный ликёр. 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды настаивают на: 30 лотах свежей лимонной корки и перегоняют 8½ штофа, добавляют 30 капель лимонного масла. 20 капель бергамотового масла. 30 капель…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Лимонный ликер (2)** 1 л спирта, 1 л воды, 600 г сахара, 6 крупных или 10 мелких лимонов. Смешать сахар с водой, сварить сироп, процедить и охладить. Лимоны вымыть, тонко срезать желтую корку и сложить в банку. Залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Лимонный ликер (7)** 2 крупных или 4 мелких лимона, 600 мл воды, 500 мл водки, 300 г сахара. Вымыть и обдать кипятком лимоны, срезать корки (без белой части). Из мякоти отжать сок. Корки лимона нарезать, залить водкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Лимонный» мёд 5 литров воды, 4 лимона, 2 килограмма мёда, 200 граммов сахара, 40–50 граммов дрожжей, 10 граммов желатина. Лимоны вымыть, обдать кипятком, тщательно отжать сок. Хранить до использования в холодном месте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Лимонный мёд. Растворите 20 фунтов лучшего белого мёда в 4 ведрах кипятка, охладите, снимите воск, кипятите до прекращения пенообразования, добавьте 1 фунт хмеля, прокипятите, вылейте в бочонок. После охлаждения…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Лимонный сироп. Очищенный лимонный сок — 500 г (1 фунт), толчёный сахар — 1 кг (2 фунта), растворённый при умеренном нагревании. Для аромата можно добавить немного лимонной эссенции (освежающее средство).
Буфет всевозможных водок, 1870№ 560. Лимонный экстракт. (без терпенов), Масло лимонное . ... 13,6 кг. Цитраль . (....... 296,8 гр. Спирт (........ 60,56 лт. Поместить в сосуд и перемешивать в течение 2 часов, Из 41,63 лт. воды каждый час добавлять…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Лимонныя КИСЛЫЯ ЩИ, из прочих плодов. 1 четверик ячменнаго солода. 6 гарнцев ржанной муки. 5 Фунтов пшеничной — 5 — гречневой. — Все перемешать и три четверти смеси всыпать в кадку и четверть оставить; затем в кадку…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Цедру с 6 лимонов нарезают соломкой, заливают 3 л водки и настаивают 24 часа. Отдельно готовят сироп из расчета 800 г сахара на 1500 мл воды. Когда сироп дважды прокипит, снимают пену и переливают его в эмалированную…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛимоновка Из 5 лимонов снимают цедру, которую нарезают соломкой, и добавляют 3000 мл водки, настаивают 24 ч. Отдельно готовят сироп из расчета 800 г сахара на 1500 мл воды. Когда сироп дважды закипит, снимают пену и…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Водку настаивать на цедре, срезанной со свежих лимонов, в течение суток. Затем сварить сироп (из расчета на 1 л воды — 500 г сахара), обязательно снимая пену. Остывший сироп профильтровать, перелить в эмалированную…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Удалить семена у 2 лимонов, пропустить их через мясорубку, смешать с 300 г сахарного песка и залить 0,5 л пива. После того как сахар растворится наполовину, поставить на кипящую водяную баню на 30 минут, периодически…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007**11. Линдавская анисовая водка.** Возьмите: бадьяна — 12 золотников (около 51,2 г), сельдерея — 12 золотников (около 51,2 г), кардамона — 9 золотников (около 38,4 г), гвинейского перца (малагветы) — 6 золотников (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**7. Линдавская тминная водка.** Возьмите: тмина — 1 фунт (около 410 г), лимонной корки — 18 золотников (около 76,8 г), иссопа — 9 золотников (около 38,4 г), семян глухой крапивы, солодкового корня, сокольего перелёта…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Полностью заполнить бутыль цветами липы и залить спиртом, укупорить. Оставить настаиваться в теплом месте на 2 месяца. После этого настой слить, цветы отжать. Жидкость отфильтровать и на каждый ее литр добавить по 200 г…
Карагодин. Книга о водке и виноделии«Липовый» мёд 500 мл воды, 50–75 мл водки, 500 граммов мёда, 10 граммов хмеля, 15 граммов сушёного липового цвета, 5 граммов дрожжей. Закипятить 100 мл воды, добавить хмель, настоять под крышкой. Мёд размешать в тёплой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Липовый цвет" 80 мл воды, 40 мл белого сухого вина, 20 г сухого липового цвета, 15 г сахара, ломтики апельсина. Вскипятить воду, всыпать липовый цвет, дать настояться под крышкой и процедить. Положить в настой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20098—12 ст. ложек почек и листочков черной смородины, 1 л водки Ранней весной, когда набухают почки и появляются маленькие, едва заметные листочки, собрать почки и молодые листочки черной смородины. Почки и листочки залить…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.