В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
"Миндальный вкус" 60 мл апельсинового сока, 30 мл рома, 100 мл ликера "Амаретто", 5 мл абрикосового ликера, киви, кубики льда. Всыпать лёд в шейкер, влить сок, ром и ликеры, смешать. Разлить в высокие бокалы, украсить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Миндальный ликер на коньяке** 500 мл коньяка, 200 мл воды, 150 г очищенного миндаля, 125 г коричневого сахара, кусочек корицы, 2 звездочки аниса, 3 капли эссенции горького миндаля. Сахар засыпать в воду, поставить на…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Миндальный напиток. В 0,5 л горячего молока положить 15–16 штук толченых неочищенных от кожицы миндальных ядер. Проварить молоко с миндалем 7–8 минут, затем процедить и добавить сахар по вкусу. Подавать горячим.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Миндальный сироп. Сладкий миндаль — 500 г (1 фунт), горький миндаль — 155 г (5 унций), сахар — 3 кг (6 фунтов), вишнёвый клей — 31 г (1 унция), двойная флердоранжевая вода — 250 г (3 унции), чистая вода — 1 кг 625 г (3…
Буфет всевозможных водок, 18709. "МИНСК" Органолептические показатели Цвет от светло- до темно-розового Вкус мягкий с легкой горечью Аромат сложный без выделения аромата отдельных компонен тов Купаж на 1000 дал Компонент -I Единица измерения…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198119. "МОККО" Крепость 30% об. Экстракт 36 г/100 мл Сахар 36 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 18 мм; по ФЭК при А, = 413нм и 5 = 3 мм D — 0,600-г-0,800 Физико-химические показатели Цвет темно-коричневый Вкус сладкий с…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Мокруха Водку (1000 мл) настаивают на 150 г цедры апельсина и 10 шт. гвоздики в темном месте 2–3 недели. Затем к массе добавляют 250 г вишневого сока. Если настойка получилась очень крепкой, то можно еще добавить сок по…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Мокруха 150 г цедры апельсина и 10 штук гвоздики в литре водки настаивают в темном месте 2—3 недели. Затем вливают в настойку 250 мл вишневого сока. Настойку тщательно перемешивают, фильтруют, закупоривают и выдерживают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМОКРУХА 2 апельсина (кожура), 8—10 бутонов гвоздики, 1 стакан вишневого сока, 1 л водки. Апельсиновую кожуру и гвоздику залить водкой и настаивать 2 недели в тени. Затем влить вишневый сок (если настойка будет очень…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Морошковая наливка Морошка (мамура) — красноватая, пресная по вку су ягода, имеющая очень тонкий аромат. Для приготовления морса из морошки свежую ягоду в количестве 250 кг помещают в бочку емкостью 62 дкл и заливают…
Штриттер. Спиртные напитки, 19347. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Наливка "АССОРТИ" (русская кухня) 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991**Наливка вишневая** 620 мл спирта или крепкой водки, 1 кг 600 г слепой вишни, 4 кг 100 г сахара. Перебранные чистые и сухие вишни растолочь вместе с косточками, поместить в большую банку и залить спиртом или водкой.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 л водки, 1 кг спелых сочных ягод вишни, 200 г сахара, 45 зерен гвоздики, щепотка корицы. Промыть и просушить ягоды, удалить косточки, мякоть поместить в бутылку. Добавить гвоздику, корицу, вишнёвые косточки и залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009200 мл водки, 1 кг спелой вишни, 800 г сахара. Вымыть ягоды, дать обсохнуть, удалить косточки. Вишни и стекший сок при удалении косточек поместить в большую ёмкость, сверху засыпать сахаром и накрыть посуду марлей.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Спелые сочные вишни, спирт. Сочные вишни перебрать, треть отложить, из остальных ягод удалить косточки. В большую бутылку или банку насыпать все вишни (с косточками и без), заполнив на 3/4 объёма. Хорошо потрясти, чтобы…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091,5 л спирта, 100–200 мл воды, 800 г сахара, 10 зерен гвоздики, спелые вишни. Приготовить сахарный сироп, остудить. Смешать со спиртом и зернами гвоздики. Спелые сочные вишни промыть, просушить. Половину ягод растолочь…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009800 мл водки, 150–200 мл воды, 2 кг спелых ягод вишни, 500 г сахара, 3 г молотой корицы, 2 г тёртого мускатного ореха. Промыть спелые ягоды, дать стечь воде и переложить вишни в большую банку. Накрыть марлей и оставить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл водки, 1 кг вишни, 400 г сахара. Чистые сухие ягоды поместить в бутылку, засыпать сахаром, встряхнуть. Горлышко бутылки обвязать несколькими слоями марли и поставить сосуд на солнце на 45 дней. Затем слить сок,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка из печеной вишни** Спелая сочная вишня, водка, сахар. Промыть и просушить вишню, оборвать плодоножки. Выложить ягоды на противень отверстием вверх, поставить в слабо нагретую духовку и держать, пока вишни не…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка из сушеной сливы** 1 л спирта, 4 л водки, 1 л воды, 1 кг сушеных слив. Чистые сушеные сливы разрезать, вынуть косточки, мякоть порезать кусочками. Поместить сливы в банку или бутылку и залить водкой и спиртом.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Состав: водка — 1 л, вишня — 2 кг, сахарный песок — 800 г. Способ приготовления. Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: водка — 400 мл на 400 мл фруктового сока, вишня — 2,5 кг, красная смородина — 1,25 кг, малина — 1,25 кг, корица — 6 г, гвоздика — 2,5 г, сахар — 200 г на 400 мл смеси. Способ приготовления. Взять вишню, красную…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Наливка на сушеных сливах (польская кухня) 1/4 кг сушеных слив, 1/4 л спирта (90°), 1/4 л чистой водки (40°), 1/4 л воды. Сушеные сливы, после удаления из них косточек, нарезать, всыпать в стеклянную бутыль, залить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.