В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Скороспелая На каждые 400 г специй: аниса, гвоздики, кардамона, корицы, тмина, лимонной, апельсиновой, померанцевой корки и многого другого — берется 4 л воды. Каждая специя заливается ею отдельно, плотно запирается в…
Карагодин. Книга о водке и виноделии48. "СЛАВУТИЧ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9— 57 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и S = 10 мм D = 0,480-7-0,540 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Parfait amour. Возьми: лимонной корки — 102,4 г, шафрана — 64 г......корицы, сушёных хлебных корок, бадьяна — по 51,2 г; мускатного цвета, ландышей — по 25,6 г; фенхеля, цветов розмарина, цветов лаванды, соли винного…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Супружеская Взять 50 г сельдерейных семян, по 25 г семян моркови, померанцевой корки, мелиссы, 32 г корня полыни, по 20 г кардамона и тмина, по 6 г бадьяна и мастики, по 3 г аниса и ванили. Весь этот сбор измельчить,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииТинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура желудочная. Возьми: изюма, очищенного от косточек — 102,4 г, корицы — 12,8 г, кардамона и кошенили — по 8,5 г, ректификованного винного спирта — 0,62 л. Раздробив всё вместе, настаивай в указанном спирте…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Водка - 2 стакана Семена сельдерея, тмина и аниса - по 0,5 г Цветки бузины, душистый горошек, гвоздика, черный молотый перец, тертый мускатный орех, кардамон, зверобой - по 1 г Корица, лепестки роз, имбирь, черный чай,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВодка - 250 мл Тысячелистник - 4 г Корица - 3 г Мята - 3 г Полынь - 3 г Кардамон - 2 г Мускатный орех - 1 г Шафран - 1 г Аналогичным образом на водке или спирте можно настоять чабрец, богородскую траву, корень фиалки,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон56. "ТРЕЕС ДЕВИНЕРИОС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 25 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и 5 = 8 мм D = 0,2804-0,300 Цвет темно-коричневый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Взять 0,5 л сухого красного вина, поставить на огонь, добавить по 1/2 чайной ложки корицы, 5 цветков гвоздики, имбиря, кардамона, аниса и 2 столовые ложки сахарного песка, довести до кипения, но не кипятить. Снять с…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Разогреть 1 стакан сухого красного вина и добавить туда пряности: гвоздику, имбирь, бадьян, куркуму, кардамон, корицу, мускатный орех, анис, ягоды можжевельника и 1 чайную ложку сахарного песка. Довести до кипения и…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20071 кг меда, 50 г жидких или хлебных дрожжей, пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мята, хмель и др. Мед разводят в 4 л горячей воды, добавляют по вкусу пряности и напиток кипятят в течение 4 часов, сливают,…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Вариант 6 Взять по 12 г кардамона, калгана, имбиря, дягиля, корицы и аниса, 1 г гвоздики; все залить 1 л самогона, настаивать неделю, а затем отфильтровать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Французская настойка. Для приготовления настойки взять смесь следующих пахучих трав: по 12 г кардамона, калгана, имбиря, дягиля, корицы и аниса, 1 г гвоздики. Смесь залить водкой (1 л, 40 (°)), настаивать 7-8 дней и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Возьмите: корня девясила — 13 золотников (около 55,5 г); подбела, или мать-и-мачехи — 15 золотников (около 64 г); фенхеля, винных ягод (изюма), коринки — по 12 золотников (около 51,2 г); можжевеловых ягод, иссопа, корня…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**166. Христофлет обыкновенный.** Возьмите: * корки со свежих лимонов, * корки с померанцев, * корицы — по 12 золотников (около 51,2 г); * гвоздики — 6 золотников (около 25,6 г); * померанцевых цветов — 4½ золотника…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Цветочный крем. Дерева Родосского...................... 48 граммов Ванили.......................................... 62 грамма Кардамона по.............................. 0 граммов Флорентийского ириса..................…
Буфет всевозможных водок, 1870Для приготовления этого целебного эликсира возьмите по 0,5 г семян тмина и аниса, по 1 г цветов бузины, душистого горошка, гвоздики, черного перца, мускатного ореха, кардамона, зверобоя, по 2 г корицы, лепестков розы,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииДля приготовления 10 л этого ликера используется водочный настой из 12 г корневища дягиля аптечного, 2 г листьев мяты перечной, 10 г верхушек и стеблей горькой полыни, 12 г листьев мелиссы лекарственной, 1,3 г бугонов и…
Карагодин. Книга о водке и виноделии22. "ШАРТРЕЗ" Физико-химические показатели Крепость 44% об. Экстракт 34 г/100 мл Сахар 34 г/100 мл Цветность; по эталону № 18 — 04+02—35 мм; по ФЭК при Я = 610 нм и S = 10 мм D = = а,400к-0,50Ю Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. ШАРТРЕЗ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 44% Общий сахар 34 г/100 мл Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет Зеленый 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоек36. ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Сахар 43 г/100 мл Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек**§ 679.** **5.** **Шоколад французский обыкновенный** * Шоколадное тесто — 4,1 кг. * Толчёный сахар — 102,4 г. * Корица — 51,2 г. * Кардамон — 25,6 г. * Поджаренный рис (сарацинское пшено) — 25,6 г. * Перец кубеба —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Венгерская. Возьми: листьев розмарина — 819 г; полынных шишечек и полыни — по 409,5 г.мяты английской — 204,8 г; листа александрийского (сенны), руты, корня царь-зелья (живокости высокой), корня…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.