В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 383. Лимонад шипучий. Взять 12 золотников мелкого сахара и 1 золотник виннокаменной кислоты или, лучше, лимонной кислоты, смешать в фарфоровой или стеклянной ступке, сбрызнуть двумя каплями лимонного эфирного масла и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Натереть 1 лимон или 1 апельсин с кожурой, смешать с сахаром. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день в течение 2—3 недель при гипертонической болезни в начальной стадии.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200760—70 г самой верхней цедры (без белой прослойки) лимона (или апельсина — в таком случае ратафия будет носить название "Апельсиновая") настаивайте в литре спирта в теплом месте в течение 2—5 месяцев. Отделите спиртовой…
Карагодин. Книга о водке и виноделии10. Лимонная. Лимонов 8 штук. Спирта 90% 3 ½ бутылки. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. С лимонов снимают тонкий слой корки и оставляют на 5–6 дней со спиртом. Настой сливают, корку отжимают, жидкость фильтруют. Лимоны…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Лимонная Сухую лимонную цедру залить в бутыли водкой (42—45% об) в соотношении 1:5 и настаивать в течение 3 недель. Затем добавить воды в половину объема взятой водки и перегнать так, чтобы готового напитка было столько…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛимонная Цедру с 10 лимонов помещают в бутыль и заливают 5 л 75—80-процентного спирта, настаивают 24 часа. Затем готовят сироп из 1,5 кг сахара и 1,5 л воды, охлаждают, вливают в него профильтрованную настойку. Жидкость…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛимонная вода. В ведре воды растворяют 4 фунта сахара, уваривают сироп до густоты, переливают в бочонок и кладут туда 12 очищенных от кожуры и косточек лимонов. Когда жидкость остынет до 16°Р (20°C), вливают чашку…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917На 10 лимонов нужно взять 600 г ( I 1 2 ф.) сахарарафинада и расколо’гь его на куски, которыми и стереть цедру с этих лимонов; положить сахар в миску и на него выжать весь сок из 10 лимонов, оставить, пусть сахар…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Лимонная водка. Сухую лимонную цедру положить в стеклянную бутыль, залить крепкой водкой 42-45(°) в соотношении 1:5 и настаивать в течение трех недель. Затем добавить воды в количестве, вдвое меньшем, чем объем…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Возми одинъ фунтъ лимонной корки, и столько же фіалки; на оное налей десять штофовъ простой водки или двоенаго вина; дай споять шесть сутокъ, а потомъ перегоняй также на маломъ огнѣ до тѣхъ поръ, покамѣстъ выдетъ водки…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792ЛИМОННАЯ ВОДКА Возьмите три четверти фунта или 1 фунт сухой лимонной корки, очистите от внутреннего белка, аниса 12 золотников, кишнеца 3 золотника, горсть соли. Нарежьте и истолките всё, настаивайте в ведре простого…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 18581 фунт лимонной корки и столько же фиалки заливают 10 штофами простой водки или двойного вина, настаивают 6 дней, перегоняют на слабом огне до получения 5 штофов водки.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность по эталону № 15 — 00—50 мм Органолептические показатели Цвет лимонно-желтый Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 55. Лимонная водка (Бреславская). Корку от 25 свежих лимонов подвергают тем же операциям, что и № 33, с тем же количеством спирта, с той лишь разницей, что для подслащивания берут на каждый штоф водки 13 лотов…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 55. Лимонная водка (Бреславская). Корку от 25 свежих лимонов подвергают тем же операциям при том же количестве спирта, как и № 33, с той лишь разницей, что для подслащивания берут на каждый штоф водки 13 лот сахарного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 56. То же (Данцигская). На такое же количество водки, как в предыдущем способе, берут 3 фунта сушёной лимонной корки и 1 лот лимонного масла. Далее всё то же, что в № 55, с той разницей, что до подслащивания водку…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 56. Тоже (Данцигская). На равное количество водки, что в предыдущем способе, берут 3 фунта сухой лимонной корки и 1 лот лимонного масла. Далее все то же, что в № 55, с той разницей, что до подслащивания водку…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЛимонная. 30 фунтов лимонной корки, 6 лотов лимонного масла, Перегоняют с таким количеством водки, чтобы получить 200 квар. перегона крепостью 70%. Смешивают с водой и водкой до получения 700 квар. жидкости крепостью…
Буфет всевозможных водок, 1870Лимонная. Другой вариант В 2 л 25-процентного спиртованного сока лимонника вносят 80 мл ароматного спирта лимонной корки, а затем заливают водно-спиртовой жидкостью, в которой растворено 400 г натурального меда. После…
Карагодин. Книга о водке и виноделии37. "ЛИМОННАЯ" (КРЕПОСТЬ 35%) Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Кислотность 0,2 г/100 мл Цвет светло-желтый Вкус мягкий, округленный Аромат округленный Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Лимонная маска Лимон нарезать мелкими кусочками, залить 100 мл водки, настаивать в закрытой стеклянной посуде 10 дней. Перед употреблением полученную смесь развести в таком же количестве воды. Маска применяется для…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007ЛИМОННАЯ МАСКА Эту маску хорошо делать зимой и весной, так как она очень богата различными витаминами. Натрите на терке 1 яблоко, 1 морковь, добавьте к ним сок одного лимона и 1 ст. л. настойки из одуванчиков. Все…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Лимонная цедра - 300 г Сахар - 300 г Водка -1л Вода - 2,5 стакана Цедру заливают водкой и ставят в темное и теплое место на 2-3 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с горячим сахарным сиропом. Когда…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Лимонная наливка из сока** По 1 л сока айвового и спирта, 800 г сахара. Всыпать в айвовый сок сахар, размешать и дать вскипеть. Полностью растворить сахар, влить спирт, снова хорошо перемешать и разлить в бутылки.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.