| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3452,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3452,0 л | — |
| Ароматный спирт лимонного л 375,0 | ароматный спирт лимонного масла | 375,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификован л По расчету | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки | по расчету л | — |
| и вода пость купажа 12% | вода | по расчету л | — |
| Сахар 3000,0 | сахар | 3000,0 кг | — |
| Лимонное масло 2,5 | лимонное масло | 2,5 кг | — |
| Тартразин кг 0,10 | тартразин | 0,10 кг | — |
| Лимонная корка свежая 56,0 | лимонная корка свежая | 56,0 кг | — |
| Настой лимонной корки I и л 500,0 | настой лимонной корки I и II слива | 500,0 л | |
| Лимонная кислота кг 50,0 | лимонная кислота | 50,0 кг |
Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность по эталону № 15 — 00—50 мм Органолептические показатели Цвет лимонно-желтый Вкус кисло-сладкий Аромат лимона Купаж на 1000 дал Компоненты 1 Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Общий экстракт кг Ароматный спирт лимонного л 375,0 1,9 — масла Настой лимонной корки I и л 500,0 1,12 — II слива Сахарный сироп 65,8%-ный л 3452,0 — 3000,0 Лимонная кислота кг 50,0 — 50,0 Тартразин кг 0,10 — — Спирт этиловый ректификован л По расчету на креный высшей очистки и вода пость купажа 12% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного масла, л Лимонное масло 2,5 2,5 Лимонная корка свежая 56,0 1,26 Лимонная кислота 50,0 — Сахар Тартразин 3000,0 0,10 Получение ароматного спирта лимонного масла приведено табл. 7 приложения IV, настоя лимонной корки — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 152
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.