В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ботвинья "Весна" В квас добавляют отваренную и измельченную крапиву, тертый хрен (1 столовая ложка) и столько же зеленого лука и укропа, можно 10—15 кусочков тушеной свеклы. Подавать к отварной рыбе.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Ботвинья по-русски. Молодые целые листья свеклы, кипрея, крапивы, лебеды промыть в холодной воде, проварить 3—5 минут, отцедить, мелко нарезать, положить в квас, добавить тертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Ботвинья по-русски Взять 100 г листьев свеклы, по 50 г кипрея, крапивы, лебеды, 100 г огурцов, 25 г зеленого лука, 20 г хрена, 50 г сметаны, 500 мл кваса, соль, зелень петрушки и укропа. Молодые целые листья свеклы,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 200150 г крапивы, 100 г свежих листьев манжетки, 20 г щавеля, 25 г моркови, 30 г репчатого лука, 10 г маргарина, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль, перец, вода или 350 г бульона. Зелень залить кипятком и выдержать в нем 2—3 мин.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г свежей зелени иван-чая, 100 г крапивы, 100 г щавеля, 200 г картофеля, 10 г моркови, 40 г репчатого лука, 20 г маргарина, 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу Зелень погрузить в кипяток на 1— 2 мин,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989150 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 0,5 яйца, 15 г сметаны, соль и специи (лавровый лист, гвоздика, перец)…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. 100 г щавеля, 100 в крапивы, 1—2 картофелины, луковица, 1—2 яйца, соль по вкусу Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, положить промытую в измельченную зелень, варить еще 10 мин, добавить…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Крапива и щавель Подготовленную молодую крапиву отварить в воде 3 минуты, откинуть на сито, мелко нашинковать и тушить со сливочным маслом 10 минут. Нарезанные морковь, петрушку и лук также пассеровать на сливочном…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Суп из зелени с рыбой. В 1 л подсоленной воды положить рыбу (200 г), молодые листья лебеды, крапивы или мальвы (1—2 горсти), лук зеленый (30 г), специи; варить до готовности.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994На 200 г листьев крапивы 400 г готового бульона, 1 яйцо, 150 г картофеля, 15 г репчатого лука, 10 г масла, 15 г муки, соль и перец. Промытую крапиву нарезать поперек листьев "лапшой" и перемешать с сырым яйцом. Сначала…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Требуется: 2 л воды, 1 головка репчатого лука, 1–2 картофеля, 1 ст. л. риса, 100 г листьев крапивы, 50 г листьев подорожника, соль – по вкусу. Приготовление. В кипящую воду положить мелко нарезанный и спассерованный…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухТребуется: 50 г листьев крапивы, 40 г листьев белой съедобной лебеды, 40 г листьев сныти, 40 г листьев борщевика, 40 г листьев мальвы, 40 г листьев иван-чая, 50 г листьев клевера, 25 г листьев щавеля, 25 г листьев…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухСуп с крапивой 500 мл мясного бульона, по 100 г крапивы и моркови, 25 г лука репчатого, 25 г сметаны, 20 г корня петрушки, 150 г картофеля, зелень петрушки и укропа. В мясном бульон: сварить нарезанный картофель,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Суп с крапивой по-армянски 50 г крапивы, 400 мясного бульона, 10 г репчатого лука, 10 г риса, 30 г картофеля, соль, зелень. В кипящий мясной бульон положить подготовленный рис, мелко порезанный репчатый лук, довести до…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Суп с лебедой и крапивой. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить молодые измельченные листья лебеды и крапивы (2 горсти), мясные консервы (250 г), заправить мелко нарезанным луком, обжаренным в жире с мукой или…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Суп со снытью. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить картофель, морковь, корни петрушки, добавить бланшированные, из мельченные листья сныти и крапивы, пассерованные корни лопуха, иван-чая, репчатого лука и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Щавель и крапива Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, добавить головку лука, нашинкованную зелень щавеля и крапивы, варить 10 минут. Перед подачей на стол в тарелку с супом положить нарезанное вареное яйцо.…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Иван-чай с крапивой и щавелем Зелень иван-чая, крапивы и щавеля опустить в кипяток на 3 минуты, откинуть на сито, нашинковать и потушить со сливочным маслом. Нарезанные морковь и лук спассеровать. Нарезанный картофель,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ Первый способ. В подсоленной воде варят очищенный и нарезанный на брусочки картофель, добавляют зелень щавеля и крапивы и еще варят 15 минут, затем добавляют пшеничную муку (из расчета 1 столовую ложку на…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ** Второй способ. Промытые листья молодой крапивы отжимают и мелко нарезают. Репчатый лук измельчают, пассируют на растительном масле в кастрюле, затем добавляют нарезанную крапиву и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ** Первый способ. Молодую крапиву перебирают, промывают, варят 3 минуты, откидывают на дуршлаг, затем измельчают и тушат с жиром 10...15 минут. Корнеплоды моркови и петрушки моют,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С МАНЖЕТКОЙ Подготовленные свежие листья манжетки, крапивы, щавеля заливают кипятком и выдерживают 2...3 минуты, затем, вынув из воды, отряхнув, измельчают ножом и тушат с жиром 10 минут. Отваряют до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая100 г щавеля, 100 г крапивы, 1—2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1—2 яйца, соль по вкусу. Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, добавить промытую и измельченную зелень. лень, варить еще 10 мин, добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ЩИ ИЗ ИВАН-ЧАЯ И ДРУГИХ ТРАВ Свежую зелень иван-чая, щавеля и крапивы погружают в кипящую воду на 1...2 минуты, откидывают на дуршлаг, после стекания воды режут на полоски и тушат с жиром. Нарезанные на пластинки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.