ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ второй способ
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 199Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 150 г сметаны | сметана | 150 г | — |
| 35 г муки | мука | 35 г | — |
| 30 г растительного масла | растительное масло | 30 г | — |
| 30 г сливочного масла | сливочное масло | 30 г | — |
| специи | специи | не указано | — |
| 5 желтков яиц | желтки яиц | 5 | — |
| 500 г крапивы | молодая крапива | 500 г | |
| 30 г репчатого лука | репчатый лук | 30 г | |
| 300 г щавеля | щавель | 300 г | |
| 20 г зелени петрушки | зелень петрушки | 20 г |
Как написано в книге
**ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ КРАПИВЫ И ЩАВЕЛЯ** Второй способ. Промытые листья молодой крапивы отжимают и мелко нарезают. Репчатый лук измельчают, пассируют на растительном масле в кастрюле, затем добавляют нарезанную крапиву и продолжают ее пассировать до мягкости. К содержимому кастрюли добавляют нарезанный щавель, накрывают крышкой и ставят тушить на 10...20 минут. Одновременно на сливочном масле поджаривают пшеничную муку и разводят горячей водой до образования однородного соуса. К тушеной массе добавляют 0,75 л воды и белый соус и доводят до кипения при непрерывном помешивании. Желтки яиц растирают со сметаной и этой смесью заправляют щи в конце варки, не допуская кипения. Перед подачей на стол посыпают рубленой зеленью петрушки. На 500 г крапивы — 300 г щавеля, 30 г репчатого лука, 20 г зелени петрушки, 35 г муки, 30 г растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 желтков яиц, 150 г сметаны, специи.Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 199
Ещё рецепты с растением «крапива»
все →Адаптогенный фитосбор с мёдомсбор, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006Аллергиячай, «Лекарственные сборы северного леса», 2007Антимикробный настой чабреца, крапивы и шиповниканастой, «Травы с эффектом», 2013Аппетитный чайчай, «Лекарственные растения Донбасса», 1966Ароматическая смесь при псориазеприправа, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006Бабушкин чайчай, «Эхинацея против ста болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «суп»
все →Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.