В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Бобы с медом. Замочить бобы на ночь в воде, утром воду слить, залить новой водой, закрыть крышкой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5 часа. Посолить через 1 час от начала варки. После завершения варки воду…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 200640 г пасты свербиги, 80 г репчатого лука, 40 г муки, 80 г масла. Пасту свербиги перемешать с измельченным луком и мукой, обжарить в масле в течение 5— 10 мин. Пюре можно подавать как гарнир или дополнение ко второму…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Голубцы с шиитаке 40: г шиитаке, кочан свежей капусты, 2 луковицы, 50 г масла, перец, соль и рис. Шиитаке нашинковать, обжарить в масле. Отдельно обжарить на слабом огне нашинкованный лук. Все смешать с отварным рисом.…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Горох, тушенный с морковью. Горох отваривают в соленой воде до разва ривания. Морковь мелко на резают либо нати руют на тер ке, прова ривают. Складывают в кастрюлю вместе морковь и горох, всыпают муку, кладут сливочное…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Грибы в сметане (1) 500 г свежих грибов, 1 стакана сметаны, 30 г сыра, 1 чайная ложка муки и 2 столовые ложки масла. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, после чего…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Грибы в сметане (Г) 1 кг свежих грибов, 1-2 луковицы, 150 г масла, 1-2 столовые ложки муки, 300 г сметаны, 3/4 стакана бульона. Нарезанные ломтиками грибы сложить в кастрюлю и поставить на огонь. Образовавшийся сок…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Грибы в яичном соусе 1 кг грибов, 8 яиц, 100 г масла, 1/2 столовой ложки сливок. Нарезанные грибы тушить со сливочным маслом до полной готовности. Яйца, посолив, взбить в однородную массу, добавив масла. Кастрюлю с…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011500 г корней лопуха, 50 г масла. Подготовленные корни лопуха отварить в подсоленной воде, выложить на разогретую с маслом сковороду и пожарить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Запеканка из лопуха. Корни лопуха промыть холодной водой, очистить от кожуры, нарезать, отварить, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, посолить, добавить сахар, перемешать, выложить на разогретую, смазанную маслом…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994100 г хвоща полевого, 100 г картофеля, 1 стакан молока, 1 яйцо, 10 г масла, соль по вкусу. Подготовленные пестики хвоща полевого измельчить ножом или сечкой, добавить картофельное пюре и смесь яйца с молоком, посолить,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Подготовленные пестики хвоща нарезают ножом; одновременно готовят картофельное пюре и смесь яйца с молоком, все перемешивают, солят, массу укладывают в смазанную маслом низкую кастрюлю или глубокую сковороду и запекают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКартофель................................. 1 кг Сметана.................................... 200 г Мука....................................... 2 ч. л. Яйца....................................... 4 шт. Будра…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Запеканка картофельная с мясом и мятой. Картофельное пюре смешать с отварным мясом, пропущенным через мясорубку, пассерованным луком, мятой, посолить. Смесь выложить в теплую, смазанную маслом форму, полить сметаной и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994160 г свежезамороженного зеленого горошка, 2 яйца, 150 г куриной грудки, 15 г масла, по вкусу - перец, соль Горошек подогреть на сковороде, выложить на смазанный маслом противень, сверху положить ровным слоем отваренную…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаКабачки, запеченные в духовке Нарезать кружочками очищенные кабачки, посолить, обвалять в муке и поджарить. Затем выложить их на противень, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Для соуса…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Кабачки, запеченные в духовке. На резать кружочками очищенные кабачки, посолить, обва,'l ять в муке и поджарить. Затем выложить их на противень, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Для…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989КАРАВАЙ ИЗ БЛИНОВ С ПЮРЕ ИЗ АМАРАНТА, ЩАВЕЛЯ И ЯИЦ Листья амаранта......................... 1 кг Щавель................................... 200 г Яйца..................................... 2 шт Сыр…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПАСТОЙ ИЗ СВЕРБИГИ Очищенный картофель варят до готовности и толкут в пюре. В охлажденное пюре вливают взбитое сырое яйцо, солят, добавляют нарезанный репчатый лук, пасту из свербиги и все…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКартофель, тушенный со свежими шампиньонами 750 г картофеля, 500 г свежих шампиньонов, 1/2 стакана сметаны, 1-2 луковицы, 3 столовые ложки масла, 1-2 веточки петрушки, 1-2 лавровых листа; зелень, перец, соль — по вкусу.…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Колбаски по-могилевски. Говяжье мясо с салом шпик дважды пропустить через мясорубку, добавить порошок тысячелистника, соль, черный молотый перец, чеснок, тщательно перемешать. Из массы 249 сформовать колбаски,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корни сусака жареные. Корни сусака тщательно промыть холодной водой, разрезать на куски, сварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, посолить, запанировать в сухарях и жарить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994МАКАРОНЫ С ЯБЛОКАМИ Отваренные макароны уложить на сковородку, смазанную маслом, и посыпать сухарями, затем уложить слой яблок, нарезанных ломтиками, снова слой макарон и сверху слой яблочных ломтиков, посыпанных…
Лесные ягоды: справочник, 1992Овощи, тушенные с чебрецом. Натертые на крупной терке морковь, свеклу, корни петрушки тушить на растительном или топленом масле до полуготовности, добавить нашинкованную капусту, картофель, ре пчатый лук, листья…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощные оладьи с пастушьей сумкой. Очищенные морковь и кар тофель натереть на мелкой терке, добавить сырые яйца, простоквашу или кефир, муку, листья или порошок пастушьей сумки, питьевую соду, соль, перемешать. Жарить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.