Черемуха
Фото © Sciadopitys, CC BY-SA, iNaturalist.

Черемуха

По-современному Черёмуха обыкновенная

Prunus padus L.
Семейство розоцветные, Rosaceae
Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахПлоды черемухи съедобны только без косточек, так как в них содержится амигдалин, расщепляющийся до синильной кислоты — сильного яда. Все остальные части растения ядовиты даже в малых дозах.
Можно естьспелые плоды (без косточек)
Опасные частикосточкилистьяцветкикоранедозревшие плоды

Карточка собрана по 29 книгам. В ней 79 цитат о применении.

Очерк

Черёмуха обыкновенная — условно съедобное, но частично ядовитое растение: плоды безопасны в умеренных количествах после термической обработки, однако листья, кора, цветки и косточки содержат синильную кислоту и опасны для употребления.

Черёмуха обыкновенная — кустарник или небольшое дерево с глянцевыми листьями и белыми кистями цветков, распространённое в лесах, по опушкам, вдоль рек и в садах. Плоды — мелкие чёрные ягоды с характерным ароматом, сладковато-вяжущего вкуса.

Листья черемухи даже в обычном неповрежденном состоянии выделяют весьма мощные летучие вещества, убивающие многие бактерии, грибки и простейшие.
Полезные растения Западной Сибири

Безопасность

Осторожно

Черёмуха содержит синильную кислоту, выделяющуюся при распаде амигдалина в косточках, листьях, коре и цветках. Отравление проявляется головной болью, головокружением, тяжёлым недомоганием и может привести к смерти (особенно у животных). Беременным противопоказано. Плоды безопасны только после термической обработки и в умеренных количествах. Не храните варенье из черёмухи — при консервации амигдалин расщепляется с образованием яда. Не используйте цветы в закрытых помещениях — выделение фитонцидов может вызвать головную боль.

Ядовитые частилистцветкорасемякосточкицветы (в закрытых помещениях)косточкацветок

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
лист, цвет, кора, семя
Признаки отравления
ядовиты вследствие наличия синильной кислоты
Все части — листья, цветки, кора и семена — ядовиты вследствие наличия СИНИЛЬНОЙ КИСЛОТЫ.
Лечение растениями: очерки фитотерапии, 1972, стр. 260
Ядовитые части
цветы (в закрытых помещениях)
Признаки отравления
головокружение, более тяжкое недомогание
Эти букеты-веники источают в комнате так много фитонцидов, что присутствующие там чувствуют головокружение, а то и более тяжкое недомогание.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 43
Ядовитые части
семя, цвет, лист, кора
Признаки отравления
отравление синильной кислотой
В семенах, а также в цветках, листьях и коре содержится гликозид амигдалин, расщепляющийся на глюкозу и синильную кислоту — одно из самых ядовитых веществ.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272
ещё 3 записи
Ядовитые части
цвет, лист, кора
Признаки отравления
выделение синильной кислоты при распаде амигдалина
Следует помнить, что цветки, листья и кора черемухи содержат глюкозид амигдалин, при распаде которого выделяется сильно ядовитое для человека вещество — синильная кислота.
Лесные целебные растения, 1992, стр. 47
Ядовитые части
лист, цвет, косточки
Признаки отравления
выделение синильной кислоты при измельчении, головная боль, смерть (у животных)
Тяжесть
высокая
Известен такой опыт: под стеклянный колпак помещали крысу и измельченные листья черемухи. Через некоторое время крыса начинала себя беспокойно, а через 1,7...2 часа погибала. Это объясняется тем, что выделяемые листьями пары содержат ядовитую синильную кислоту. В целых листьях синильная кислота находится в связанном состоянии и входит в состав гликозида амигдалина. При измельчении происходит реакция, в результате которой амигдалин распадается на составные части, освобождая синильную кислоту.
Лесная кладовая, стр. 135
Ядовитые части
косточка, лист, цветок, кора
Признаки отравления
при распаде амигдалина выделяется синильная кислота — сильнейший яд
Тяжесть
высокая
В плодах черемухи содержатся дубиль­ные вещества, сахара, яблочная и лимон­ная кислота, а в косточках ядовитый гликозид амигдалин. Листья выделяют фи­тонциды, которые обеззараживают воз­дух. В листьях, цветках, коре черемухи содержатся ядовитые вещества, как, на­пример, гликозид амигдалин, который при распаде дает сильнейший яд — си­нильную кислоту, а в листьях она содер­жится в свободном состоянии. Вот почему применять в лечебных целях черемуху можно только под наблюдением врача.
Дары наших лесов, стр. 60

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 19 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее

16 цитат из 11 книграстения с этим действием →

Применяли привоспалительные заболевания легких и бронхов, расстройства желудочно-кишечного тракта, понос, хронический гастрит, поносы, расстройство желудочно-кишечного тракта, малярия, ревматизм, подагра, простудные заболевания, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Части растениялистья, плоды, кора

Как готовиличай, водный настой, настой, отвар, кисель, отвар коры или листьев

Листья в виде чая или водного настоя пьют при воспалительных заболеваниях легких и бронхов и так же, как и плоды, в качестве вяжущего средства.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136
Плоды применяются как давно известное хорошее вяжущее средство. Они входят в состав желудочного чая.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 115
ещё 14 цитат из 10 книг
Хорошее противопоносное средство — кисель, приготовленный из размолотых плодов.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 40
Кора ее в народе, как и ягоды, отворивается и предлагается от поноса2).
Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, стр. 8
№ 109. Желудочный чай № 1: плодов черемухи 3 части, плодов черники 2 части. 10 г смеси заливают двумя стаканами воды, кипятят 20 мин, отжимают, принимают по 100 мл 3 раза в день до еды.
Фитотерапия в комплексном лечении, 1991, стр. 131
В фармакопее плоды черемухи применяются в виде отвара или настоя в качестве вяжущего средства при поносах. На стакан воды берут десять граммов плодов. Пьют по полстакана два-три раза в день.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 135

Здесь 4 из 14. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Противовоспалительное

10 цитат из 7 книграстения с этим действием →

Применяли привоспалительные заболевания слизистых оболочек глаз, воспалительные заболевания легких и бронхов, некоторые глазные болезни, воспаление слизистой оболочки глаз, воспаление полости рта, фурункулы, карбункулы, абсцессы, заболевание глаз, при воспалении слизистой оболочки глаз, нормализуют функцию кишечника, желудка

Части растенияцветки, листья, плоды

Как готовиливодный настой, чай, примочка, настой в виде примочек, полоскание, свежие листья прикладывают

Водный настой цветков черемухи применяется для примочек при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек глаз.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 21
Листья в виде чая или водного настоя пьют при воспалительных заболеваниях легких и бронхов и так же, как и плоды, в качестве вяжущего средства.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136
ещё 8 цитат из 6 книг
Не оставались без применения и цветки черемухи. Примочками из них лечили некоторые глазные болезни.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 40
В народной медицине при воспалении слизистой оболочки глаз в виде примочек используют настой плодов.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272
Листья, содержащие свыше 200 мг% витамина С (Павлов, 19476), используются внутрь в виде чая, настоя при болезнях легких, бронхитах, поносах, наружно для полосканий полости рта.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282
из настоя цветков черемухи делают примочки при воспалении слизистой оболочки глаз
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46

Здесь 4 из 8. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Мочегонное, потогонное

7 цитат из 7 книг

Применяли приревматизм, перемежающаяся лихорадка, подагра, лихорадка, простуда, кашель, цистит

Части растениякора, плоды

Как готовилиотвар, настой, настой или отвар

Отвар из коры черемухи служит мочегонным и потогонным средством.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273
Народная медицина использует еще кору этого деревца: употребляется как мочегонное и потогонное средство. Отварами коры (берут в пропорции 1:10) лечатся от ревматизма
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 40
ещё 5 цитат из 5 книг
Настой коры употребляется как средство мочегонное, потогонное, против перемежающейся лихорадки, подагры и ревматизма.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 116
Плоды и высушенная кора, содранная весной с молодых ветвей, в виде настоя или отвара употребляются как мочегонное и потогонное средство (Российский, 1926, 1944).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282
Отвар коры обладает мочегонными и потогонными свойствами. Его готовят из пяти граммов сухой измельченной коры на стакан воды. После пятнадцатиминутного кипячения отвар процеживают и пьют по столовой ложке три раза в день.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136
кора — потогонное, жаропонижающее, мочегонное влияние; ... Отвар из коры черемухи. 10 г коры кипятить в 200 мл воды 10 минут, настаивать 2 часа, затем процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3—4 раза в день перед едой при лихорадке, простуде, кашле, цистите.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Здесь 4 из 5. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Закрепляющее

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припонос, при поносах, нормализуют функцию кишечника, желудка, улучшают пищеварение, поносы, гастриты, колиты, гиповитаминозы

Части растенияплоды, кора, листья

Как готовилиотвар, кисель, морс, настойка на водке, настой

Плоды черемухи благодаря их вяжущему действию применяют главным образом как противопоносное средство. Считают, что горсть съеденных плодов может приостановить понос. Для лечения поносов часто пользуются отваром, а также киселем и морсом из плодов. Отвар готовят из расчета 1 столовая ложка сухих плодов на 1 стакан кипятка; кипятят 20 мин, процеживают и пьют по 1/2 стакана на 2–3 раза в день.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272
В народной медицине кору черемухи, настоянную на водке, применяют при поносах; эту же настойку используют и как растирание при радикулите.
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46
ещё 2 цитаты из 1 книги
Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка; ... Отвар из плодов черемухи. 20 г плодов кипятить в 250 мл воды, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день при поносах, гастритах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 265
листья — закрепляющее, витаминное действие, улучшают пищеварение. ... Отвар из листьев черемухи. 20 г листьев кипятить в 200 мл воды 5 минут, процедить. Пить по 50 мл 3—4 раза в день при поносах, гастритах, колитах, гиповитаминозах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Обезболивающее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прирадикулит, при ревматизме, при радикулите

Части растениякора, цветки

Как готовилинастойка, настойка на керосине, натирание, растирание

настой цветков на керосине (в течение 5— 10 дней) применяют как натирание при ревматизме
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46
В народной медицине кору черемухи, настоянную на водке, применяют при поносах; эту же настойку используют и как растирание при радикулите.
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46
ещё 1 цитата из 1 книги
Настойка коры используется для натирания при радикулите.
Дары наших лесов, стр. 61

Фитонцидное

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прибактерии, грибки, простейшие, микроорганизмы, воспаление слизистой, раны, язвы

Части растениялистья, почки, плоды, цветки

Как готовилилетучие вещества, сок, настой

Листья черемухи даже в обычном неповрежденном состоянии выделяют весьма мощные летучие вещества, убивающие многие бактерии, грибки и простейнше.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283
Сок, отжатый из листьев пли почек, а также из плодов является губительным для микроорганизмов.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283
ещё 1 цитата из 1 книги
Цветки используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, фитонцидное средство. ... Настой цветков черемухи. 10 г цветков настаивать в 200 мл кипятка 10 минут, процедить. Промывать раны, язвы, глаза при воспалении слизистой.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Антисептическое

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли привоспаление слизистых оболочек полости рта, гноящиеся раны, язвы, экзема

Части растениялистья, кора

Как готовилинастой, для промывания

Настой листьев используются наружно - в качестве полосканий слизистых оболочек полости рта.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136
наружно — для промывания гноящихся ран, язв, экзем.
Дары наших лесов, стр. 60

Бактерицидное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли принормализуют функцию кишечника, желудка, трихомонадный кольпит, микроспория, трихофития

Части растенияплоды, цветки, листья

Как готовилиотвар, настой

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка; ... Отвар из плодов черемухи. 20 г плодов кипятить в 250 мл воды, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день при поносах, гастритах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 265
В цветках, листьях и плодах содержатся антибиотические вещества, фитонциды. Учитывая эти свой­ства, препараты успешно используют при лечении трихомонадного кольпита, ми­кроспории, трихофитии.
Дары наших лесов, стр. 60

Витаминное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принормализуют функцию кишечника, желудка, улучшают пищеварение, поносы, гастриты, колиты, гиповитаминозы

Части растенияплоды, листья

Как готовилиотвар, настой

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка; ... Отвар из плодов черемухи. 20 г плодов кипятить в 250 мл воды, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день при поносах, гастритах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 265
листья — закрепляющее, витаминное действие, улучшают пищеварение. ... Отвар из листьев черемухи. 20 г листьев кипятить в 200 мл воды 5 минут, процедить. Пить по 50 мл 3—4 раза в день при поносах, гастритах, колитах, гиповитаминозах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Жаропонижающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приперемежающаяся лихорадка, лихорадка, простуда, кашель, цистит

Части растениякора

Как готовилиотвар

Коре приписывались свойства лечить венерические болезни, перемежающуюся лихорадку, ревматизм и судороги в желудке (Двигубский, 1830).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282
кора — потогонное, жаропонижающее, мочегонное влияние; ... Отвар из коры черемухи. 10 г коры кипятить в 200 мл воды 10 минут, настаивать 2 часа, затем процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3—4 раза в день перед едой при лихорадке, простуде, кашле, цистите.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Инсектицидное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приуничтожение насекомых (мух и др.), насекомые

Части растениякора, листья, почки, ядра косточек

Как готовилиотвар, летучие фракции

Кроме того, он обладает выраженным инсектицидным действием, т. е. способен убивать насекомых (мух и др.). Инсектицидные свойства коры и других частей черемухи объясняются наличием в растении очень активных фитонцидов.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273
Летучие фракции черемухи, выделяющиеся из свежих листьев, коры, почек и ядер косточек плодов, быстро убивают па расстоянии различные виды насекомых (Оленев, 1955).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283

Успокаивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притуберкулез

Части растенияплоды, цветки

Как готовилинастой

Взять 15 г цветов и ягод черемухи , залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Пить по 2 столовые ложки 3–4 раза в день за 20 минут до еды.
Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, стр. 36
ещё 24 действия

Антибиотическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли притрихомонадный кольпит, микроспория, трихофития

Восстановление нормы крови

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушение физиологической нормы крови

Источник витамина с

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приболезни легких, бронхиты, поносы

Кровоостанавливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Кровоочистительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приот кашля, при охриплости, для улучшения пищеварения

Применяли припростудные заболевания

Применяли прибронхиты, воспаление слизистой оболочки рта

Применяли привенерические болезни, ревматизм, судороги в желудке

Лечение гнойных ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригнойные раны

Применяли придетские поносы, фурункулез

Лечение червивых ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли причервивые раны

Общеукрепляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принормализуют функцию кишечника, желудка

Отхаркивающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри кашле, простуде, туберкулезе легких

Парфюмерное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прииспользуются в парфюмерии

Помощь при расстройствах желудка

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прирасстройства желудка

При обработке ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прираны

Применяли приглазные болезни

Противопоносное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припонос

Ранозаживляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привоспаление слизистой, раны, язвы

Регулирующее желудок

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля нормализации желудка

Репеллентное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотпугивание насекомых с других плодовых насаждений

Слабительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли призапоры

Слегка возбуждающее

1 цитатарастения с этим действием →

Прочее

4 цитаты

Применяли притрихомонадные кольпиты, ушибы, абсцессы, болезни легких

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 30 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Гликозиды 6

Дубильные вещества 1

Фитонциды 1

ещё 8 групп веществ

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
амигдалинсосудоукрепляющее10 из 44заметная
яблочная и лимонная кислотыпротиворевматическое8 из 15заметная
яблочная и лимонная кислотызакрепляющее12 из 15сильная
амигдалинпротиворвотное9 из 44заметная
яблочная и лимонная кислотывитаминное10 из 15заметная
фитонцидыпротивосклеротическое59 из 253сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плоды, кора, цвѣты, листья, ветки, сучья, цветки
Когда
конец июля — август; по мере созревания; при полной зрелости; Июль, августъ; июль—август; во время цветения
Где
влажные лѣса; среди кустарников, огороды, сады; горные реки и склоны; по берегам водоемов, в приречных лесах, зарослях кустарников, по лесным опушкам и прогалинам
Часть
плоды
Когда
с июля по сентябрь
Как
срезают кисти с плодами, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе при хорошей погоде или в печах, духовках, сушилках при температуре 40—50°С, периодически перемешивая. Затем отделяют от плодоножек, стебельков, посторонних примесей, просеивают через сито.
ЗАГОТАВЛИВАЮТ плоды черемухи по мере созревания с июля по сентябрь, цветки в мае, кору весной. В сухую, ясную погоду срезают кисти с плодами, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе при хорошей погоде или в печах, духовках, сушилках при температуре 40—50°С, периодически перемешивая. Затем отделяют от плодоножек, стебельков, посторонних примесей, просеивают через сито.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266
Часть
ветки
Как
заготавливают ветки для приготовления крепкого отвара
а семена замачивали перед проведением посевной в крепком отваре веток.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 190
Часть
сучья
Как
используют в дыму костров для защиты зерна
В овинах семенное зерно спасали от этого грозного вредителя дымом дровяных костров, в которые прибавляли сучья черемухи.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 190
ещё 22 записи
Часть
плоды
Когда
спелые
Как
сушка в духовке, печи, на солнце; хранение в холщовых мешочках или деревянной таре, выложенной бумагой
Сушат лишь спелые ягоды в духовке или в печи и на солнце. Высохшие плоды освобождают от плодоножки и хранят в холщовых мешочках или деревянной таре, выложенной бумагой. Длительность хранения черемухи довольно значительная — почти до пяти лет.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 115
Часть
плоды
Когда
конец июля — август
Как
заготавливают, когда достигнут лучшие вкусовые качества
Заготавливают плоды в конце июля - августе, когда они достигают лучших вкусовых качеств, очищая от
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 188
Часть
кора
Как
сушат любым доступным способом
Иногда заготавливают кору, которую можно сушить любым доступным способом. Высушенное лекарственное сырье черемухи хранится в сухом помещении до 5 лет.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273
Часть
плоды
Когда
при полной зрелости
Как
срывают целыми кистями, быстро сушат на солнце или в печах и сушилках при 40–60°C, протирают, отделяют от плодоножек
Для использования собирают вполне созревшие плоды, срывая их целыми кистями, и быстро сушат на солнце или в печах и сушилках при температуре 40–60°C, следя за тем, чтобы они не подгорели. После сушки кисти протирают и на решетах отделяют чистые плоды от плодоножек, стебельков и мусора.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273
Часть
плоды
Когда
июль—август
Как
собирают зрелыми, очищают от веточек и сора, сушат в плодоовощных сушилках, русской печи или на солнце, насыпая тонким слоем и помешивая
Собирать их надо совершенно зрелыми, в июле—августе, когда они станут черными и сочными. Собранные плоды очищают от веточек, плодоножек, сора и немедленно подвергают сушке в плодоовощных сушилках или в русской печи, насыпая тонким слоем и помешивая, чтобы они не пригорели. Можно сушить на печах, на солнце.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 115
Часть
листья
Когда
во время цветения
Как
сушат в хорошо проветриваемых помещениях, насыпая тонким слоем и перемешивая
Собирают листья во время цветения растений. Собранные листья сушат обычным способом в хорошо проветриваемых помещениях, насыпая тонким слоем и перемешивая, чтобы они не побурели.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 117
Часть
плоды
Когда
по мере созревания
Как
сушат в сушилках или в печах
В качестве лекарственного сырья чаще всего используют только плоды, которые собирают по мере созревания и сушат в сушилках или в печах.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 135

Здесь первые 10 из 25. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Где растёт

Растёт по берегам рек и водоёмов, в сырых лесах, на опушках, в кустарниковых зарослях, вдоль оврагов, а также в садах и парках.

Где
Европейская часть СССР, Сибирь
В Европейской части СССР и Сибири положительно медоносна еще черемуха
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 441
Где
европейская часть страны, Сибирь, Кавказ, Средняя Азия
Места
вдоль ручьев и рек, в сыроватых местах как подлесок, по склонам холмов, покрытых дубом и лещиной
Распространена черемуха обыкновенная (рис. 32) в европейской части нашей страны, в Сибири, на Кавказе, в Средней Азии. Высота этого дерева достигает 15 м. Ствол его покрыт , ма
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46
Где
европейская часть России, Кавказ, Урал, Западная Сибирь, Казахстан, Средняя Азия
Места
по берегам водоемов, в приречных лесах, зарослях кустарников, по лесным опушкам и прогалинам
Распространена черемуха в европейской части России, на Кавказе, Урале, в Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии. Обычно растет по берегам водоемов, в приречных лесах, зарослях кустарников, по лесным опушкам и прогалинам.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272
ещё 15 записей
Где
Пермская область
Места
в лесах в виде подлеска, по лесным опушкам и полянам, среди кустарников, в поймах рек и по берегам, в огородах и садах
В Пермской области встречается повсеместно. Растет в лесах в виде подлеска, по лесным опушкам и полянам, среди кустарников, в поймах рек и по берегам, в огородах и садах.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 115
Где
Север, тундра
На Севере черемуха "поднимается" до самых высоких широт, до тундры.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41
Где
Восточная Сибирь
За Енисеем во всей Восточной Сибири произрастает черемуха восточная
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41
Где
вдоль речек, прирусловые поймы, сырые малозатененные мелколесья, овраги, пойменные луга
Места
вдоль рек, в оврагах, по опушкам
Потому-то роскошнее, чем где-либо, черемушники разрастаются вдоль речек и на прирусловых поймах. Хороши заросли этой древесной породы в сыром малозатененном мелколесье, по оврагам и вдоль пойменных лугов.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41
Где
Сибирь, до Енисея
Места
лесостепь, степь
На что уж лютые зимы в Сибири, но и там она распространяется вплоть до Енисея.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41
Где
вся Сибирь
Места
берега рек, поемные луга, овраги, леса и их окраины, березовые колки
Растет по берегам рек, на поемных лугах, по оврагам, лесам и их окраинам и в березовых колках по всей Сибири.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282
Где
Вологодская губерния
Места
среди кустарников, огороды, сады
Она встречается также среди кустарников и разводится еще в огородах,садах.
Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, стр. 8

Здесь первые 10 из 18. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Кора ее в народе, как и ягоды, отворивается и предлагается от поноса2).
Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, стр. 8
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
еда, напитки
Как готовят
пироги, кисели, сок для подкрашивания вин и напитков
Свежие плоды — душистые, черные, как смоль, ягоды широко применяются в пищу для изготовления пирогов, киселей и других блюд, соком из них подкрашивают вина и напитки
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 188
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пищевой продукт, наливки, начинка для пирогов
Как готовят
сушить, размолоть в муку
Плоды черемухи широко используются как пищевой продукт и для наливок. Высушенные и размолотые в муку плоды употребляют как начинку для пирогов.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 116
ещё 27 записей
Съедобность
несъедобно
Часть
плоды
Осторожно
горькие
плоды мелкие, черные, с фиолетово-синей красящей мякотью, горькие
Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 118
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
изготовление наливок
Как готовят
наливки
Высушенные и смолотые в муку плоды идут для начинки пирогов и на кисели, они пригодны и для изготовления наливок, а также для подкрашивания вин.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
мука
Как готовят
сушка
Когда
спелые
В пищу употребляется сухая черемуха в перемолотом виде. Из черемуховой муки (можно и в смеси с пшеничной мукой) делают начинку для пирогов и ватрушек.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 115
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
приготовление киселя
Как готовят
варить, отделить мякоть от косточек, добавить сахар, крахмал
Из черемухи 200 г ягод черемухи, 20 г сахара, 5 г картофельного крахмала, 300 г воды Ягоды черемухи залить водой и кипятить 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахар и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня.
Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, стр. 214
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
квас
Как готовят
засыпать сахаром на 10—12 ч, перемешать, залить водой, добав
Промытые плоды засыпать сахаром на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить еще сахара и дрожжей, оставить для брожения на 10—12 ч, процедить через сито и оставить в стеклянной 3-литровой банке на 1—2 дня.
Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, стр. 232
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
приготовление компота
Как готовят
варить с шиповником, сахаром
Плоды шиповника освободить от семян, тщательно промыть в сите, добавить сахар и варить вместе с черемухой до готовности.
Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, стр. 213
Съедобность
съедобно
Часть
мука
Как едят
начинка, напиток, кисель, желе, печенье
Как готовят
смешивание с пшеничной мукой
Готовят из нее также напиток наподобие кофе, кисель, желе с молоком или водой. При добавлении черемуховой муки в соответствующее тесто можно испечь своеобразное душистое печенье. Готовят из черемухи прохладительные напитки.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 115

Здесь первые 10 из 30. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Черемуховая мука
«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Черемуховая мука. Спелые плоды черемухи высушить, измельчить в муку. Хранить в сухом проветриваемом месте. Использовать как добавку в пшеничную муку при выпечке хлеба (25—50%).

ХЛЕБ С ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКОЙ
выпечка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

При замешивании теста добавить в квашонку небольшое количество черемуховой муки (из расчета 1 стакан на 1—2 кг пшеничной муки). Получается хлеб улучшенных вкусовых качеств.

пирожки черемуховые
выпечка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

300 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахарного песку. Ягоды черемухи высушить и размолоть, к полученной муке добавить солод и сахарный песок, развести водой до нужной консистенции, чтобы получилась начинка для пирожков. Пирожки…

Из черемухи
выпечка, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из черемухи 300 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахара Ягоды черемухи высушить и размолоть в мельнице или ступке, к полученной муке добавить солод и сахар, развести водой до необходимой консистенции, чтобы получилась начинка для…

Пирожки черемуховые
выпечка, «Зелёные рецепты: домашний травник»

800 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахара. Ягоды черемухи высушить и для муки перемолоть на кофейной мельнице. К муке добавить соль, сахар, немного воды и размешать. Так получают начинку для пирожков, которые готовятся из…

Начинка для пирожков из черемухи
«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Начинка для пирожков из черемухи. Муку черемухи растереть с сахаром, добавить солод и, подливая воду, довести до консистенции начинки. 250 г муки черемуховой, 25 г солода, 15 г сахара.

Черемуха
«Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Ягоды черемухи залить водой и варить 20 минут. Затем отвар пропустить через сито и отделить мякоть ягод от косточек. В полученную смесь добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал и вновь довести до кипения. Подавать в…

Из черемухи
«Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из черемухи 200 г ягод черемухи, 20 г сахара, 5 г картофельного крахмала, 300 г воды Ягоды черемухи залить водой и кипятить 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахар и разведенный в…

Черемуха с шиповником
«Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Плоды шиповника очистить от семечек, добавить ягоды черемухи, залить водой и варить до готовности. Добавить сахар и остудить. 1 стакан ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 1 л воды, сахар по вкусу.

Самогон персиковый, Вариант 4
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 4 Измельчить 400 г персиковых ядер, развести 6 л самогона, залить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение 3 дней в остывающий духовой шкаф, но…

ПИРОЖКИ ЧЕРЕМУХОВЫЕ
выпечка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Ягоды черемухи высушить и размолотить, к полученной муке добавить солод и сахарный песок, развести водой до нужной консистенции, чтобы получилась начинка для пирожков. Пирожки готовить из дрожжевого теста, и выпекать в духовке. Черемуховую…

Самогон персиковый, Вариант 1
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 1 800 г толченых персиков залить 10 л самогона и поставить в теплое место на 3 суток, а затем перегнать. После этого взять по 2 горсти березового листа, листа черной смородины и черемухи, 1 горсть мяты; все положить в полученный…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

AhllischeCerisier à Grappesчеремхачеремшиначеремушинaчаромха звычайнаяЧерёмуха кистеваяЧерёмуха птичьяPadus racemosa

Как его называли в книгах

ещё 18 книг

Источники

Карточка собрана по 29 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 26 цитат и 4 записи о составе
    страницы 282, 283
  2. Дары наших лесов, 19 цитат и 5 записей о составе
    страницы 59, 60, 61
  3. Лесная скатерть-самобранка, 1992, 21 цитата и 3 записи о составе
    страницы 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44
  4. Лесная кладовая, 16 цитат и 5 записей о составе
    страницы 135, 136, 137, 275
  5. Лечение растениями: очерки фитотерапии, 1972, 2 цитаты и 14 записей о составе
    страница 260
  6. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, 7 цитат и 8 записей о составе
    страницы 21, 135, 136
  7. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 8 цитат и 5 записей о составе
    страницы 272, 273
  8. Лесная аптека (Шухардин), 1968, 9 цитат и 3 записи о составе
    страницы 115, 116, 117
  9. Лесные целебные растения, 1992, 8 цитат и 2 записи о составе
    страницы 46, 47
  10. Дары лесов, полей, лугов, 1994, 9 цитат
    страницы 265, 266, 267
  11. Растения и наше здоровье, 1987, 5 цитат
    страницы 115, 190
  12. Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, 4 цитаты
    страница 8
  13. Целебные силы природы, 3 цитаты и 1 запись о составе
    страница 142
  14. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, 3 цитаты
    страницы 213, 214, 232
  15. Целебные кладовые природы, 1981, 3 цитаты
    страница 188
  16. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитаты
    страница 441
  17. Лечебные травы (Соколова), 1993, 2 цитаты
    страницы 62, 63
  18. Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 2 цитаты
    страница 118
  19. Фитотерапия в комплексном лечении, 1991, 2 цитаты
    страницы 122, 131
  20. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990, 2 цитаты
    страница 128
  21. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, 2 цитаты
    страница 36
  22. Дары уссурийской тайги, 1979, 1 цитата
    страница 274
  23. Лекарственные растения (Бочаров), 1956, 1 цитата
    страница 45
  24. Лекарственные растения в акушерстве и гинекологии, 1982, 1 цитата
  25. Систематика растений. Часть 2, 1 цитата
    страница 282
ещё 4 книги
  1. Травы с эффектом, 2013, 1 цитата
    страница 101
  2. Фармакогнозия, 1 запись о составе
  3. Фармакогнозия (Жохова), 2012, 1 запись о составе
  4. Целебные травы (Синадский Ю.В.), 1 цитата
    страница 64

Родня

Другие виды рода Черемуха Prunus

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1919–2015 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.