Страница 213
Дикорастущие пищевые растения Украины, Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я., 1989
стр. 213
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989. С. 213.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 5 растений, 7 цитат и 10 рецептов.
Черника обыкновеннаяVaccinium myrtillus2 цитаты- кулинарияприготовление компота (плоды)Из черники 3 стакана свежей черники, 100 г сахара, 3 стакана воды Сахар растворить в воде, довести до кипения, опустить чернику и снова прокипятить. Подавать охлажденным.
- упоминаниев книге названо «Черника»Из черники 3 стакана свежей черники, 100 г сахара, 3 стакана воды Сахар растворить в воде, довести до кипения, опустить чернику и снова прокипятить. Подавать охлажденным.
ЧеремухаPrunus padus L.2 цитаты- кулинарияприготовление компота (плоды)Плоды шиповника освободить от семян, тщательно промыть в сите, добавить сахар и варить вместе с черемухой до готовности.
- упоминаниев книге названо «Черемуха»Из черемухи и шиповника ] стакан свежих плодов черемухи, 1 стакан свежих плодов шиповника, 50 г сахара, 4 стакана воды Плоды шиповника освободить от семян, тщательно промыть в сите, добавить сахар и варить вместе с черемухой до готовности.
РозаRosa1 цитата- кулинарияприготовление компота (плоды)Из шиповника 4 стакана свежих плодов шиповника, Гл воды, 150 г сахара, 20 г яблок, 1 г лимонной кислоты Свежие плоды шиповника освободить от семян и хорошо промыть, затем залить водой и варить 5 мин, добавить нарезанные dольками яблоки, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до готовности.
ЕжевикаRubus1 цитата- кулинарияприготовление киселя (плоды)Из ежевики 2 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить и поставить на холод. Мезгу залить горячей водой, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения и процедить. В охлажденный отвар постепенно ввести разведенный в воде крахмал, непрерывно помешивая, довести до кипения (не кипятить), одновременно добавив пюре. Снять с огня, охладить.
Бузина чернаяSambucus nigra1 цитата- кулинарияприготовление киселя (плоды)Из бузины черной 75 г сушеных ягод бузины залить 0,5 л горячей водой Отвар слить, ягоды размять, залить 0,5 л воды и варить еще 5—10 мин. Оба отвара соединить, добавить 120 г сахара, г лимонной кислоты, 45 г разведенного картофельного крахмала и варить до готовности.
Рецепты с этой страницы
- Из брусникиИз брусники 120 г ягод, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты Из засыпанных сахаром ягод отжать сок. Выжимку залить водой (1 стакан мезги на 5 стаканов воды) и кипятить 5 мин. В отжатый охлажденный отвар добавить крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый…
- Из голубикиИз голубики 160 г ягод голубики, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, Л воды Промытые ягоды протереть через сито, сок отжать. Мезгу залить водой (1:5), довести до кипения, проварить на слабом огне 10 мин, процедить. В полученный отвар добавить сахар и довести до кипения. Крахмал развести…
- Из калиныИз калины 100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения.
- Из клюквыИз клюквы 120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты, 3 стакана воды Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить водой и кипятить 5 мин, отвар процедить, немного охладить и развести им крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения,…
- Из черникиИз черники 3 стакана свежей черники, 100 г сахара, 3 стакана воды Сахар растворить в воде, довести до кипения, опустить чернику и снова прокипятить. Подавать охлажденным.
- Из шиповникаИз шиповника 4 стакана свежих плодов шиповника, Гл воды, 150 г сахара, 20 г яблок, 1 г лимонной кислоты Свежие плоды шиповника освободить от семян и хорошо промыть, затем залить водой и варить 5 мин, добавить нарезанные дольками яблоки, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до готовности.
- Из бузины чернойИз бузины черной 75 г сушеных ягод бузины залить 0,5 л горячей водой Отвар слить, ягоды размять, залить 0,5 л воды и варить еще 5—10 мин. Оба отвара соединить, добавить 120 г сахара, g лимонной кислоты, 45 г разведенного картофельного крахмала и варить до готовности. Оставшуюся мезгу использовать как начинку для 164…
- Из девясила высокогоИз девясила высокого 25 г сухих корней, 35 г картофельного крахмала, 150 г сахара Сухие корни отварить в воде до размягчения, отвар процедить, добавить разведенный картофельный крахмал, сахар и довести до кипения.
- Из ежевикиИз ежевики 2 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить и поставить на холод. Мезгу залить горячей водой, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения и процедить. В охлажденный…
- Из черемухи и шиповникаИз черемухи и шиповника ] стакан свежих плодов черемухи, 1 стакан свежих плодов шиповника, 50 г сахара, 4 стакана воды Плоды шиповника освободить от семян, тщательно промыть в сите, добавить сахар и варить вместе с черемухой до готовности.
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.