Фото © Sciadopitys, CC BY-SA, iNaturalist.

Черемуха

По-современному Черёмуха обыкновенная

Prunus padus L.

Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахПлоды черемухи съедобны только без косточек, так как в них содержится амигдалин, расщепляющийся до синильной кислоты — сильного яда. Все остальные части растения ядовиты даже в малых дозах.

Можно естьспелые плоды (без косточек)

Опасные частикосточкилистьяцветкикоранедозревшие плоды

Карточка собрана по 29 книгам. В ней 79 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Черёмуха обыкновенная — условно съедобное, но частично ядовитое растение: плоды безопасны в умеренных количествах после термической обработки, однако листья, кора, цветки и косточки содержат синильную кислоту и опасны для употребления.

Черёмуха обыкновенная — кустарник или небольшое дерево с глянцевыми листьями и белыми кистями цветков, распространённое в лесах, по опушкам, вдоль рек и в садах. Плоды — мелкие чёрные ягоды с характерным ароматом, сладковато-вяжущего вкуса.

Листья черемухи даже в обычном неповрежденном состоянии выделяют весьма мощные летучие вещества, убивающие многие бактерии, грибки и простейшие.
Полезные растения Западной Сибири

Безопасность

Осторожно

Черёмуха содержит синильную кислоту, выделяющуюся при распаде амигдалина в косточках, листьях, коре и цветках. Отравление проявляется головной болью, головокружением, тяжёлым недомоганием и может привести к смерти (особенно у животных). Беременным противопоказано. Плоды безопасны только после термической обработки и в умеренных количествах. Не храните варенье из черёмухи — при консервации амигдалин расщепляется с образованием яда. Не используйте цветы в закрытых помещениях — выделение фитонцидов может вызвать головную боль.

Ядовитые частилистцветкорасемякосточкицветы (в закрытых помещениях)косточкацветок

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части: лист, цвет, кора, семя
Признаки отравления: ядовиты вследствие наличия синильной кислоты

Все части — листья, цветки, кора и семена — ядовиты вследствие наличия СИНИЛЬНОЙ КИСЛОТЫ.
Лечение растениями: очерки фитотерапии, 1972, стр. 260

Ядовитые части: цветы (в закрытых помещениях)
Признаки отравления: головокружение, более тяжкое недомогание

Эти букеты-веники источают в комнате так много фитонцидов, что присутствующие там чувствуют головокружение, а то и более тяжкое недомогание.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 43

Ядовитые части: семя, цвет, лист, кора
Признаки отравления: отравление синильной кислотой

В семенах, а также в цветках, листьях и коре содержится гликозид амигдалин, расщепляющийся на глюкозу и синильную кислоту — одно из самых ядовитых веществ.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272

ещё 3 записи

Ядовитые части: цвет, лист, кора
Признаки отравления: выделение синильной кислоты при распаде амигдалина

Следует помнить, что цветки, листья и кора черемухи содержат глюкозид амигдалин, при распаде которого выделяется сильно ядовитое для человека вещество — синильная кислота.
Лесные целебные растения, 1992, стр. 47

Ядовитые части: лист, цвет, косточки
Признаки отравления: выделение синильной кислоты при измельчении, головная боль, смерть (у животных)
Тяжесть: высокая

Известен такой опыт: под стеклянный колпак помещали крысу и измельченные листья черемухи. Через некоторое время крыса начинала себя беспокойно, а через 1,7...2 часа погибала. Это объясняется тем, что выделяемые листьями пары содержат ядовитую синильную кислоту. В целых листьях синильная кислота находится в связанном состоянии и входит в состав гликозида амигдалина. При измельчении происходит реакция, в результате которой амигдалин распадается на составные части, освобождая синильную кислоту.
Лесная кладовая, стр. 135

Ядовитые части: косточка, лист, цветок, кора
Признаки отравления: при распаде амигдалина выделяется синильная кислота — сильнейший яд
Тяжесть: высокая

В плодах черемухи содержатся дубильные вещества, сахара, яблочная и лимонная кислота, а в косточках ядовитый гликозид амигдалин. Листья выделяют фитонциды, которые обеззараживают воздух. В листьях, цветках, коре черемухи содержатся ядовитые вещества, как, например, гликозид амигдалин, который при распаде дает сильнейший яд — синильную кислоту, а в листьях она содержится в свободном состоянии. Вот почему применять в лечебных целях черемуху можно только под наблюдением врача.
Дары наших лесов, стр. 60

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 19 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее

16 цитат из 11 книграстения с этим действием →

Применяли привоспалительные заболевания легких и бронхов, расстройства желудочно-кишечного тракта, понос, хронический гастрит, поносы, расстройство желудочно-кишечного тракта, малярия, ревматизм, подагра, простудные заболевания, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Части растениялистья, плоды, кора

Как готовиличай, водный настой, настой, отвар, кисель, отвар коры или листьев

Листья в виде чая или водного настоя пьют при воспалительных заболеваниях легких и бронхов и так же, как и плоды, в качестве вяжущего средства.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136

Плоды применяются как давно известное хорошее вяжущее средство. Они входят в состав желудочного чая.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 115

ещё 14 цитат из 10 книг

Хорошее противопоносное средство — кисель, приготовленный из размолотых плодов.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 40

Кора ее в народе, как и ягоды, отворивается и предлагается от поноса2).
Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, стр. 8

№ 109. Желудочный чай № 1: плодов черемухи 3 части, плодов черники 2 части. 10 г смеси заливают двумя стаканами воды, кипятят 20 мин, отжимают, принимают по 100 мл 3 раза в день до еды.
Фитотерапия в комплексном лечении, 1991, стр. 131

В фармакопее плоды черемухи применяются в виде отвара или настоя в качестве вяжущего средства при поносах. На стакан воды берут десять граммов плодов. Пьют по полстакана два-три раза в день.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 135

Здесь 4 из 14. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Противовоспалительное

10 цитат из 7 книграстения с этим действием →

Применяли привоспалительные заболевания слизистых оболочек глаз, воспалительные заболевания легких и бронхов, некоторые глазные болезни, воспаление слизистой оболочки глаз, воспаление полости рта, фурункулы, карбункулы, абсцессы, заболевание глаз, при воспалении слизистой оболочки глаз, нормализуют функцию кишечника, желудка

Части растенияцветки, листья, плоды

Как готовиливодный настой, чай, примочка, настой в виде примочек, полоскание, свежие листья прикладывают

Водный настой цветков черемухи применяется для примочек при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек глаз.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 21

Листья в виде чая или водного настоя пьют при воспалительных заболеваниях легких и бронхов и так же, как и плоды, в качестве вяжущего средства.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136

ещё 8 цитат из 6 книг

Не оставались без применения и цветки черемухи. Примочками из них лечили некоторые глазные болезни.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 40

В народной медицине при воспалении слизистой оболочки глаз в виде примочек используют настой плодов.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272

Листья, содержащие свыше 200 мг% витамина С (Павлов, 19476), используются внутрь в виде чая, настоя при болезнях легких, бронхитах, поносах, наружно для полосканий полости рта.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282

из настоя цветков черемухи делают примочки при воспалении слизистой оболочки глаз
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46

Здесь 4 из 8. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Мочегонное, потогонное

7 цитат из 7 книг

Применяли приревматизм, перемежающаяся лихорадка, подагра, лихорадка, простуда, кашель, цистит

Части растениякора, плоды

Как готовилиотвар, настой, настой или отвар

Отвар из коры черемухи служит мочегонным и потогонным средством.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273

Народная медицина использует еще кору этого деревца: употребляется как мочегонное и потогонное средство. Отварами коры (берут в пропорции 1:10) лечатся от ревматизма
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 40

ещё 5 цитат из 5 книг

Настой коры употребляется как средство мочегонное, потогонное, против перемежающейся лихорадки, подагры и ревматизма.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 116

Плоды и высушенная кора, содранная весной с молодых ветвей, в виде настоя или отвара употребляются как мочегонное и потогонное средство (Российский, 1926, 1944).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282

Отвар коры обладает мочегонными и потогонными свойствами. Его готовят из пяти граммов сухой измельченной коры на стакан воды. После пятнадцатиминутного кипячения отвар процеживают и пьют по столовой ложке три раза в день.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136

кора — потогонное, жаропонижающее, мочегонное влияние; ... Отвар из коры черемухи. 10 г коры кипятить в 200 мл воды 10 минут, настаивать 2 часа, затем процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3—4 раза в день перед едой при лихорадке, простуде, кашле, цистите.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Здесь 4 из 5. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Закрепляющее

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припонос, при поносах, нормализуют функцию кишечника, желудка, улучшают пищеварение, поносы, гастриты, колиты, гиповитаминозы

Части растенияплоды, кора, листья

Как готовилиотвар, кисель, морс, настойка на водке, настой

Плоды черемухи благодаря их вяжущему действию применяют главным образом как противопоносное средство. Считают, что горсть съеденных плодов может приостановить понос. Для лечения поносов часто пользуются отваром, а также киселем и морсом из плодов. Отвар готовят из расчета 1 столовая ложка сухих плодов на 1 стакан кипятка; кипятят 20 мин, процеживают и пьют по 1/2 стакана на 2–3 раза в день.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272

В народной медицине кору черемухи, настоянную на водке, применяют при поносах; эту же настойку используют и как растирание при радикулите.
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46

ещё 2 цитаты из 1 книги

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка; ... Отвар из плодов черемухи. 20 г плодов кипятить в 250 мл воды, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день при поносах, гастритах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 265

листья — закрепляющее, витаминное действие, улучшают пищеварение. ... Отвар из листьев черемухи. 20 г листьев кипятить в 200 мл воды 5 минут, процедить. Пить по 50 мл 3—4 раза в день при поносах, гастритах, колитах, гиповитаминозах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Обезболивающее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прирадикулит, при ревматизме, при радикулите

Части растениякора, цветки

Как готовилинастойка, настойка на керосине, натирание, растирание

настой цветков на керосине (в течение 5— 10 дней) применяют как натирание при ревматизме
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46

В народной медицине кору черемухи, настоянную на водке, применяют при поносах; эту же настойку используют и как растирание при радикулите.
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46

ещё 1 цитата из 1 книги

Настойка коры используется для натирания при радикулите.
Дары наших лесов, стр. 61

Фитонцидное

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прибактерии, грибки, простейшие, микроорганизмы, воспаление слизистой, раны, язвы

Части растениялистья, почки, плоды, цветки

Как готовилилетучие вещества, сок, настой

Листья черемухи даже в обычном неповрежденном состоянии выделяют весьма мощные летучие вещества, убивающие многие бактерии, грибки и простейнше.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283

Сок, отжатый из листьев пли почек, а также из плодов является губительным для микроорганизмов.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283

ещё 1 цитата из 1 книги

Цветки используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, фитонцидное средство. ... Настой цветков черемухи. 10 г цветков настаивать в 200 мл кипятка 10 минут, процедить. Промывать раны, язвы, глаза при воспалении слизистой.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Антисептическое

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли привоспаление слизистых оболочек полости рта, гноящиеся раны, язвы, экзема

Части растениялистья, кора

Как готовилинастой, для промывания

Настой листьев используются наружно - в качестве полосканий слизистых оболочек полости рта.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 136

наружно — для промывания гноящихся ран, язв, экзем.
Дары наших лесов, стр. 60

Бактерицидное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли принормализуют функцию кишечника, желудка, трихомонадный кольпит, микроспория, трихофития

Части растенияплоды, цветки, листья

Как готовилиотвар, настой

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка; ... Отвар из плодов черемухи. 20 г плодов кипятить в 250 мл воды, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день при поносах, гастритах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 265

В цветках, листьях и плодах содержатся антибиотические вещества, фитонциды. Учитывая эти свойства, препараты успешно используют при лечении трихомонадного кольпита, микроспории, трихофитии.
Дары наших лесов, стр. 60

Витаминное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принормализуют функцию кишечника, желудка, улучшают пищеварение, поносы, гастриты, колиты, гиповитаминозы

Части растенияплоды, листья

Как готовилиотвар, настой

Зрелые плоды оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное действие, нормализуют функцию кишечника, желудка; ... Отвар из плодов черемухи. 20 г плодов кипятить в 250 мл воды, процедить. Пить по 100 мл 2—3 раза в день при поносах, гастритах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 265

листья — закрепляющее, витаминное действие, улучшают пищеварение. ... Отвар из листьев черемухи. 20 г листьев кипятить в 200 мл воды 5 минут, процедить. Пить по 50 мл 3—4 раза в день при поносах, гастритах, колитах, гиповитаминозах.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Жаропонижающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приперемежающаяся лихорадка, лихорадка, простуда, кашель, цистит

Части растениякора

Как готовилиотвар

Коре приписывались свойства лечить венерические болезни, перемежающуюся лихорадку, ревматизм и судороги в желудке (Двигубский, 1830).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282

кора — потогонное, жаропонижающее, мочегонное влияние; ... Отвар из коры черемухи. 10 г коры кипятить в 200 мл воды 10 минут, настаивать 2 часа, затем процедить. Принимать по 1 чайной ложке 3—4 раза в день перед едой при лихорадке, простуде, кашле, цистите.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Инсектицидное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приуничтожение насекомых (мух и др.), насекомые

Части растениякора, листья, почки, ядра косточек

Как готовилиотвар, летучие фракции

Кроме того, он обладает выраженным инсектицидным действием, т. е. способен убивать насекомых (мух и др.). Инсектицидные свойства коры и других частей черемухи объясняются наличием в растении очень активных фитонцидов.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273

Летучие фракции черемухи, выделяющиеся из свежих листьев, коры, почек и ядер косточек плодов, быстро убивают па расстоянии различные виды насекомых (Оленев, 1955).
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283

Успокаивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притуберкулез

Части растенияплоды, цветки

Как готовилинастой

Взять 15 г цветов и ягод черемухи , залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Пить по 2 столовые ложки 3–4 раза в день за 20 минут до еды.
Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, стр. 36

ещё 24 действия

Антибиотическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли притрихомонадный кольпит, микроспория, трихофития

Восстановление нормы крови

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушение физиологической нормы крови

Источник витамина с

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приболезни легких, бронхиты, поносы

Кровоостанавливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Кровоочистительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приот кашля, при охриплости, для улучшения пищеварения

Лечебное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Лечение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прибронхиты, воспаление слизистой оболочки рта

Лечение венерических болезней, лечение ревматизма, спазмолитическое

1 цитата

Применяли привенерические болезни, ревматизм, судороги в желудке

Лечение гнойных ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригнойные раны

Лечение детских поносов, лечение фурункулеза

1 цитата

Применяли придетские поносы, фурункулез

Лечение червивых ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли причервивые раны

Общеукрепляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принормализуют функцию кишечника, желудка

Отхаркивающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри кашле, простуде, туберкулезе легких

Парфюмерное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прииспользуются в парфюмерии

Помощь при расстройствах желудка

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прирасстройства желудка

При обработке ран

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прираны

Примочки

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приглазные болезни

Противопоносное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припонос

Ранозаживляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привоспаление слизистой, раны, язвы

Регулирующее желудок

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля нормализации желудка

Репеллентное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотпугивание насекомых с других плодовых насаждений

Слабительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли призапоры

Слегка возбуждающее

1 цитатарастения с этим действием →

Прочее

4 цитаты

Применяли притрихомонадные кольпиты, ушибы, абсцессы, болезни легких

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 30 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Фитонциды 1

фитонциды (листья, почки, плоды, цветки)Полезные растения Западной Сибири, 1959 и ещё 2 книги

ещё 8 групп веществ

Цианогенные гликозиды 1

гликозид амигдалин (листья, цветки, кора, косточка)Дары наших лесов

Альдегиды 1

бензойный альдегид (фитонцидный комплекс)Лечение растениями: очерки фитотерапии, 1972

Дубители 1

дубильные вещества (плоды)Лесная скатерть-самобранка, 1992

Масла 1

горькое масло (листья, цветки)Лесная кладовая

Минералы 1

минеральные вещества (плоды)Лесная кладовая

Полифенолы 1

дубильные вещества (плоды)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015

Ядовитые вещества 1

синильная кислота (при измельчении листьев, цветки)Лесная кладовая

Другие вещества 3

сахар (плоды)Лесная аптека (Шухардин), 1968
дубильные и другие вещества (плоды)Лесная аптека (Шухардин), 1968
синильная кислотаЛесные целебные растения, 1992

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
амигдалин	сосудоукрепляющее	10 из 44	заметная
яблочная и лимонная кислоты	противоревматическое	8 из 15	заметная
яблочная и лимонная кислоты	закрепляющее	12 из 15	сильная
амигдалин	противорвотное	9 из 44	заметная
яблочная и лимонная кислоты	витаминное	10 из 15	заметная
фитонциды	противосклеротическое	59 из 253	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды, кора, цвѣты, листья, ветки, сучья, цветки
Когда: конец июля — август; по мере созревания; при полной зрелости; Июль, августъ; июль—август; во время цветения
Где: влажные лѣса; среди кустарников, огороды, сады; горные реки и склоны; по берегам водоемов, в приречных лесах, зарослях кустарников, по лесным опушкам и прогалинам

Часть: плоды
Когда: с июля по сентябрь
Как: срезают кисти с плодами, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе при хорошей погоде или в печах, духовках, сушилках при температуре 40—50°С, периодически перемешивая. Затем отделяют от плодоножек, стебельков, посторонних примесей, просеивают через сито.

ЗАГОТАВЛИВАЮТ плоды черемухи по мере созревания с июля по сентябрь, цветки в мае, кору весной. В сухую, ясную погоду срезают кисти с плодами, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе при хорошей погоде или в печах, духовках, сушилках при температуре 40—50°С, периодически перемешивая. Затем отделяют от плодоножек, стебельков, посторонних примесей, просеивают через сито.
Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 266

Часть: ветки
Как: заготавливают ветки для приготовления крепкого отвара

а семена замачивали перед проведением посевной в крепком отваре веток.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 190

Часть: сучья
Как: используют в дыму костров для защиты зерна

В овинах семенное зерно спасали от этого грозного вредителя дымом дровяных костров, в которые прибавляли сучья черемухи.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 190

ещё 22 записи

Часть: плоды
Когда: спелые
Как: сушка в духовке, печи, на солнце; хранение в холщовых мешочках или деревянной таре, выложенной бумагой

Сушат лишь спелые ягоды в духовке или в печи и на солнце. Высохшие плоды освобождают от плодоножки и хранят в холщовых мешочках или деревянной таре, выложенной бумагой. Длительность хранения черемухи довольно значительная — почти до пяти лет.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 115

Часть: плоды
Когда: конец июля — август
Как: заготавливают, когда достигнут лучшие вкусовые качества

Заготавливают плоды в конце июля - августе, когда они достигают лучших вкусовых качеств, очищая от
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 188

Часть: кора
Как: сушат любым доступным способом

Иногда заготавливают кору, которую можно сушить любым доступным способом. Высушенное лекарственное сырье черемухи хранится в сухом помещении до 5 лет.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273

Часть: плоды
Когда: при полной зрелости
Как: срывают целыми кистями, быстро сушат на солнце или в печах и сушилках при 40–60°C, протирают, отделяют от плодоножек

Для использования собирают вполне созревшие плоды, срывая их целыми кистями, и быстро сушат на солнце или в печах и сушилках при температуре 40–60°C, следя за тем, чтобы они не подгорели. После сушки кисти протирают и на решетах отделяют чистые плоды от плодоножек, стебельков и мусора.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 273

Часть: плоды
Когда: июль—август
Как: собирают зрелыми, очищают от веточек и сора, сушат в плодоовощных сушилках, русской печи или на солнце, насыпая тонким слоем и помешивая

Собирать их надо совершенно зрелыми, в июле—августе, когда они станут черными и сочными. Собранные плоды очищают от веточек, плодоножек, сора и немедленно подвергают сушке в плодоовощных сушилках или в русской печи, насыпая тонким слоем и помешивая, чтобы они не пригорели. Можно сушить на печах, на солнце.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 115

Часть: листья
Когда: во время цветения
Как: сушат в хорошо проветриваемых помещениях, насыпая тонким слоем и перемешивая

Собирают листья во время цветения растений. Собранные листья сушат обычным способом в хорошо проветриваемых помещениях, насыпая тонким слоем и перемешивая, чтобы они не побурели.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 117

Часть: плоды
Когда: по мере созревания
Как: сушат в сушилках или в печах

В качестве лекарственного сырья чаще всего используют только плоды, которые собирают по мере созревания и сушат в сушилках или в печах.
Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991, стр. 135

Здесь первые 10 из 25. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Где растёт

Растёт по берегам рек и водоёмов, в сырых лесах, на опушках, в кустарниковых зарослях, вдоль оврагов, а также в садах и парках.

Где встречается

берега водоёмов болота и сырые места горы и предгорья кустарники и заросли лес лиственный лес луга опушки, поляны, вырубки сады и парки степи в воде и у воды хвойный лес поля и сорные места

Где: Европейская часть СССР, Сибирь

В Европейской части СССР и Сибири положительно медоносна еще черемуха
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 441

Где: европейская часть страны, Сибирь, Кавказ, Средняя Азия
Места: вдоль ручьев и рек, в сыроватых местах как подлесок, по склонам холмов, покрытых дубом и лещиной

Распространена черемуха обыкновенная (рис. 32) в европейской части нашей страны, в Сибири, на Кавказе, в Средней Азии. Высота этого дерева достигает 15 м. Ствол его покрыт , ма
Лесные целебные растения, 1992, стр. 46

Где: европейская часть России, Кавказ, Урал, Западная Сибирь, Казахстан, Средняя Азия
Места: по берегам водоемов, в приречных лесах, зарослях кустарников, по лесным опушкам и прогалинам

Распространена черемуха в европейской части России, на Кавказе, Урале, в Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии. Обычно растет по берегам водоемов, в приречных лесах, зарослях кустарников, по лесным опушкам и прогалинам.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 272

ещё 15 записей

Где: Пермская область
Места: в лесах в виде подлеска, по лесным опушкам и полянам, среди кустарников, в поймах рек и по берегам, в огородах и садах

В Пермской области встречается повсеместно. Растет в лесах в виде подлеска, по лесным опушкам и полянам, среди кустарников, в поймах рек и по берегам, в огородах и садах.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 115

Где: Север, тундра

На Севере черемуха "поднимается" до самых высоких широт, до тундры.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41

Где: Восточная Сибирь

За Енисеем во всей Восточной Сибири произрастает черемуха восточная
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41

Где: вдоль речек, прирусловые поймы, сырые малозатененные мелколесья, овраги, пойменные луга
Места: вдоль рек, в оврагах, по опушкам

Потому-то роскошнее, чем где-либо, черемушники разрастаются вдоль речек и на прирусловых поймах. Хороши заросли этой древесной породы в сыром малозатененном мелколесье, по оврагам и вдоль пойменных лугов.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41

Где: Сибирь, до Енисея
Места: лесостепь, степь

На что уж лютые зимы в Сибири, но и там она распространяется вплоть до Енисея.
Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 41

Где: вся Сибирь
Места: берега рек, поемные луга, овраги, леса и их окраины, березовые колки

Растет по берегам рек, на поемных лугах, по оврагам, лесам и их окраинам и в березовых колках по всей Сибири.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 282

Где: Вологодская губерния
Места: среди кустарников, огороды, сады

Она встречается также среди кустарников и разводится еще в огородах,садах.
Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, стр. 8

Здесь первые 10 из 18. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды

Кора ее в народе, как и ягоды, отворивается и предлагается от поноса2).
Главнейшие лекарственные растения Вологодской губернии, 1919, стр. 8

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: еда, напитки
Как готовят: пироги, кисели, сок для подкрашивания вин и напитков

Свежие плоды — душистые, черные, как смоль, ягоды широко применяются в пищу для изготовления пирогов, киселей и других блюд, соком из них подкрашивают вина и напитки
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 188

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: пищевой продукт, наливки, начинка для пирогов
Как готовят: сушить, размолоть в муку

Плоды черемухи широко используются как пищевой продукт и для наливок. Высушенные и размолотые в муку плоды употребляют как начинку для пирогов.
Лесная аптека (Шухардин), 1968, стр. 116

ещё 27 записей

Съедобность: несъедобно
Часть: плоды
Осторожно: горькие

плоды мелкие, черные, с фиолетово-синей красящей мякотью, горькие
Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 118

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: изготовление наливок
Как готовят: наливки

Высушенные и смолотые в муку плоды идут для начинки пирогов и на кисели, они пригодны и для изготовления наливок, а также для подкрашивания вин.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 283

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: мука
Как готовят: сушка
Когда: спелые

В пищу употребляется сухая черемуха в перемолотом виде. Из черемуховой муки (можно и в смеси с пшеничной мукой) делают начинку для пирогов и ватрушек.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 115

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: приготовление киселя
Как готовят: варить, отделить мякоть от косточек, добавить сахар, крахмал

Из черемухи 200 г ягод черемухи, 20 г сахара, 5 г картофельного крахмала, 300 г воды Ягоды черемухи залить водой и кипятить 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахар и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня.
Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, стр. 214

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: квас
Как готовят: засыпать сахаром на 10—12 ч, перемешать, залить водой, добав

Промытые плоды засыпать сахаром на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить еще сахара и дрожжей, оставить для брожения на 10—12 ч, процедить через сито и оставить в стеклянной 3-литровой банке на 1—2 дня.
Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, стр. 232

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: приготовление компота
Как готовят: варить с шиповником, сахаром

Плоды шиповника освободить от семян, тщательно промыть в сите, добавить сахар и варить вместе с черемухой до готовности.
Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989, стр. 213

Съедобность: съедобно
Часть: мука
Как едят: начинка, напиток, кисель, желе, печенье
Как готовят: смешивание с пшеничной мукой

Готовят из нее также напиток наподобие кофе, кисель, желе с молоком или водой. При добавлении черемуховой муки в соответствующее тесто можно испечь своеобразное душистое печенье. Готовят из черемухи прохладительные напитки.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 115

Здесь первые 10 из 30. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Настой плодов черемухи виргинской при колитахлечебный

настой, «Растения и грибы Сибири, книга 2», 2019

плоды антидиарейный, противовоспалительный, фунгицидный, бактерицидный, протистоцидный синдромы мальабсорбции и мальдигестии, инфекционные колиты (плоды в свежем виде, отвар, настой плодов 1:20 – по 50–100 мл 2–3 раза в сутки)

Отвар плодов черемухи виргинской при колитахлечебный

отвар, «Растения и грибы Сибири, книга 2», 2019

Черемуховая мука

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Черемуховая мука. Спелые плоды черемухи высушить, измельчить в муку. Хранить в сухом проветриваемом месте. Использовать как добавку в пшеничную муку при выпечке хлеба (25—50%).

Наливка из черемухикулинарный

«Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»

НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ. Соберите самую спелую черемуху и рассыпьте ее достаточно редко на простынях в светлом проветриваемом помещении. Через три дня соберите черемуху на решето и поставьте его в остывающую (от 100 градусов) духовку так,…

Отвар сухих плодов черемухилечебный

отвар, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

При остро возникших поносах помогут свежие плоды черемухи осенью, а сухие — зимой; их можно с успехом применять как противовоспалительное средство. Плоды черемухи используются в виде отваров, морса, сока, киселей. Отвар готовят из столовой…

Средство при расстройствах желудка с черемухой и прополисомлечебный

отвар, «Неумывакин И.П. Прополис», 2010

Прополис (20% -ная спиртовая настойка) — 30 капель Черемуха (плоды) — 1 ст. ложка Сухие плоды черемухи залить стаканом кипятка, проварить на слабом огне 10-15 минут. Настоять, процедить, добавить спиртовую настойку прополиса и пить по…

Отвар из коры черемухилечебный

отвар, «Лекарственные растения», 2004

Отвар из коры черемухи: заварить 200 мл кипятка 10 г коры, кипятить на малом огне 10 мин, настаивать 2 ч, затем процедить. В качестве потогонного средства принимать по ч. л. 3—4 раза в день перед едой при лихорадке, простуде, кашле,…

Настой из черемухи при расстройствах ЖКТлечебный

настой, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

® При расстройствах желудочно-кишечного тракта неинфекционной природы принимают настой из плодов черемухи. Его готовят так: столовую ложку сухих плодов заливают 200 мл кипятка, настаивают и процеживают. Принимают по 3—4 столовых ложки 3…

Отвар или настой черемухи при расстройствах ЖКТлечебный

отвар, «Дары наших лесов»

В научной медицине плоды (ягоды) черемухи обыкновенной в виде отвара или настоя (1 столовая ложка сырья на 1 стакан кипятка; по 1/4 стакана 2—3 раза в день) применяют в качестве вяжущего средства при расстройстве желудочнокишечного…

Черемуха кора при желудочных расстройствахлечебный

отвар, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

* Черемуха, кора. Собирать весною с молодых ветвей. Употребление: внутрь — при разстройстве желудка, и снаружи — при глазных болезнях, в виде отвара или настоя (1/2 унц. на 6 унц. воды). Свежия, спелыя ягоды — против поноса.

Отвар коры черемухи мочегонный и потогонныйлечебный

отвар, «Лес-аптека: в мире лекарственных растений», 1991

Отвар коры обладает мочегонными и потогонными свойствами. Его готовят из пяти граммов сухой измельченной коры на стакан воды. После пятнадцатиминутного кипячения отвар процеживают и пьют по столовой ложке три раза в день.

Отвар ягод черемухилечебный

отвар, «Травник для всех», 1993

Ягоды черемухи при лечении поносов применяют как свежие, так и сушеные: 4 столовые ложки сухих плодов кипятят с 0,5 л воды. Выпивают весь отвар в течение дня. Курс лечения от нескольких дней до нескольких месяцев.