В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Кекс с изюмом и орехами 2 1/2 стакана муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, 1 стакан молотых ядер орехов, 4 яйца, 1/2 стакана сливочного масла, 1/2 палочки дрожжей, 1 чайная ложка соли. Дрожжи…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990Кекс с изюмом и орехами 12 белков, 1 1/4 стакана пшеничной муки, 1 стакан сахара, 2/3 стакана ядер грецких орехов, 1/2 стакана изюма. Белки взбить в пену, понемногу добавить сахарную пудру, муку, измельченные ядра…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 19908 г листьев клевера, 8 г изюма, 40 мл воды, 160 г кефира. Промытые листья клевера мелко нарезают. Подготовленный изюм заливают водой, доводят до кипения, охлаждают, процеживают, добавляют пастеризованный кефир,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991№ 278. Кипрское вино. Берут ведро медленно выжатого сока терновника, смешивают с 8 вёдрами жидкости, приготовленной из: ½ фунта сахара, 2 фунтов имбиря, 1 фунта гвоздики. Смесь кипятят час, снимая пену, затем переливают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 278. Кипрское вино. Берут ведро сока, медленно выжатого из терновых ягод, и смешивают с 8 вёдрами жидкости, приготовленной из: ¼ фунта сахара, 2 фунтов имбиря, 1 фунта гвоздики. После смешивания вино кипятят час,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеКипрское вино (поддельное). Возьмите ведро сока, медленно выжатого из терновых ягод, и смешайте с 8 ведрами жидкости, приготовленной из 1 фунта сахара, 2 фунтов имбиря, 1 фунта гвоздики. Кипятите смесь в течение часа,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**Кислые щи** Берут 10 фунтов (4 кг) хлеба, нарезают мелкими кусками, подрумянивают на сковороде, измельчают в порошок и заливают горячей водой в кадке. Через полчаса размешивают, добавляют 8 фунтов (3,2 кг) гречневой…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Двенадцатый образец. Кислые щи из корок хлеба. Материалы: 10 фунт. корок хлеба, 5 фунт. пшеничного солода, 1/2 фунта овсяной муки, 1 фунт гречневой муки, 1 фунт картофельной патоки, 1 фунт нарезанного изюма, 1 1/2…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Шестой пример. Кислые щи из сусла, приготовленного настойным способом. Заимствуем материалы из Десятого образца (стр. 608): 10 фунтов пшеничного солода, 5 фунтов ячменного солода, 5 фунтов пшеничной муки и 3 фунта…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Клубнично-коньячный напиток На 10 л кипяченой воды берут 2 кг сахара, 100 мл коньяка, 200 г изюма. Все перемешивают и оставляют на комнатной температуре на 5—6 дней. Брожение будет бурным, с обильным выделением пены,…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975КЛУБНИЧНО-КОНЬЯЧНЫЙ НАПИТОК На 10 л воды - 3 кг сахара, 30-40 г лимонной кислоты, 5 кг клубники или земляники, бутылку коньяка, 200 г изюма. Все перемешивают, оставляют при комнатной температуре на 5-6 дней. Брожение…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19915 кг клубники (земляники), 3 кг сахара, 200 г изюма, 30—40 г лимонной кислоты, 10 л кипяченой охлажденной воды, 1 бутылка коньяка Бутыль заполнить на 2/3 объема смесью из вышеуказанных ингредиентов. Через 5—6 дней…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Клубничный квас На 750 г ягод: 1 стакан воды, 1 ст. ложку меда, 4 ч. ложки сахара, лимонная кислота по вкусу, изюм. Мелкую, но зрелую клубнику промывают, дают стечь воде, очищают от плодоножек и кладут в эмалированную…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Размять деревянным пестиком 6 стаканов перебранной и промытой клюквы, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 8—10 мин. Процедить, всыпать 2 стакана сахара, охладить до 25—30°С,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007**«Клюквенный» мёд (2)** 2 литра воды, 1 литр свежего вишнёвого сока, 1 килограмм мёда, 50 граммов дрожжей, 50 граммов изюма, 10 граммов пряностей (гвоздика, молотая корица). Налить в кастрюлю воду и закипятить.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009✓ Коктейль на ужин. Обычный кефир налить в чашку, добавить 2 ч. ложки меда, немного толченых орешков (не грецких), 1 ст. ложку очищенных подсолнечных семечек, немножко изюма, половину измельченного яблока, 2 семечка…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Коломенский квас 8—10 кг яблок кислых сортов, 3 л воды, 1/2 стакана черносмородинового сока, 1 — 11/2 стакана сахара или меда, 1—2 ст. ложки изюма, 10—15 г дрожжей, цедра одного лимона или апельсина, корица по вкусу.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199440 г ревеня, 12 г изюма, 4 г тертой сырой свеклы, 20 г сахара, 160 г воды. Ревень моют, очищают, нарезают кусочками длиной 2—3 см. Изюм перебирают и промывают в нескольких водах. В приготовленный горячий сироп кладут…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Компот из свежих фруктов Диеты № 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, 11, 15 25 г груш, 25 г яблок, 25 г слив или абрикосов, 20 г винограда, 25 г сахара, 150 г воды. Очищенные яблоки и груши нарезают дольками. Груши варят в сиропе при…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 19913. "Корона" из свиных ребрышек Свиные ребрышки – полоса на 12 косточках, Куриный бульон – 3/4 чашки. Смесь для натирания короны: Розмарин – 2 ст. л., Оливковое масло – 2 ст. л., Шалфей – 1 ст. л., Фенхель (семена) – 2…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Крапивный квас Вам понадобится: молодые побеги майской крапивы двудомной, 4 ст. ложки сахарного песка, кипяченая охлажденная вода, 1 ст. ложка сушеной мяты или веточка свежей, немного изюма. Приготовление и применение:…
Стогова Н. Эхинацея против ста болезней, 2006=) Красный столовый квас Взять 1,2 кг ржаного и 400 г ячменного солода, заварить крутым кипятком, чтобы образовалась густая кашица, размешать, после этого поставить в чугунке на плиту для упаривания. На другой день…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Яблочный 40% Клубничный 20% Черничный 10% Красносмородиновый 10% Рябиновый 10% Вишневый 5% Настой изюма 5% Вода и сахар — по общим принципам умен: уменьшения кислотности и увеличения сахаристости
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоКупеческий квас На 1 кг сухарей из солодового ржаного хлеба (несоленого): 600 г сахара, 50 г мяты, 20—30 г изюма, 40 г дрожжей. Сухари заливают 15 л крутого кипятка и настаивают 4—5 ч. Настоенное прозрачное сусло…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.