Кислые щи из корок хлеба
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 632Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 1/2 кружки (2 стак.) жидких дрожжей | жидкие дрожжи | 1.5 кружка | — |
| 1 фунт гречневой муки | гречневая мука | 1 фунт | — |
| 1 фунт картофельной патоки | картофельная патока | 1 фунт | — |
| 1/2 фунта овсяной муки | овсяная мука | 0.5 фунт | — |
| около 5 с небольшим ведер воды | вода | 5 ведро | — |
| 5 фунт. пшеничного солода | пшеничный солод | 5 фунт | |
| 1 фунт нарезанного изюма | изюм | 1 фунт | |
| 10 фунт. корок хлеба | корки хлеба | 10 фунт |
Как написано в книге
Двенадцатый образец. Кислые щи из корок хлеба. Материалы: 10 фунт. корок хлеба, 5 фунт. пшеничного солода, 1/2 фунта овсяной муки, 1 фунт гречневой муки, 1 фунт картофельной патоки, 1 фунт нарезанного изюма, 1 1/2 кружки (2 стак.) жидких дрожжей и около 5 с небольшим ведер воды. Размочив хлебные корки, замешивают их вместе с другими хлебными материалами на воде в тесто. Оставляют тесто на некоторое время в теплое место и затем разводят его приблизительно 5 ведрами воды. Прибавляют картофельную патоку, изюм и дрожжи. Когда замес достаточно забродит, отстоявшуюся жидкость (молодой квас) разливают в бутылки, закупоривают и ставят в холодное место 2).Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 632
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.