Красный столовый квас
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 13Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20—25 г сухих дрожжей | сухие дрожжи | 20—25 г | — |
| 2 ст. ложки пшеничной муки | пшеничная мука | 2 ст. ложки | — |
| до 400 г сахара | сахар | до 400 г | — |
| 3—4 шишечки сушеного хмеля | сушеный хмель | 3—4 шишечки | |
| 400 г ячменного солода | ячменный солод | 400 г | |
| 100 г изюма | изюм | 100 г | |
| 1,2 кг ржаного ... солода | ржаной солод | 1.2 кг |
Как написано в книге
=) Красный столовый квас Взять 1,2 кг ржаного и 400 г ячменного солода, заварить крутым кипятком, чтобы образовалась густая кашица, размешать, после этого поставить в чугунке на плиту для упаривания. На другой день слить в большой горшок, развести кипяченой водой, дать устояться, слить чистый слой. Развести отдельно в 2—3 стаканах этого слитого кваса 20— 25 г сухих дрожжей и 2 ст. ложки пшеничной муки, Пиво, квас, брага взять и дать подняться в тепле. Полученную опару влить в квас, положить до 400 г сахара, 3—4 шишечки сушеного хмеля и 100 г изюма. Размешать. Дать постоять около 12 часов. Когда дрожжи и изюм поднимутся "шапкой", собрать их ложкой, а квас разлить в бутылки через фильтр, хранить в подвале. На другой день квас готов к употреблению.Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 13
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.