В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
21. Ореховый ликер Зеленых лесных орехов Гвоздики Фиалкового корня Корицы Спирта 90% Все вещества настаивают 1 фунт 27 ½ золотника 272 золотника 1 золотник 1 ¼ бутылки в спирте в течение 14 дней потом сцеживают, остаток…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 189810 дкл креп. 30° по Траллесу. Берут: 1,5 /сг незрелых лесных орехов, 150 г гвоздики, 50 " мускатного цвета, 200 " апельсиновой корки, 50 " гвоздики и заливают смесью из 4 дкл 90° спирта и 2 дкл воды. После десяти дней…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Геттлер дает следующий рецепт при использовании лесных орехов: 5 кг свежих, хорошо размельченных косточек лесного ореха, 100 г мускатного ореха, 100 г пименты, 500 г свежих лимонных корок настаивают неделю с 15 л…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Орловский квас На 800 г ревеня: 5 л воды, 500 г сахара, 25 г дрожжей. Ревень промывают, мелко нарезают, заливают водой и доводят до кипения. Затем настаивают 2—3 ч, процеживают, добавляют разведенные теплой водой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Орловский квас На 3 л воды: 1 кг ржаных сухарей, 200 г сахара, 20 г дрожжей, 50 г изюма. Ржаные сухари заливают кипятком, затем охлаждают, процеживают, добавляют сахар и хорошо вымешивают. Добавляют дрожжи, ставят в…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Соленый орляк вымочить в течение полусуток, 3-4 раза меняя воду, затем поставить на сильный огонь кастрюлю с большим объемом воды. Когда закипит, рахисы разрезать на 3 части и положить в воду. Варить 2 минуты после…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018По 50 г корневищ лапчатки прямостоячей и листьев грецкого ореха, по 20 г соцветий зверобоя и листьев шалфея смешать и 1 чайную ложку смеси залить 0,5 стакана теплой воды. На малом огне довести до кипения, кипятить 5…
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010№ 380. Оршад. Взять 1,5 фунта сладкого миндаля и 1/8 фунта горького миндаля, залить кипятком, после остывания воды очистить ядра от скорлупы, промыть в холодной воде и растереть в очень нежную мякоть, постепенно…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 380. Оршад. 1,5 фунта сладкого и 1/8 фунта горького миндаля обдать кипятком, очистить, промыть, истолочь в мякоть, разводя водой. Переложить в фаянсовую миску, добавить 5 бутылок горячей воды, процедить через…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Оршад** 1,5 фунта сладкого миндаля и 20 штук горького очищают от кожуры, растирают в ступке, перетирают с 1 фунтом сахара, разбавляют 8–10 бутылками воды, процеживают через марлю, добавляют 8–10 столовых ложек розовой…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Возьмите 239 г оршадного теста (смотрите о нём в следующем Отделе), положите в мраморную ступку, растолките в мелкий порошок. Разведите в 0,46 л воды, процедите сквозь плотное полотно, добавьте в процеженное 6 или 8…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 180374. Оршад из земляного миндаля. Оршад можно готовить из клубеньков земляного ореха (Arachis hypogaea) или земляного миндаля (Cyperus esculentus). Для этого нужно взять стакан промытых и про' сушенных клубеньков…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192773. Оршад, или миндальное молоко. Оршадом называется молокообразный напиток, приго товляемый из миндаля. Для этого 400 г (1 ф.) сладкого миндаля и штук 10 зерен горького ошпаривают кипятком и снимают шелуху; очищенный…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927№ 382. Оршад королевский. 1,5 фунта сладкого миндаля, 1/8 фунта горького, очистить и растереть, постепенно добавляя воду; мякоть переложить в большую миску и разводить постепенно пятью бутылками горячей воды. Процедить…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 382. Оршад королевский. 1/8 фунта сладкого и 1/8 фунта горького миндаля очистить, истолочь, разводя водой, переложить в миску, развести 5 бутылками горячей воды. Процедить через холстину, выжав гущу. Добавить 1/2…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Оршадное тесто.** Взять 410 г хорошего сладкого миндаля, положить в кипяток, мешать палочкой до тех пор, пока кожица с ядра от надавливания между пальцами не начнёт соскакивать. Тогда откинуть на решето, облить…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Орѣховый ликеръ. Зеленыхъ лѣсныхъ орѣховъ . . . 1 фунт. Гвоздики . . . . . . . . . 2½ золотн. Фіалковаго корня . . . . . 2½ " Корицы . . . . . . . . . . 1 " Спирта 90° . . . . . . . . 1⅓ бутылки. Всѣ вещества…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Картофель моют в теплой воде до тех пор, пока сливаемая вода не станет чистой и не освободится от мути. После этого его разваривают в течение полутора-двух часов. Полученная масса разминается и после добавления в нее…
Карагодин. Книга о водке и виноделииОсахаривание крахмала – это образование сахара, для процесса которого необходимо провести следующие операции: полученный крахмал разбавить водой и размешать до образования крахмального молока; затем эту однородную массу…
Дубровин. Самогон и брагаДля приготовления освежающего ароматического масла. Подсолнечное масло 4 мл Эфирное масло шалфея 1 капля Эфирное масло лаванды 2 капли Эфирное масло лимона 2 капли Эфирное масло мускатника 1 капля Эфирное масло герани 1…
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011Ь. Освежающие дрожжи. Для этого необходимы сосуды № 4 и 5-й. Когда главные дрожжи в сосуде № 1 простоят 36 часов, то в сосуд № 5 смешивается так же, как при изготовлении главных дрожжей, хлебный и солодовый припас с…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18591 л воды, 1,5 стакана ягод брусники, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 г лимонной кислоты. Подготовленную бруснику засыпать сахарным песком и оставить на 2—3 ч. Образовавшийся сироп слить и поместить в прохладное место.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Освежающий компресс из трав Вам понадобится: 20 г сухой травы розмарина, по 10 г травы шалфея и иссопа. Приготовление и применение: травы измельчить и смешать. Залить 1 стаканом кипятка, настаивать на водяной бане 5…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 20063. Освежающий летний напиток Вода – 2 л, Семена фенхеля – 1/4 ст. л., Роза – 2 бутона, Гвоздика – 1 шт. В воду, доведенную до кипения, добавить розу, размельченные семена фенхеля и гвоздики. Полученную смесь перелить в…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.