В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Биточки по-белорусски с гравилатом. Говяжий фарш и измель ченную зелень гравилата тщательно перемешать, добавить мелко на резанный лук, сырое яйцо, соль, перец. Из массы сформовать биточки, запанировать в муке и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Биточки по-белорусски с донником. В говяжий фарш добавить измельченные листья донника, лук, яйцо, перец черный молотый, соль и тщательно перемешать. Из массы сформовать биточки, запанировать их в сухарях и поджарить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Отварить пастернак и морковь до готовности, часть бульона оставить. Пюрировать пастернак и мор ковь вместе, если необходимо, добавить немного отложенного бульона, чтобы получилась пастообразная консистенция.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018№ 235. Бишов. 7 фунтов неспелых померанцевых корок 1 1/2 фунта померанцев 3 драхмы гвоздики. Настаивают на 12 1/2 кварт спирта крепостью 82% Т., настой сливают, остатки выжимают, присоединяют к настою и все смешивают с…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 266. Бишоф. К одной бутылке красного французского вина добавляют 1–2 ложечки бишофовой эссенции, подслащивают сахаром по вкусу и пьют холодным; горячим его употребляют редко.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 235. Бишоф. 7 фунтов неспелой померанцевой корки, ½ фунта померанцев, 3 драхмы гвоздики. Настаивают на 12½ кварт спирта крепостью 82%, настой сливают, остатки отжимают, смешивают с ¾ фунта померанцевой воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Надрежьте ножом кожу вокруг, например, четырёх горьких померанцев, положите на решётку, установленную над слабым жаром от углей. Тщательно их переворачивайте, и когда под…...поджарятся до потемнения, сняв с решётки,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Бишоф или холодный пунш. Белое крепкое вино. — 1 литр Сахара. 375 г (12 унций) Нарезанный дольками лимон. Вишневой воды. — 1 стакан. Смешивают все. Вишневую воду можно заменить другим ликером.
Буфет всевозможных водок, 1870Четыре померанца, поджаренные до потемнения по рецепту из предыдущих параграфов......померанца — разотрите с добавлением небольшого количества мускатного ореха, положите в чашу для пунша и, пока они ещё горячие, вылейте…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 180358. Бланкаровы пилюли (pilules d’Jodure de fer de Blancard). Состав этих весьма полезных и общеупотребительных пилюль, по Бланкару, следующий: Чистого йода — 4,1 грамма (1 драхма 6 гран), железных опилок — 0 (32½…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Блинчики В стакане теплой воды разведите дрожжи и добавьте туда немного очищенной браги, затем всыпьте в дрожжи стакан муки, размешайте и поставьте в теплое место. Через 40–45 минут в опару добавьте сахар, соль, яйца,…
Дубровин. Самогон и брагаБлинчики Смешайте 2 яичных желтка, 8 ст. л. молока с 2 ст. л. муки, добавьте 1 дес. л. экстракта цикория и соль по вкусу. Взбейте белки, влейте их в смесь и тщательно перемешайте. Затем начинайте печь блинчики на хорошо…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Блинчики с грибами Приготовить жидкое пресное тесто на молоке и выпечь из него тонкие блинчики. Когда блинчик пропечется и зарумянится с нижней стороны, снять его со сковороды и на поджаренную сторону положить грибной…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Блинчики с шиповником, изюмом и урюком 50 г муки, 0,5 яйца, 10 г сахара, 100 мл молока, 20 г сливочного масла, 30 г урюка, 30 г изюма, 20 г высушенных плодов шиповника, 30 г сметаны. Муку, молоко и половину сахара…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Состав : пшеничная мука – 2 стакана, сахар – 2,5 ст. ложки, порошок из семян чиа – 45 г, соль – 0,25 ч. ложки; для начинки : яблоки – 5 шт., сахарный песок—0,5 стакана, вода – 1 ст. ложка, ванилин – 1–2 щепотки; для…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКАМИ ПО-БЕЛОРУССКИ Очищенные яблоки нарезать мелкими кусочками, уложить в кастрюлю, посыпать сахаром и ванилином и прогреть на малом огне в течение 10 мин. После этого начинку уложить на готовые блинчики,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Блины Разведите дрожжи в стакане теплой воды и добавьте туда несколько капель очищенной браги, смешайте дрожжи со стаканом муки и поставьте в теплое место на 40–45 минут. После этого добавьте туда сахар, соль, яйца,…
Дубровин. Самогон и брагаСостав : гречневая мука – 6 стаканов, молоко – 15 стаканов, дрожжи – 30 г, пшеничная мука – 6 стаканов, порошок семян чиа – 150 г, масло – 6 ст. ложек, соль. Очень хорошо вымесить массу из 6 стаканов муки из гречки и 3…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав для теста: мука гречневая – 400 г, сахар – 20 г, дрожжи – 25 г, молоко – 600 г, масло сливочное – 60 г, порошок из семян чиа – 15 г, соль – 10 г, масло – 30 г. За 5–6 часов до выпечки поставить опару; в теплом…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав: пшеничная мука – 400 г, гречневая мука – 400 г, дрожжи – 40 г, молоко – 400 г, порошок из семян чиа – 45 г, масло – 50 г. Взять половину отпущенной нормы пшеничной и гречневой муки, просеять, заварить крутым…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав : мука пшеничная – 400 г, мука гречневая – 400 г, дрожжи – 20 г, молоко – 400 г, порошок семян чиа – 45 г, масло сливочное—50 г, соль. 200 г пшеничной и 200 г гречневой муки просеять, заварить крутым кипятком…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015БЛИНЫ ИЗ АЛЫЧИ Вероятно, что это одно из наиболее распространённых и древних блюд. Приготовить его несложно: достаточно проварить плоды алычи в подсоленной воде, отделить мякоть от косточек, в полученное пюре добавить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Блины из лишайников Яйца смешать с теплой водой или молоком, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в воде, влить в…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Состав: мука – 400 г, молоко – 0,5 л, топленое масло – 40 г, порошок из семян чиа – 45 г, дрожжи – 20 г, сахарный песок – 15 г, соль. В кастрюлю вылить подогретое молоко, растворить в нем дрожжи, добавить муку и…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.