В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Из медуницы с яйцом 200 г медуницы, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 80 г риса, соль, перец по вкусу 174 Медуницу, лук и сваренные вкрутую яйца измельчить, добавить отваренный рис, соль, перец и перемешать. Полученный фарш…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19894. Измельчение свекловицы, получение сока выщелачиванием, вымачиванием. Так как отжимом нельзя извлечь весь сок и сахар из свекловицы, на свеклосахарных заводах давно применяют систематическое выщелачивание. Во Франции…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871алоэ (листья измельченные) – 1 стакан; мед натуральный – 1? стакана. Измельченные листья алоэ (без колючек) заливают горячим медом, настаивают в течение 24 ч в теплом темном месте, периодически помешивая смесь. Затем ее…
Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи, 2008Рецепт 2: для регуляции менструального цикла в медицине Индии предлагается принимать измельченное корневище аира на кончике чайной ложки 5-6 раз в день, запивая медовой водой.
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006Измененный метод Гроссфельда и Петера. 10 г ликера в мерной колбе емкостью 100 мл смешивают с 70 мл 95%-ного спирта и подогревают с обратным холодильником 1/2 часа. В теплую смесь при перемешивании добавляют бензол…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Измерение объема и плотности сусла может быть произведено в любое время после полного и окончательного его процеживания из цедильного или заторного (если нет цедильного) чана; необходимо только, чтобы все добытое из…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898100 г побегов мяты перечной или полевой, 100 г душицы, 190 г травы зверобоя Высушенные на воздухе побеги мяты перечной или полевой, душицу и траву зацвевшего зверобоя соединить, измельчить и перемешать. Хранить в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198920 г мяты, 50 г сахара, ст. ложка сока клюквы, л воды Мяту заварить кипятком, через 5 мин процедить через сито. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг плодов облепихи, 50 г сахара Ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать стечь воде, протереть, смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. кг ягод, 0,7 л кипяченой воды Промыть ягоды, растолочь, залить кипяченой охлажденной водой, перемешать, отжать сок, разлить в чистые бутылки, стерилизовать. Второй рецепт. 3 стакана сока облепихи, 30 г…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг облепихи, 200 г ядер грецких орехов, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды Измельченные сечкой ядра орехов сварить в сахарном сиропе в течение 20 мин, добавить плоды облепихи и продолжать варить еще 20 мин.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989160 г молодых побегов и листьев осо ta, 40 г щавеля, 100 г картофеля, 20 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г жера, 40 г сметаны, соль и специи пе вкусу Измельченный картофель варить до готовности, добавить пропущенные…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198950 г листьев заячьей капусты, л воды, 60 г меда Листья перебрать, промыть, пропустить через мясорубку, залить охлажденной кипяченой водой, настоять 3—4 ч, процедить через сито и растворить мед. Подавать в охлажденном…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из патоки. Патока - отход производства сахара из свеклы. На одно ведро патоки добавить 200-250 г дрожжей и развести все это в 25 л воды. Поставить в теплое место на неделю. Выход - 6-7 л. Очень желательно полученное еще…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 19963 г порошка из корней первоцвета, 3 г порошка из листьев первоцвета, 100 г меда, л воды Промытые корни и листья измельчить в ступке и просеять через сито. Порошок из корней и листьев залить двумя стаканами кипятка,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989200 г отобранных и промытых пестиков, 60 г сметаны, сухари Подготовленные пестики обвалять в сухарях, посолить по вкусу, залить сме“ таной и пожарить на сковороде.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из пестиков хвоща полевого стакан хвоща полевого, 1 стакан молока, 15 г сахара Пестики хвоща освободить от оболочек, вымыть, измельчить ножом, залить молоком, добавить сахар, перемешать и дать постоять 5—10 мин.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из побегов дудника лесного 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока Побеги очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин. Подавать в горячем виде.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из пряных кореньев Взять по 25 г гвоздики, кардамона, мускатных орехов, 400 г можжевеловых ягод, 6 л простой водки и 3 л пива. Настоять все вместе, перегнать и подсластить сиропом из 1,2 кг сахара и такого же количества…
Карагодин. Книга о водке и виноделии1 кг промытых корневищ и молодых побегов рогоза, 500 г промытого щавеля, 100 г соли, 15 г семян тмина Отобранные и тщательно промытые корневища и молодые побеги рогоза и щавель измельчить, уложить в стеклянные банки,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из рябиновых ягод Взять 65,5 кг спелых рябиновых ягод (после первых морозов), истолочь их в ступе, выжать сок. Сока получится примерно 16,5 л. Его слить в стеклянную бутыль, слегка закрыть крышкой, чтобы в сосуд не…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИз рябины 2 ст. ложки сока рябины, 1 ст. ложка сахара, 2 стакана воды, ст. ложка картофельного крахмала В сок рябины всыпать сахар и добавить стакан воды, довести до кипения и, помешивая, постепенно влить крахмал,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19892 кг ягод, 9 л воды Промытые ягоды залить водой и варить до размягчения, протереть через сито, сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или 0,5-литровых бутылках 15 мин. Можно также готовить сок с 35 ф-ным…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989кг рябины, 500 г сахара, стакан воды Отобранные и промытые ягоды рябины варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахар и варить до необходимой густоты.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.