В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
150 г мяса, 400 г капусты, 60 г репчатого лука, 8 цветочных корзинок чертополоха, 140 г картофеля, соль, перец по вкусу В доведенные до полуготовности щв опустить цветочные корзинки чертополоха и варить еще 15—20 мин.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 198910 г цветочных корзинок чертополоха, 100 г меда, л воды, 2 цветка календулы Чертополох и календулу варить в воде 30—40 мин. Отвар процедить через 3 слоя марли, добавить мед и подать в холодном виде.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. Клубни чистяка хорошо промыть, отварить в 5-кратном копичестве воды, залить 20 ф-ным солевым раствором и снова довести до кипения. Хранить на холоде. Второй рецепт. Зелень чистяка промыть, варить 5 мин в…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891] кг свежих плодов шиповника, стакан воды, 700 г сахара Зрелые плоды вымыть, освободить от семян, снова хорошо вымыть и кипятить с водой до размягчения. Протереть через сито, полученное пюре довес6 509 169 ti до…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19898 ст. ложек сухих плодов шиповника, 4 ст. ложки сахара, 4 стакана горячей воды Промытый шиповник раздробить, залить горячей водой, закрыть крышкой, поставить на огонь и кипятить 10 мин. Снять с огня и наставивать 4—6 ч.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из шиповника 4 стакана свежих плодов шиповника, Гл воды, 150 г сахара, 20 г яблок, 1 г лимонной кислоты Свежие плоды шиповника освободить от семян и хорошо промыть, затем залить водой и варить 5 мин, добавить нарезанные…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Второй рецепт. 1 кг свежих плодов шиповника, 400 г клюквы, 1,6 кг сахара Свежие плоды освободить от семян, тщательно промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, затем воду слить. Подготовленный шиповник…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. 100 г лепестков шиповника, 700 г сахара, л воды, г лиМОННОЙ КИСЛОТЫ Лепестки залить приготовленным сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Разлить в чистые банки и хранить на…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989стакан сухих плодов шиповника, стакан сушеных плодов рябины, 0,5 стакана сушеной черной смородины, горсть сухих листьев земляники, стакан сушеной моркови Все компоненты перемешать и использовать для заварки: в чайник…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из щавеля К 200 г промытого и измельченного ножом щавеля добавить 120 г измельченного обжаренного репчатого лука и 2 круто сваренных измельченных яйца. Тесто для пирожков можно готовить кислое или пресное.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Отобранные и промытые листья и стебли молодого щавеля измельчить ножом, уложить в стеклямные 3-литровые банки и пересыпать солью из расчета 100 г соли на кг щавеля. Хранить в холодильнике.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Второй рецепт. 200 г щавеля, 40 г лука, 40—50 г моркови и столько же других овещей, яйцо, соль и специи по вкусу Промытый щавель пропустить через мясорубку, варить вместе с обжаренным луком и овощами в течение 15—20…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Первый рецепт. 100 г щавеля, 100 в крапивы, 1—2 картофелины, луковица, 1—2 яйца, соль по вкусу Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, положить промытую в измельченную зелень, варить еще 10 мин, добавить…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19891 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра Подготовленный щавель обдать крутым кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить ст. ложку сливочного масла.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989№ 293. Изюмная. 10 килограмм изюма, 25 литров воды. Раздавленный изюм кипятят в 15 литрах воды, сливают, заливают оставшими 10 литрами воды и уваривают полчаса. Обе жидкости смешивают, получая 10 литров, и горячим…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 293. Изюмная. 10 кг изюма, 25 литров воды. Раздавленный изюм кипятят в 15 литрах воды, сливают, заливают оставшимися 10 литрами воды и уваривают полчаса. Обе жидкости смешивают, получая 10 литров, и горячей…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеИзюмное. Взять 1,2 кг белого изюма без косточек, истолочь в ступе и переложить в котел, налить 6 л воды, добавить 1,2 кг меда. Варить на малом огне, снимая пену, в течение часа. Воду, что выкипит, добавить до прежнего…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 19964 кг меда, 5 кг изюма, белки 8—10 шт., 1 стакан винных дрожжей. Очищенный изюм варят в 10 л воды, пока он не размякнет. Затем вынимают из воды, растирают, пропускают через сито и смешивают с водой, в которой…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Рецепт 2 Изюм - 3 кг Ржаной хлеб - 2 буханки Молоко - 9 л Виноградное вино - 6 л Сахар - 800 г Самогон - 37 л Самогон смешивают с 6 л молока и перегоняют до получения 20 л самогона. Затем добавляют оставшееся молоко,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРецепт 3 Изюм - 1,5 кг Ржаной хлеб - 4 буханки Молоко - 6 л Белое виноградное вино - 3 л Сахар - 400 г Самогон - 37 л Родниковая вода - 3 л Самогон смешивают с 6 л молока и перегоняют. Затем добавляют оставшееся молоко,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон55. Изюм с медом Молоко (1 л) довести до кипения, снять с огня и, помешивая, влить кефир, можно даже старый, отжать творог. В сыворотку добавить 100 г изюма, 100 г сахара (меда). Оставить на 1–2 суток при комнатной…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Икра баклажанная Диеты № 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15 100 г баклажанов, 20 г репчатого лука, 45 г свежих помидоров или 15 г помидорного пюре, 10 г растительного масла, 5 г зеленого лука, 2 г сахара, 2 г соли.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Сушеные грибы замочить теплой водой, хорошо промыть, затем отварить и охладить. Подготов ленные грибы порубить вместе с солеными огурцами и вареной морской капустой, для приготовления которой можно использовать и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Икра из баклажанов Их готовят немножко не так, как обычно советуют. Но прежде о количестве продуктов. Расход таков: на 1 кг баклажанов берут 300 г томатов, 160 г репчатого лука, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.