Икра из баклажанов
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 297Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| муку | мука | не указано | — |
| соль | соль | не указано | — |
| молотый черный перец | молотый черный перец | не указано | — |
| подсолнечное масло | подсолнечное масло | не указано | |
| 1 кг баклажанов | баклажаны | 1 кг | |
| 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки | зелень петрушки | 2 столовые ложки | |
| 300 г томатов | томаты | 300 г | |
| 160 г репчатого лука | репчатый лук | 160 г |
Как написано в книге
Икра из баклажанов Их готовят немножко не так, как обычно советуют. Но прежде о количестве продуктов. Расход таков: на 1 кг баклажанов берут 300 г томатов, 160 г репчатого лука, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, а также муку, соль, молотый черный перец, подсолнечное масло. Баклажаны очистить от кожуры, мелко нарезать (лучше всего кубиками) и жарить на подсолнечном масле. В конце жарки посолить по вкусу, положить перец. Затем баклажанную массу посыпать мукой и хорошенько пережарить. Одновременно на отдельной сковороде обжарить лук, добавить в нее нарезанные томаты. Тушить до тех пор, пока томаты не размягчатся. Посолить и поперчить по вкусу. Когда содержимое обеих сковородок готово, все перемешайте и еще чуть-чуть подварите на слабом огне. Теперь икру раскладывайте (в горячем состоянии) в банки и ставьте стерилизовать на полтора часа. Затем банки закатывайте.Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 297
Ещё рецепты с растением «подсолнечник однолетний»
все →Ароматическое масло с шалфеем, мелиссой и мандариноммасло, «Шалфей», 2011Ароматическое масло с шалфеем, мелиссой и ромашкоймасло, «Шалфей», 2011Блюдо из лисичек при малокровиигорячее, «Лекарственные грибы», 2014Боли в груди (застарелые)другое, «Травник великой Ванги», 2010Боль в суставах — мазь с багульникоммазь, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007Вечерний лосьон для ухода за кожей лицадругое, «Полное очищение и лечение лимоном», 2000
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.