Томаты
По-современному Томат
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Томат — безопасное и питательное съедобное растение, широко используемое в кулинарии.
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 5 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Биологически активные вещества 1
Витамины 1
Минералы 1
Органические кислоты 1
Серосодержащие соединения 1
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| кислоты | сахароснижающее | 27 из 75 | сильная |
| кислоты | витаминное | 38 из 75 | сильная |
| кислоты | очищающее | 27 из 75 | сильная |
| кислоты | кровоочистительное | 32 из 75 | сильная |
| кислоты | обволакивающее | 32 из 75 | сильная |
| кислоты | закрепляющее | 32 из 75 | сильная |
Это не медицинская рекомендация.
Где растёт
Наблюдения в Москве
На iNaturalist в Москве отмечено 159 наблюдений этого вида. Чаще всего его замечают в августе.
Наблюдения и снимки взяты из iNaturalist. Открыть страницу вида на iNaturalist
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Употребляют их в основном в свежем виде, в винегретах, салатах, острых соусах; жарят, тушат, используют как приправу к борщам, супам, вторым блюдам и различным соусам. Томаты солят, маринуют, консервируют, сушат, из них делают пасту, пюре, сок.Растения и наше здоровье, 1987, стр. 71
Что приготовить
При пасынковании (обрезка боковых побегов) и после уборки урожая зеленые части растений и корни используют для приготовления отвара: 4 кг томатов заливают 10 л воды, настаивают 3—4 ч, затем 30 мин кипятят на слабом огне. Охлажденный отвар…
Салат из сельдерея и овощей с ореховым соусом Нарезать обработанный сельдерей мелкой соломкой, а очищенные от кожицы свежие огурцы и томаты — тонкими кружочками. Овощи смешать, уложить горкой в салатник на листья зеленого салата, полить…
Салат из артишока и томатов 120 г артишока, 70 г томатов, лимонный сок, по вкусу - сметана, зелень укропа, соль Стебель артишока срезать у самого основания, удалить сердцевину, залить горячей подсоленной водой и отварить, добавив несколько…
Икра из баклажанов Их готовят немножко не так, как обычно советуют. Но прежде о количестве продуктов. Расход таков: на 1 кг баклажанов берут 300 г томатов, 160 г репчатого лука, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, а также…
6. Суп с фенхелем Картофель – 500 г, Фенхель – 800 г, Лавровый лист – 1 шт., Тимьян – 2 веточки, Овощной бульон – 1,2 л, Томаты – 600 г, Сок одного апельсина, Соль, молотый черный перец по вкусу. Картофель очистить и разрезать на 4 части.…
4. Салат из фенхеля Мелкий изюм без косточек – 50 г, Кочанчики фенхеля – 3 шт., Светлый винный уксус – 8 ст. л., Томаты – 8 шт., Миндаль отищенный (половинками) – 100 г, Сметана – 200 г, Укроп – 1 пучок, Салат – 1 качан, Соль, молотый…
Витамин В9 (фолацин, фолиевая кислота). По химической природе — это фолиевая кислота. В растениях она находится в неактивной связанной форме. Прежде чем принять участие в биохимических реакциях, она слегка модифицируется и всасывается в…
Овощная приправа к борщу Ее приготовление весьма несложно. Возьмите равное количество томатов и красного сладкого перца, пропустите их через мясорубку, посолите по вкусу. Затем массу доведите до кипения, поварите еще 1—2 мин, но не больше,…
Хрома в организме человека мало — до 12 мг, и с возрастом эта цифра уменьшается. В отличие от марганца, хром снижает уровень холестерина в крови. Он также улучшает усвояемость углеводов. Хром влияет на целый ряд ферментов. Имеются сведения…
Соус красный с луком и шампиньонами по-охотничьи. Отваренные и нашинкованные шампиньоны соединить с пассерованным луком и продолжать пассеровать вместе с луком. Добавить виноградный или яблочный сок и все проварить 5 мин. Соединить с…
Исключить из питания продукты, имеющие красные цвета: редис, томаты, свеклу, красные яблоки (желтые, зеленые — можно), краснокочанную капусту и т. д. Нельзя также употреблять мясо говяжье, если нет уверенности, что оно не пестрой или…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Как его называли в книгах
- «Растения и наше здоровье», 1987, в книге названо «Томаты», стр. 71
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитата и 3 записи о составестраница 71
- Введение в химию природных соединений, 2001, 2 записи о составе
Это история применения по книгам 1987–2001 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.