В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Почки со щавелем. Кусочки почек, очищенных от оболочек, за мочить в холодной воде на 2—3 часа. Затем воду слить, почки залить вновь водой, варить 10—15 минут, снимая пену. Отвар слить, почки залить кипятком, добавить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994При необходимости пиво можно сварить почти полностью из картофеля, то есть с очень небольшой примесью солода. Приведём пример приготовления такого пива модифицированным пастовым способом с верховым брожением. Вся…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Приготовление сусла из смеси солода и картофеля или солода и крахмала. С экономической точки зрения картофель представляет один из самых выгодных материалов для приготовления пива. Сваренное из него пиво может содержать…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 18987. Приготовление заторов. Первым испытанием в знании своего мастерства винокур должен считать процесс затирания и последующего осахаривания, то есть превращение содержащегося в сырье крахмала в сахар. Это превращение…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897Рагу из говядины с сушеными сморчками и картофелем в мультиварке Говядину порезать крупными кусками. В миску или большой пластиковый пакет сложить мясо, чеснок, добавить соевый соус, все хорошо встряхнуть, перемешать и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Рагу из телятины с сиитаке 200 г телятины, 500 г сиитаке, 2 ст. ложки жира, 5 картофелин, 1 репа, корень петрушки, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, соль, перец, зелень. Мясо разрезать на порции и обжаривать до…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Рагу мясное с мятой. Мясо нарезать крупными кусками, обжарить, добавить пассерованную морковь с луком, обжаренный картофель, зеленый горошек, корень петрушки, соль, семена укропа, тмина, лавровый лист, залить соусом с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Вымыть картофель и отварить до полуготовности. Вынуть, дать остыть, очистить и нарезать кубика ми. Всыпать картофельные кубики в сковороду, разогретую с оливковым маслом, добавить горчичные семена, обжарить до…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мы уже определили сухое вещество и воду для затирки в затирном чане: первое составляет 82 фунта сухого вещества картофеля и 16 фунтов солода, последнее — 16 фунтов затирочной воды. Но к окончательному приготовлению…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867Теперь также важно знать, сколько потребуется картофеля и солода в затирку с заданным соотношением, чтобы занять определённую квашёную ёмкость, например, 10 вёдер. Сначала от этой ёмкости нужно вычесть 1/10 на подъём, а…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867Очень важно знать, какое пространство займёт затирка в затирном чане, потому что из этого можно рассчитать, какое количество картофеля с известным содержанием сухого вещества и солода можно затереть на этот чан. 1 фунт…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867200 г молодых корневищ и побегов рогоза, 150 г картофеля, 5 г укропа, 10 г жира, специи по вкусу. Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиной 2—3 см, отварить в подсоленной воде, воду слить,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Рыба с картофелем и измельченной крапивой Филе трески, нарезанное по 30 г, подготовленная перловая крупа, кружочки картофеля, нарезанный кольцами репчатый лук уложить слоями в посуде, посыпать сушеной зеленью крапивы,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Рыба с картофелем и сушеной крапивой 100 г филе трески, 60 г картофеля, 16 г перловой крупы, 16 г репчатого лука, 8 г сушеной крапивы, 12 г сметаны, 100 г воды, соль. Филе трески, нарезанное кусочками по 30 г,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991САМОГОН "БАБКА" (из КАРТОФЕЛЯ) 20 кг картофеля, кипяченая вода, 1 кгмуки, пшеничная солома, дрожжи. Картофель натереть на терку и, постоянно перемешивая, выложить его в кипяченую воду (60 градусов). Всыпать муку и…
Смирнова. Домашний самогонВариант 6 (с картофелем) 6 кг пшеницы (ржи, ячменя), 8 буханок черного хлеба, 10 кг картофеля, 1 кг дрожжей Пшеницу прорастить и перемолоть, как описано выше в разделе "Приготовление солода и солодового молока из…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 7 (с картофелем) Прорастить зерно и приготовить солод, как описано выше в разделе "Приготовление солода и солодового молока из зерна". На ведро солода взять 2—2,5 ведра картошки. Разварить картошку и истолочь…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Картофель - 20 кг Мука - 1 кг Пшеничная солома - 1 пучок Дрожжи - 100 г на 5 л Картофель моют, трут на терке и заливают горячей водой, постоянно помешивая. Затем добавляют муку и измельченную солому и перемешивают.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонПроращенное зерно (рожь, пшеница или ячмень) - 6 кг Ржаной хлеб - 8 буханок Картофель - 10 кг Дрожжи - 1 кг Вода - 10л Зерно мелят, замоченный в воде хлеб толкут до образования однородной массы, картофель варят и делают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВариант 1 20 кг картофеля, 1 кг пшеничной муки, 500 г дрожжей Картофель вымыть, натереть на терке и, помешивая, залить кипяченой водой, имеющей температуру 60 °С. Добавить муку, перемешать и оставить настаиваться.…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 2 10 кг картофеля, 6 кг овса, 500 г дрожжей Картофель вымыть и натереть на терке. Овес смолоть, залить кипятком и хорошо перемешать. Размешивая, постепенно добавлять натертый картофель. Через 3 часа добавить 35…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 5 (ускоренный) 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 4 буханки ржаного хлеба, 25 картофелин среднего размера Картофель отварить и растолочь, хлеб раскрошить, дрожжи развести, смешав с сахаром и молоком.…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 20126 кг ржи, 8 буханок черного хлеба, 10 л воды, 10 кг картофеля, 1 кг дрожжей. Семена ржи, пшеницы или ячменя прорастить, после чего хорошенько перемолоть. Замочить черный хлеб в воде, размять. . Картофель разварить и…
Смирнова. Домашний самогонСпособ применения . При воспалительных процессах в желудке и кишечнике пить по 100— 1 50 гсвежего сока сырого картофеля , сразу же после его приготовле ния .
Петков В. (ред.). Современная фитотерапия, 1988Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.