В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
16. ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25 % Общий экстракт 46,50 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,47 Цветность по эталону 32 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВишневый ликер Вишни с косточками очищают от плодоножки (750 г), моют, складывают в посуду и заливают 95 %-м спиртом (750 мл), плотно закрывают и дают настояться 7 дней при ежедневном встряхивании массы. Через неделю…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992№ 189. Вишнёвый ликёр. 20 кварт вишнёвого сока 20 штофов спирта 85% крепости. 30 фунтов сахара Сахар растворяют в соку, проваривают, снимая пену, и после охлаждения смешивают со спиртом. Можно добавить немного настойки…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Берется 200 кг свежей вишни, раздробленной на ягодной дробилке над окоренком. Из окоренка вишню и сок нагружают в бочки, емкостью до 62 дкл (с четырехугольным вырезом вместо шпунта и крышкой с ручкой). В лицевое днище…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934**ВИШНЕВЫЙ СИРОП** Зрелые вишни оставить в кастрюле на 24 ч, отжать сок через сито, добавить 1 кг сахарного песка на 1 кг жидкости, оставить на 24 ч до полного растворения сахара и разлить в бутылки. Перед употреблением…
Лесные ягоды: справочник, 1992Вишнёвый сироп. Берут вишни, очищают от стеблей, варят на слабом огне и выжимают сок. Этот сок снова нагревают, дав сбродить в течение нескольких дней при умеренной температуре. Таким же образом нагревают сок из…
Буфет всевозможных водок, 1870**ВИШНЕВЫЙ СУП** 500 г вишни без косточек перемешать с 0,5 стакана изюма. Отдельно прокипятить воду с крахмалом (1 столовая ложка), добавить тертый миндаль. Погрузить смесь вишни с изюмом, довести до кипения, охладить и…
Лесные ягоды: справочник, 199269. ВИШНЯ Показатели а) аналитические: крепость 17% общий экстракт 34,7 г/100 мл общий сахар 31,0 г/100 мл кислотность 0,5 г/100 мл cветность по эталону № 7 при высоте столба 40 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков**ВИШНЯ В САХАРЕ** Ягоды вишни без косточек уложить в стеклянные банки, чередуя послойно с сахаром, добавить 2–3 г лимонной кислоты и пастеризовать 20–25 мин при 85 °С.
Лесные ягоды: справочник, 1992Владивосток (заявка на патент РФ № 92005577/15) На 10 л водно-спиртовой жидкости (40%) берут 70— 80 мл ароматного спирта кедрового ореха, 3—7 мл ароматного спирта маньчжурского ореха, 3—7 мл ароматного спирта мускатного…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВладимир Мономах (патент РФ № 2054018) Для приготовления 10 л 40-процентной водки расход ингредиентов составляет: 0,04—0,06 г аскорбиновой кислоты, 17—18 мл 65,8-процентного сахарного сиропа, остальное — водно-спиртовая…
Карагодин. Книга о водке и виноделии51. ВЛАДИМИРСКАЯ ВИШНЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 42,50 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,40 " Цветность по эталону 35 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВладимирский квас На 500 г лимонов: 300 г сахара, 50 г изюма, 20 г дрожжей, 4 л воды. Воду кипятят, растворяют в ней сахар, охлаждают до комнатной tемпературы, добавляют сок, выжатый из лимонов, дрожжи и мелко…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Вода виноградная. 18 унций недозревшего винограда, 8 унций сахара, 1 стакан воды, 1 столовая ложка молока. Выбирают зерна из винограда, удаляя стебельки; моют его в холодной воде и разминают, не раздавливая зерен;…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Вода Капуцинов. Свежего корня сельдерея............ 310 граммов Апельсиновой корки.................... 250 граммов Корицы........................................ 185 граммов Тмина, мускатного ореха по 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода Лизеты** Свежей лимонной корки . . 1 кг (2 фунта) Корицы............................ 92 г (3 унции) Фиников......................... 500 г Изюма ............................ 250 г…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода Лизеты.** Свежей лимонной корки . . 1 килограмм (2 фунта) Корицы............................ 92 грамма (3 унции) Фиников......................... 500 Изюма ............................ 250…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода прелатов.** Свежей апельсиновой корки 500 граммов (1 фунт) лимонной корки 375 Корицы............................ 92 Майорана....................... 55 Цвета лаванды .......... 92 Цвета розмарина........ 62 Ванили…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода прелатов** Свежей апельсиновой корки 500 г (1 фунт) лимонной корки 375 г Корицы............................ 92 г Майорана....................... 55 г Цвета лаванды .......... 92 г Цвета розмарина........ 62 г…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода силы.** К 19-литровому результату добавляют 12 килограммов сиропа и 14 литров воды. Римской ромашки . . 250 граммов Ягод можжевельника . 185 граммов Апельсиновой корки . 185 граммов Цвета розмарина . 125 граммов…
Буфет всевозможных водок, 1870**Вода силы** К 19-литровому результату добавляют 12 кг сиропа и 14 литров воды. Римской ромашки . . 250 г Ягод можжевелы . 185 г Апельсиновой корки . 185 г Цвета розмарина . 125 г Корицы.................... 62 г…
Буфет всевозможных водок, 1870= При повышенной слезливости глаз, недостатке в организме калия пить воду с добавлением лимонного сока (1 месяц) или в 1 стакан воды добавлять 1 чайную ложку яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда.
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010• Для уменьшения степени опьянения "принявшему на грудь" дают рассосать во рту несколько долек цитрусового или предлагают выпить стакан воды, к которой добавлен сок 1/4—1/2 лимона.
Калиновский С.К. Полное очищение и лечение лимоном, 2000✓ Эффективно для похудения ежедневно выпивать стакан воды с добавлением 2 ч. ложек яблочного уксуса и разбухшими в нем 2 семечками чиа. Принимать его следует перед едой.
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.