В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**Яблочный сироп** Яблоки ранет; 1 фунт сахара; полседмины воды; лимон; столовая ложка воды цветов померанца. Очистите яблоки, нарежьте кусочками, удалите семена, положите с толченым сахаром и водой в перегонный аппарат…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Растворить мед в яблочном соке и пить по 1 стакану 3— 4 раза в день в течение 1,5 месяца при хроническом энтероколите. В течение года повторять курс 3—4 раза.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС. Лечит многие недуги. Его приготавливают в домашних условиях по следующей методике. Яблоки любых сортов натереть на пластмассовой терке и полученную таким образом кашу кладут в эмалированную посуду (можно…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Яблочный уксус. Яблоки, очищенные от гнили и грязи, моют под проточной водой, перекручивают на мясорубке, полученную кашицу складывают в стеклянную посуду и заливают кипяченой водой из расчета на 1 кг сырья 1,2 л воды.…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС Ароматный яблочный уксус используется для заправки борщей, овощных супов и других блюд. Яблоки разрезать небольшими кусочками, залить водой и оставить при комнатной температуре для брожения и настаивания.…
Лесные ягоды: справочник, 1992При поражении всех суставов тела артритами, артрозами, подагрой и т. п. следует принимать по столовой ложке яблочного уксуса на стакан воды 3—5 раз в день до еды. Уксус должен быть с полной гарантией подлинности и…
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Вишня - 2,5 кг Красная смородина - 1,2 кг Малина - 1,2 кг Сахар - 200 г на 2 стакана сока с водкой Водка - 2 стакана на 2 стакана сока Корица - 0,5 ч. л. на 2,5 кг смеси Гвоздика - 0,5 ч. л. на 2,5 кг смеси Вишню без…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон91. Ягодная шиповка. Свежесобранные ягоды (вишни) очищают от веток и косточек, всыпают в эмалированный котелок или в глазурованный горшок рыхло, так, чтобы ягоды не сдавливать. Этот сосуд вставляют в другой, больший…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927По другому старинному способу поступают так: 4 кг (10 фунт.) ягод, каких угодно, или смеси ягод, всыпают в бутыль, заливают 8 литрами воды и прибавляют 1 литр водки. Бутыль завязывают кисеей и держат на солнце до тех…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927При домашнем производстве ягодных вин можно с успехом пользоваться рецептом Р. Гете. К полученному соку прибавляется вдвое большее количество воды, и на каждые 3 л такой смеси кладется 1 кг сахара. По этому расчету…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеИз малины, клубники, черной и красной смородины, крыжовника и ежевики можно приготовить домашнее вино и другим способом. Спелые ягоды надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон. Затем приготовить…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 199077. Ягодное питье. На скорую руку питье можно готовить из всяких ягод. Чаще его готовят из клюквы, барбариса, малины и т. п. Готовится это питье так: V j2 стакана или 300 г (3/4 фунта) очищенных ягод разваривают в 4…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Все ягодные уксусы готовят так. Ягоды моют, разминают, заливают сахарной водой (на 1 л воды 200 г сахара). Вода должна покрывать сырье примерно на 2—3 см. И выдерживают 2 недели в затемненном месте, ежедневно помешивая…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Ягодный напиток с медом. Клюкву или бруснику промывают, отжимают через сито. В остаток с отжимками заливают воду и доводят до кипения. Процеживают через сито, охлаждают, добавляют к первоначальному соку, соединяют с…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Подготовленные спелые ягоды протереть на сите, перемешать с сахаром из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод, уложить в банки, закрыть пергаментной бумагой и поставить на хранение в прохладное место.
Лесные ягоды: справочник, 19928годьп истолочь деревянньм пести{ом и через марлю илп сито отжать сок. 8 простерили8ованнь!е путем кипячения в воде бан:{и положить ягодь залить соком' 3акрыть проете_рилпзовань!ми крьшками и пастеризовать в воде прн…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Ягоды, протертые с сахаром. В последнее время "сырое" варенье стало весьма популярным. Оно ароматно, сохраняет запах и вкус свежих ягод и требует значительно меньше времени на приготовление. Готовить его можно из…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов3 бутылки пива, 200 г сахара, 4 яйца, 1/4 л рома, корица, соль. Пиво, сахар и корицу разогревают до тех пор, пока сахар не растворится. Разбить яйца, добавить ром и, хорошо перемешав, влить в пиво, снятое с огня.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ЯИЧНО-УКСУСНАЯ СМЕСЬ В банку из-под майонеза положить свежее куриное яйцо (лучше всего – домашней курицы) и залить 70 %-ной уксусной кислотой. Банку герметично закрыть пластмассовой крышкой, обернуть черной бумагой или…
Романова О. Фитотерапия против остеохондроза и заболеваний суставовЭтот ликер можно приготовить двумя способами. Самый простой: отделите аккуратно от белков 8 яичных желтков, положите в фаянсовую посуду, засыпьте туда 200 г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю массу, чтобы…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЯичный ликер Яичные желтки (3 шт.) растирают с сахаром. Добавляют 1/2 порошка ванильного сахара и 250 мл ликера. Затем добавляют 300 г взбитых в пену 35 %-х сливок. Таким же способом можно приготовить яичный коньяк,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Яичный ликер. О купаже ликера речь шла выше, остается добавить следующее. При помешивании в течение нескольких часов с нагреванием 20 кг желтка на 100 л дают густую эмульсию. В этом случае ликер может получиться таким…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР. Его можно приготовить двумя способами. Самое простое — аккуратно отделите от белков 8 яичных желтков, положите в фаянсовую миску, насыпьте туда 200 г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР. Его можно приготовить двумя способами. Самое простое — аккуратно отделите 10 белков 8 яичных желтков, положите в фаянсовую миску, добавьте туда 200 г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю массу,…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.