Ягодная шиповка (вариант с вишнями)
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 43Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 600—800 г (около 11І2 — 2 фунт.) сахара | сахар | 600—800 г | — |
| Свежесобранные ягоды (вишни) | вишни | не указано | |
| по 2—3 изюмины (вместо дрождей) | изюм | 2—3 |
Как написано в книге
91. Ягодная шиповка. Свежесобранные ягоды (вишни) очищают от веток и косточек, всыпают в эмалированный котелок или в глазурованный горшок рыхло, так, чтобы ягоды не сдавливать. Этот сосуд вставляют в другой, больший котел, в который вливают до половины воды, и, закрыв крышкой, ставят на огонь. Дав некоторое время воде покипеть, снимают крышку с котла и смотрят, осели ли ягоды. Как только ягоды осядут, осторожно сливают из котелка выступивший из ягод сок. Затем котелок с ягодами опять ставят в воду, опять кипятят, пока не выступит ещё сока, который сейчас же сливают. Так поступают до тех пор, пока сок не перестанет выделяться. Добытый таким спо собом сок очень приятен на вкус, сохраняет в себе аромат ягод и совершенно прозрачен. На 1 литр сока прибавляют 600—800 г (около 11І2 — 2 фунт.) сахара и кипятят с Л/4 часа. Еще теплый сок вливают в бутылки, кладут в каждую по 2—3 изюмины (вместо дрождей), закупори вают и ставят в прохладный погреб. Спустя 2—3 недели нужно переставить на ледник. Наилучшая шиповка по этому способу приготовляется из вишень и слив.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 43
Ещё рецепты с растением «вишни»
все →Базельский киршвассер (Baseler Kirschwasser)водка, «Руководство по винокурению», 1859Варенье из вишен в сахаредругое, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вино вишнёвоедругое, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Вино из четырех красных ягоднастойка, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вишневая наливкадругое, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Вишневкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.