Вино вишнёвое
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис флорентийский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| или мёда на каждый килограмм | мёд | 150 грамм | — |
| по 150 граммов сахарного песка ... на каждый килограмм | сахарный песок | 150 грамм | — |
| полностью зрелые вишни | вишни | не указано | |
| немного порошка корня фиалки | корень фиалки | не указано | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
№ 265. Вино вишнёвое. Берут полностью зрелые вишни, разминают их и кладут в бочку с расширенным отверстием для удобного опорожнения. Бочка не должна быть полной. В сок добавляют по 150 граммов сахарного песка или мёда на каждый килограмм, растворяя в вишнёвом соку. Горячий раствор вливают в бочку и выдерживают при температуре 15° Реомюра. После окончания брожения жидкость осторожно сливают. Для придания аромата перед брожением можно добавить немного порошка корня фиалки. Выжимки, дистиллируемые вместе с разбитыми косточками с добавлением воды, дают киршвассер. Вино получается очень вкусным, похожим на кипрское.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Ещё рецепты с растением «вишни»
все →Базельский киршвассер (Baseler Kirschwasser)водка, «Руководство по винокурению», 1859Варенье из вишен в сахаредругое, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вино из четырех красных ягоднастойка, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вишневая наливкадругое, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Вишневкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Вишнёвканастойка, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.