| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1—2 фунта сахара, предпочтительно картофельного | сахар | 1—2 фунта | — |
| Вишни вместе с косточками | вишни | не указано |
В Швейцарии производят много вишнёвого спирта под названием Базельский киршвассер (Baseler Kirschwasser). Вишни вместе с косточками толкут в кашу и обрабатывают так же, как сливы. Поскольку вишни содержат больше сока, чем сливы, к мякоти обычно не добавляют воду, оставляя её бродить самостоятельно 12—14 дней, после чего перегоняют обычным способом. Если бы предварительно отделить косточки, получили бы более чистый и приятный по вкусу спирт, но отделение косточек трудоёмко, поэтому его обычно не проводят. При использовании кислых вишен добавляют 1—2 фунта сахара, предпочтительно картофельного. Добавление сахара увеличивает выход спирта из плодов.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.