Яблочный уксус
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005, стр. 326Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 кг сырья | яблоки | 1 кг | |
| 1,2 л воды | вода | 1.2 л | — |
| 40 г меда | мед | 40 г | — |
| 20 г сухого ржаного хлеба | сухой ржаной хлеб | 20 г | — |
| 10 г дрожжей | дрожжи | 10 г | — |
| 100 г меда | мед | 100 г | — |
Как написано в книге
Яблочный уксус. Яблоки, очищенные от гнили и грязи, моют под проточной водой, перекручивают на мясорубке, полученную кашицу складывают в стеклянную посуду и заливают кипяченой водой из расчета на 1 кг сырья 1,2 л воды. В смесь добавить из расчета на 1 л воды 100 г меда, 10 г дрожжей, 20 г сухого ржаного хлеба. Посуду поставить в затемненное место с температурой воздуха 25—30 °С на 10 суток, ежедневно помешивая содержимое. Затем сырьё поместить в марлевый мешочек и хорошенько отжать получившуюся однородную кашицу. Полученную жидкость перелить в стеклянную либо эмалированную емкость, добавить из расчета на 1 л 40 г меда, завязать и поставить на два месяца, чтобы уксус созрел. Окончание процесса брожения определяется по осветленной жидкости и отсутствию в ней пузырьков воздуха. Уксус отфильтровать через 3—5 слоев марли, разлить и укупорить бутылки.Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005, стр. 326
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.