ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР

Как написано в книге

ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР. Его можно приготовить двумя способами. Самое простое — аккуратно отделите от белков 8 яичных желт­ков, положите в фаянсовую миску, насыпьте туда 200 г сахара и пакетик ванили. Тщательно разотрите всю массу, чтобы она стала однородной, перелейте в бутылку и добавьте 500 г коньяка. Смесь закупорьте, хорошо взболтайте и выдерживайте несколько недель при комнатной температуре. Второй способ годится, если вы сумеете достать хотя бы 150 г спирта. Тогда 6 яичных желтков смешайте с 250 г сахарной пудры, 1/2 пакетика ванили и 2 бан­ками сгущеного молока. Все это разотрите до однородной массы и залейте спиртом. Как и в первом случае ликер в закрытой бу­тылке надо выдержать несколько недель.

Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990, стр. 33