В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Сироп из катеху. Экстракта катеху ... 31 г (1 унция) воды .................... 500 г (1 фунт) сахара ................... 1 кг (2 фунта) Кладут катеху в тёплую воду, растворяют в этом сахаре и доводят до густоты сиропа.…
Буфет всевозможных водок, 1870Цвет лаванды — 185 г (6 унций), вода при 25° — 625 г (1 фунт 4 унции). Замачивают 24 часа, сцеживают, растворяют в ней при умеренном нагревании 1 кг (2 фунта) сахара. (Укрепляющее). Аналогично готовят сиропы из…
Буфет всевозможных водок, 1870Сироп из свежих плодов (1 кг плодов варят с 600 г сахара) применяли при ревматических болях, камнях в почках и мочевом пузыре, а также при дизентерии.
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Сироп из спелых ягод тутового дерева. Спелые ягоды тутового дерева — 1 кг, белый толчёный сахар — 1 кг. Ингредиенты кладут в серебряную посуду и ставят на слабый огонь. Под действием тепла ягоды выделяют сок, в котором…
Буфет всевозможных водок, 1870**Сироп клубничный** Отбирают спелую клубнику, укладывают в посуду слоями, пересыпая мелким сахаром (на 1 фунт ягод — 1 фунт сахара), и оставляют на 2–3 суток. После отжимают через марлю, уваривают до густоты и…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917СИРОП ЛИМОННЫЙ (2 вариант). Лимоны 300 г, сахар 1000 г, вода 350 мл, выход 1000 мл. Готовят, как указано выше. Этот сироп менее насыщен лимонным соком.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Скипидар, или масло терпентинное. Oleum terebinthinae. Взяв лучшего терпентина (живицы) 4,91 кг, положи его в перегонный куб, влей 71,34 л речной воды, перегони и отдели от воды эфирное масло, которое также называют…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Наложить J/2 бутылки земляники или малины, налить остывшей отварной водой, поставить на лед на 3 дня Через 3 дня можно употреблять, положив прежде в стакан чайную ложечку сахара; если эту воду оставить долго на…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927112. Скороспелый морс. Для приготовления морса для скорого употребления, могущего сохраниться, и то на холоду, не более 2—3 дней, поступают так. Перебранные и чисто вымытые ягоды складывают в котелок и заливают большим…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Скоротич (патент РФ № 2051109) 0,035—0,045 г горько-миндального масла, 1,95—2,55 мл ароматного спирта апельсинового масла, 0,8—1,2 мл ароматного спирта лепестков дикой розы или шиповника вводится в 10 л пищевого спирта…
Карагодин. Книга о водке и виноделии331 Скорцоueрооый кофе Свежие корни вымыть, очистить от кожиuы, мелко поре зать, высушить, поджарить и перемолоть в кофемолке. Зава ривать и пить как обычный кофе. Оздоровлнющий напиток, рекомендуется для профилактики…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Скумпия применяется также при лечении шпор. Три вечера подряд нужно делать горячую ванну для больного места из отвара скумпии. Процедуру продолжать до тех пор, пока не остынет отвар.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 2010Вымочить в соленой воде огурцы (вымачивать не менее 1 месяца без специй и приправ). Принимать в качестве слабительного по 4 стакана огуречного рассола в сутки.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Принять 1 столовую ложку касторового масла — для взрослых или 1 чайную ложку масла — для детей. Эффект от приема масла наступает через 4—5 часов. Длительный курс не рекомендуется.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Солодка голая, корень Сенна, ЛИСТЬЯ ...... ии, лниланиинаниналиниьь 3 Вахта трехлистная, трава ........ ль и... 5 Душица, трава ........ линии лиилиииинианининини 3 Зверобой, трава ........... и иньини еенеиннниии" 9…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Возьмите зверобой, пижму или дикую рябину, ангелику и дикую зарю поровну, а также по горсти лимонной корки, полыни и можжевельника, залейте ведром вина, перегоните. Или: Возьмите дикую рябину или пижму, а также майоран,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Сливы режут пополам, вынимают косточки и растирают их в ступке. Спустя 3—4 часа протирают через сито, добавляют по вкусу сахар и спирт, чтобы получилось пюре. Поставив в погреб или другое прохладное место, оставляют…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВзять спелые сладкие сливы, вынуть косточки, раздавить их и поставить смесь на 2 часа, наблюдая за тем, чтобы сливы не скисли, иначе ратафия будет испорчена. Затем надо выложить сливы на полотно и отжать сок. В соке…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСливовый ликер (прюнелль) — обыкновенно получается из основы ликера с добавлением плодовой кислоты или лимонного сока, масла горького миндаля и ванили со спиртом и большого количества сливового спирта. Сливовый ликер…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Если косточки истолчены вместе с мякотью, спирт приобретает особый вкус благодаря содержащейся в них синильной кислоте, напоминающий персиковую водку. При удалении косточек сливовый спирт имеет более чистый вкус,…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Сливочный. Смешать густые сливки с сахаром и ложкой воды цветов апельсина; взбить хорошо, постепенно добавляя белки; выложить массу в форму, поставить на лёд и посыпать сверху сахаром.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Некоторые пищевые продукты со слабительным эффек- * том употребляют неверно и потому они не дают ожидаемого результата. При приготовлении их нужно заливать крутым кипятком, но ни в коем случае не кипятить и не…
Жохов В.Н., Жохова Е.В. 150 рецептов народной медицины, 1991Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 29,7 г/ЮО мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при ^,=536 нм н S = 3 мм й не менее 0,470 19.…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "СЛИВЯНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 40,8 г/ЮО мл Общий сахар 35,5 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при X = 400 нм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.